Горький шоколад: польза и вред для здоровья

Известно ли вам, что шоколад, тая во рту, способен вызвать чувство эйфории, сравнимое с ощущением после поцелуя, а также рекомендован в небольших количествах при стрессе, апатии, переутомлении и даже при ПМС? Причем максимальную ценность представляют горькие сорта. Секрет в высоком содержании в них тертого какао, в котором и сосредоточен основной состав продукта. О том, какова польза горького шоколада для женщин, рассказываем в нашей статье.

Калорийность и химический состав

• белки — 6,2 г;
• жиры — 35,5 г;
• углеводы — 48,2 г.

Продукт содержит витамины E, K, B1, B2, PP, фосфор, магний, железо, кальций. Также в нем есть биологически активные соединения — флавоноиды, триптофан, теобромин, кофеин, танины, полифенолы.

Чем полезен горький шоколад для здоровья женщины

Итак, разберем по порядку, чем же так примечателен продукт в отношении женского здоровья и самочувствия.

При стрессе, нервном истощении

Основную роль в улучшении настроения играют полифенолы и триптофан. Эти соединения влияют на выработку гормона эндорфина, который положительно влияет на эмоциональное состояние, оказывая успокоительное действие.

Черный шоколад стимулирует мозговую активность, благотворно воздействуя на внимание, память, умственную работоспособность в целом.

Это особенно полезно для школьников и студентов в период экзаменов, для пожилых людей, и если работа требует такого качества, как стрессоустойчивость. Ценным помощником станет продукт при хронической усталости и нервном истощении.

При ПМС и климаксе

Рассмотренное выше свойство как нельзя кстати придется при предменструальном синдроме, когда женщина становится очень чувствительной, чрезмерно эмоциональной, обидчивой, раздражительной. Два-три небольших кусочка шоколада успокоят нервы, снизят тревожность и импульсивность. А благодаря расслабляющему воздействию на сосуды помогут уменьшить боли внизу живота.

Также обратить внимание на горькие сорта рекомендовано женщинам в предклимактерический и климактерический период, когда изменение гормонального фона не лучшим образом сказывается на состоянии нервной системы.

Для сердца и сосудов

В 1 г горького шоколада 70-80% содержится 30 мг флавоноидов, что в разы больше, чем в зеленом чае. Эти вещества снижают артериальное давление и делают более активной циркуляцию крови.

Кстати, гипотоническое действие продукта основано на том, что флаванолы стимулируют выработку оксида азота во внутренней оболочке сосудов, а он, в свою очередь, расслабляет сосудистые стенки и улучшает кровоток.

При похудении

Продукт высококалориен, но несмотря на это, он полезен для фигуры. Конечно, если потреблять его без превышения нормы. В нем минимум сахара, он хорошо усваивается. Благодаря успокаивающему, расслабляющему эффекту помогает выдержать строгую диету, станет удачной альтернативой более вредным сладостям.

Регулярное употребление горьких видов шоколада снижает риск развития резистентности к инсулину, регулируя таким образом потребление глюкозы и тягу к сладкому.

Чем еще полезен черный шоколад для женщин

У продукта есть и другие ценные для женского здоровья качества:

• замедляет старение благодаря антиоксидантным свойствам;
• укрепляет защитные силы организма;
• помогает при кашле;
• является афродизиаком, повышая сексуальное влечение;
• снижает риск развития кариеса и отложения зубного камня;
• подавляет воспалительные процессы;
• оказывает противоопухолевую активность.

Ученые выяснили, что кожа человека, который регулярно ест горький (черный) шоколад, менее подвержена негативному воздействию ультрафиолетовых лучей. Связано это с повышением уровня ее увлажненности, за что следует отдать должное антиоксидантам, в частности, витамину E, и флавоноидам.

Можно ли при беременности и грудном вскармливании

Состав черных сортов полезен беременным женщинам, и в небольших количествах его употреблять допустимо.

Он улучшает работу сердца, нормализует повышенное давление, помогает пополнять организм минеральными элементами, способствует нормализации нестабильного эмоционального фона. Суточный максимум — 20 г.

Вводить шоколад в рацион кормящей мамы, начиная с кубика в день, можно не раньше, чем на 4 месяц после родов, и при условии, что у женщины нет аллергии на продукт.

После первого употребления в течение 2-3 дней отследите реакцию грудничка. Если возникли колики, признаки аллергии, изменения стула и прочие негативные явления, то от шоколада придется отказаться или отложить его введение на более поздний срок.

Возможный вред и противопоказания

Отказаться от продукта следует при:

• подагре;
• мочекаменной и/или почечнокаменной болезни;
• гастрите, язве желудка и 12-перстной кишки;
• сахарном диабете;
• ожирении;
• болезнях поджелудочной железы;
• в возрасте до 3 лет.

Советы по выбору

Шоколад должен быть качественным. Вот каким условиям должна отвечать горькая плитка:

• Насыщенный темно-коричневый, а не черный цвет.
• Гладкая глянцевая, а не матовая поверхность, отсутствие налета.
• Твердость, типичный сухой треск при отламывании кусочка от плитки, место излома должно быть матовым.
• Содержание тертого какао выше 55%, масла какао — не менее 33%.

Хороший шоколад не будет таять в руках, зато быстро растворится во рту, оставляя приятное и терпкое послевкусие. Также плитка должна быть ровной, гладкой, без изъянов и деформаций.

Рецепт горячего шоколада

Ингредиенты:

• шоколад с какао не менее 60% — 100 г;
• палочка корицы;
• молоко 400 мл;
• вода 50 мл;
• сахар — 50 г.

Приготовление:

1. Молоко с водой налейте в кастрюльку и нагрейте максимально, но перед самым закипанием снимите с плиты.
2. Сахар с корицей нагревайте на умеренном огне. Когда он расплавится и приобретет светло-янтарный оттенок, огонь убавьте до минимума и влейте в полученную карамель молоко, аккуратно помешивая.

3. Когда смесь приобретет однородность, добавьте расплавленный шоколад, размешайте.
4. Палочку корицы уберите, напиток разлейте по чашкам. При желании украсьте взбитыми сливками.

Чтобы снизить жирность напитка, 30% плитки замените качественным какао-порошком. Просто добавьте его в шоколад перед растапливанием.

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Источник: https://sladko.club/polza-gorkogo-shokolada-dlya-zhenshhin.html

Горький шоколад: польза и вред для организма

Горький шоколад, польза которого доказана научными исследованиями – одна из самых известных сладостей в мире. Ценителей горького лакомства не так много, ведь большинство отдает предпочтение молочному вкусу. Но каждому нужно знать, что выделяет этот вид шоколада среди остальных и благодаря чему он полезней для здоровья, чем другие вкусности. Самое интересное находится ниже.

Состав и калорийность горького шоколада

Кондитерский продукт, состоящий из какао-масла, тертого какао и сахара (маленький процент) называют горьким шоколадом. Он имеет темно-коричневый оттенок и твердую, ровную поверхность, похожую на глянец. Благодаря высокому процентному показателю какао (не менее 55%), сладость имеет насыщенный аромат и специфический вкус.

Обратите внимание: цифра 100%, находящаяся на упаковке, говорит о полном отсутствии сахара в составе продукта. А если цвет горького шоколада – черный – в него добавили красителей, поэтому продукт не является натуральным.

Нотки горечи сохраняются во рту на протяжении нескольких минут, способствуя приятному послевкусию. Лакомство долго не тает в ротовой полости, давая возможность сполна насладиться особенностями вкуса. Оно не крошится и не рассыпается. Во время разламывания плитки появляется особый хруст или звонкий треск, а само место надлома – ровное и гладкое.

Кстати: если в месте разлома образуется светлый налет, это показатель «старости» продукта.

Каждую женщину интересует вопрос: «Сколько калорий в горьком шоколаде?». Ответ: энергетическая ценность кондитерского изделия составляет 539 ккал в каждых 100 граммах. Ниже приведены данные содержания шоколадки в 100 г порции.

Содержание	Количество (г)
Белки	6,2
Жиры	35,4
Углеводы	48,2
Вода	0,8
Пищевые волокна	7,4
Зола	1,1
Органические кислоты	0,9

Помимо основных нутриентов, в состав плитки входят:

• витамины (В1, В2, РР, Е);
• минералы (калий, кальций, цинк, селен, магний, натрий, фосфор, фтор);
• микроэлементы (железо);
• насыщенные жирные кислоты;
• легко усвояемые углеводы (крахмал, моносахариды, дисахариды).

Важно: горький шоколад (калорийность которого примерно такая же, как у молочного, белого или шоколада с начинкой) может храниться около 1,5 лет без добавления консервантов. Все благодаря тому, что в масле какао содержатся натуральные антиоксиданты, сохраняющие от скорого испорчивания горький шоколад. Процент какао влияет на его сохранность – чем он выше, тем дольше срок хранения лакомства.

Темный и горький шоколад: отличия

Многие не знают, чем горький шоколад отличается от темного, и считают их синонимами одного и того же продукта. Но это разные виды шоколада. И отличия их в следующем:

1. Какаовая составляющая в горьком шоколаде должна быть минимум 55% (из них 33% – какао-масло). В темном – доля какаовых продуктов минимум 40% (из них 20% – какао-масло). Такая разница из-за того, что к темному шоколаду выдвигаются меньше требований и стандартов по его содержанию.

   Внимание: применение заменителей какао-масла в изготовлении горького шоколада – считается недопустимым. Знание этого стандарта поможет правильно выбирать производителя настоящего горького шоколада.

2. Горький шоколад не содержит большого количества сахара, в отличие от темного.
3. Содержание какао-бобов в темной плитке меньше, чем в горькой.
4. Разный вкус. У темного шоколада чувствуются ореховый привкус.
5. Разная стоимость. Плитка настоящего горького шоколада будет отличаться по цене от темного (в большую сторону).
6. Тем, кто стремится к похудению, рекомендуют употреблять горький шоколад, поскольку он эффективнее, чем темный.

Польза горького шоколада для организма

Несмотря на существующее мнение о вреде шоколада, горький вид этого лакомства ломает все стереотипы. Если знать, сколько его можно съедать за день и придерживаться установленной нормы, то продукт принесет максимальную пользу организму. Перечень его полезных свойств – внушительный, а все данные основаны на медицинских наблюдениях и опытах.

Польза горького шоколада:

• повышение работоспособности. Съеденный кусочек (20 г) этого лакомства способствует выработке эндорфинов, и оказывает на человека такой же бодрящий эффект, как и несколько чашек выпитого кофе. Это хороший способ повысить умственную деятельность, усваивание большего количества информации, возможность воплощения задуманных идей. Студенты и люди творческих специальностей давно оценили этот метод;
• улучшение настроения. Кофеин, теобромин и магний, содержащиеся в продукте, способствуют стимуляции нервной системы человека, улучшая ее кровообращение. Это снижает риск появления уныния, апатии и плохого настроения;
• снижение стресса. Хотя это лакомство не способно вывести человека из сильной депрессии, оно может уменьшить гормон стресса – кортизол и оказывать тонизирующее действие, снижая повреждения или воспаления нейронов головного мозга, благодаря чему человеку легче справляться с сумасшедшим ритмом жизни;
• профилактика болезни Альцгеймера и возрастных проблем с памятью;
• помощь в похудении. Диетологи разработали специальную шоколадную диету, которая отличается эффективностью. Причина в том, что горький шоколад имеет высокую калорийность, поэтому он быстро утоляет чувство голода. После приема нескольких кусочков настает чувство сытости и человека меньше тянет к жирной или вредной еде. От такой диеты у него не будут наступать обмороки из-за нехватки полезных веществ;
• замедление старения. Вещества-антиоксиданты, входящие в состав продукта, замедляют наступление старости и улучшают внешний вид человека;
• профилактика сердечно-сосудистых болезней. Натуральный какао-продукт снижает количество холестерина в крови, укрепляет стенки сосудов, препятствует появлению тромбов, уменьшает вероятность развития атеросклероза, инсульта, диабета, аритмии;

Интересно: ученые из Австралии провели эксперимент, в ходе которого люди лежа съели 100 грамм горького шоколада. Затем им померяли скорость крови, движущейся по артериям к мозгу. Оказалось, что прием сладкого лекарства усилил кровообращение, изменил содержание углекислого газа в крови, ускорил приток питательных веществ и кислорода по всему организму.

• снижение артериального давления;
• укрепление зубов. Это не сказка. Настоящая плитка горького шоколада не портит зубы, и не развивает кариес. В нем нет большого количества сахара, поэтому его рекомендуют даже маленьким детям-сладкоежкам. Такой продукт не разрушает зубную эмаль и не воспаляет десны. А входящие в состав фтор, кальций и фосфаты делают зубы и костную ткань крепче;
• ускорение метаболических процессов. Работа ЖКТ становится более эффективной благодаря действию магния;
• положительное влияние на кожу. Флавоноиды (природные соединения) помогают коже справиться с вредом, который оказывает на нее ультрафиолет;
• профилактика боли в горле. Если рассасывать пару кусочков такой сладости несколько раз в день, можно избавиться от боли в горле;
• лекарство для женщин. Польза горького шоколада для женщин заключается в облегчении болезненных проявлений ПМС. Он может служить небольшим обезболивающим средством, а также снижать плаксивость и раздражительность в этот период.

Удивительно, но столько полезных свойств имеет всего один продукт – горький шоколад! Сколько можно в день употреблять эту сладость без вреда для здоровья? Нормой считается – 25-30 г – это ¼ плитки.

Какой горький шоколад самый качественный

Самым качественным считается бельгийский шоколад, поскольку в этой стране очень высокие стандарты на его производство. Но и среди российских производителей есть настоящий горький шоколад.

Какой самый лучший из них? Кто больше всего соответствует требованиям ГОСТа РФ и успешно прошел экспертизу в лаборатории? Ниже представлен рейтинг торговых марок с процентным содержанием какао-продуктов.

Место	Торговая марка	Процент какао (%)
1	«А. Коркунов»	70
2	«Alpen Gold Bitter»	70
3	«Красный Октябрь»	80
4	«O´Zera Bitter»	77,7
5	«Победа»	72

Экспертиза проводилась на основании таких критериев:

• на этикетке должно быть указано содержание какао-продуктов (минимум 55%);
• состав. Чем меньше ингредиентов использовано в производстве, тем выше качество плитки;
• отсутствие молочного жира и растительного масла (особенно пальмового);
• количество лецитина и ароматизаторов. Лецитин не опасен, он только позволяет соединить жир и воду (вещества, которые в природе не соединяются). Его показатель должен быть в пределах 0,5% от общего веса сладости. Допустимый ароматизатор – натуральная ваниль.

Противопоказания и вред

Горький шоколад принесет вред, если его употреблять в неконтролируемом количестве или низкого качества. Например, он может вызвать:

1. Аллергию.
2. Лишний вес (если съедать больше 30 г за сутки). Полученные углеводы начинают накапливаться в виде жировых отложений.
3. Бессонницу. Продукт вызывает возбудимость, поэтому его не нужно кушать на ночь.

Данный продукт категорически противопоказан:

• больным диабетом;
• страдающим от гастрита. Если у человека проблем с ЖКТ или нарушен обмен веществ, то прием сладкого усугубит проблему, ведь для его переработки требуется большее количество ферментов, и желудок будет из-за этого перегружаться;
• имеющим камни в почках либо подагру;
• страдающим от мигрени. Сладость только усилит приступы головной боли, ведь танин, содержащийся в ней, сужает сосуды мозга;
• беременным или кормящим грудью женщинам. Высокий показатель какао в составе обладает психостимулирующим действием и может передаться ребенку;
• гиперактивным детям до 3-х лет.

Лучше 1 грамм профилактики, чем 1 кг лечения. Горький шоколад, польза которого велика и научно доказана, нужно употреблять с умом. Это образный «1 г профилактики». Человек может извлечь из его приема максимум полезного. Главное – приобретать настоящий качественный продукт!

Источник: https://chocosite.ru/gorkij-shokolad-polza-i-vred/

Горький шоколад: польза и вред

Среди лакомств угощение из какао-бобов считается наиболее популярным. Любой человек сможет выбрать себе кондитерское изделие, которое нравится. Но не каждый знает, что «вкусняшка» имеет как отрицательные, так и положительные свойства. Не исключение и горький шоколад, польза и вред которого пропорциональны друг другу, причём первое в несколько раз превышает второе.

Состав и разновидности горького шоколада

Российские производители изготавливают лакомство по ГОСТу, в котором указаны все компоненты и их соотношения в составе шоколада. Допустимое минимальное количество тёртого какао — 55%. Ценители натурального продукта предпочитают выбирать кондитерские изделия, в которых содержится от 72% главного ингредиента.

Основной ингредиент натурального шоколада — какао-бобы

Настоящий чёрный шоколад включает в себя:

• Какао-бобы. Чаще всего на производстве плоды ферментируют, сушат и обжаривают. После этого они тщательно перемешиваются при высоких температурах. Хотя правильнее использовать зерно в сыром виде.
• Сахар. Объём составляет 20–40% от общей массы.
• Какао-масло. Основная составляющая — насыщенный жир. В кондитерской плитке должно содержаться не меньше половины этого ингредиента.

В правильно приготовленном лакомстве не должно быть таких добавок, как: эмульгаторы, красители, ароматизаторы, сливки, молоко, сливочное масло.

Только тогда продукт будет полезным, а вкусовые качества ярко выраженными. Но многие производители всё же используют дополнительный ингредиент — соевый лецитин.

Он, с одной стороны, делает массу однородной, а с другой — в больших количествах вредит здоровью человека.

Пищевая ценность продукта:

• вода — 0,8 г;
• белки — 6,2 г;
• жиры — 35,4 г;
• углеводы — 48,2 г;
• пищевые волокна — 0,8 г.

В 100 г кондитерского изделия содержатся необходимые для человека минералы и витамины:

Интересно! Какао-бобы содержат в себе компонент — теобромин, способствующий выработке серотонина — гормона счастья. Поэтому шоколад так повышает настроение.

По форме и консистенции кондитерское изделие бывает пористым, монолитным (кусковым) и плиточным. Последний вид чаще всего и встречается на прилавках торговых точек. Шоколад также подразделяется по способу приготовления — обыкновенный и десертный.

Польза для организма

Это кондитерское изделие не просто лакомство, как думает большинство людей. В небольших количествах оно положительно влияет на организм.

Продукт стабилизирует центральную нервную систему. При этом нормализуется психоэмоциональное состояние, активизируется функционирование головного мозга, улучшается память.

Несколько долек горького лакомства зарядит энергией, тем самым повышая работоспособность

Какао-бобы — основной компонент шоколада — способны снижать воздействие канцерогенов, препятствуя образованию раковых клеток.

Лакомство восстанавливает работу сердечно-сосудистой системы. Продукт улучшает мозговое кровообращение, что способствует профилактике инсультов, укрепляет стенки сосудов, препятствует появлению тромбов.

Шоколад поднимает гемоглобин, нормализует давление. Большой процент какао в кондитерском изделии способствует стабилизации липидного обмена.

В результате снижается риск образования атеросклеротических бляшек и регулируется содержание холестерина.

Теобромин в составе продукта помогает при лечении затяжного кашля, снимает першение в горле. Для этого несколько долек шоколада рекомендуется съесть с тёплым молоком или чаем.

Горькое лакомство не вредит зубам. Кальций и фтор в его составе способствуют укреплению эмали, снижают проявление кариеса и зубного налёта. А природный антисептик — какао-бобы — препятствует воспалительным процессам в дёснах.

Продукт благотворно влияет на состояние ротовой полости

Чёрный шоколад, съедаемый в умеренных количествах, решит некоторые женские проблемы: уменьшит боли во время месячных, снизит неприятные ощущения при менопаузе и климаксе. А после родов быстрее восстановит работу яичников.

Для мужчин две–три дольки шоколада в день тоже не будет лишним. Горькое лакомство, являясь афродизиаком, поможет наладить сексуальную жизнь.

Кондитерское изделие снижает чувство голода, повышает метаболизм. Именно эти качества используются в «шоколадной диете» – классической и итальянской, где ежедневно худеют почти на килограмм.

Лакомство благотворно влияет на состояние кожных покровов, ногтевых пластин и волос. В этом, кроме употребления его в пищу, помогут салонные процедуры — маски и шоколадные обёртывания. Последние действенно борются с целлюлитом. Антиоксиданты, входящие в состав кондитерского изделия, убирают признаки старения: подтягивают кожу, уменьшают число морщинок на лице.

Действие маски из шоколада давно испытано представительницами прекрасного пола

Вред и противопоказания

Несмотря на длинный список положительных качеств горького шоколада, существуют и отрицательные моменты. Чрезмерное употребление лакомства может навредить организму. Проблема заключается в компонентах кондитерского изделия:

• кофеин возбуждает нервную систему, нарушает сон, вызывает изжогу;
• сахар ухудшает пищеварение и обменные процессы, повышает кислотность;
• углеводы откладываются в виде жира в проблемных участках тела;
• танин, содержащийся в какао-бобах, сужает сосуды, что может вызвать мигрень.

На переваривание шоколада затрачивается большое число белковых молекул — ферментов, в результате чего возникают проблемы с желудочно-кишечным трактом. А также при неумеренном поедании лакомства могут возникнуть головокружения, появиться высыпания на коже, не связанные с аллергией.

От переедания шоколада может быть нарушение обмена веществ

Продукт имеет следующие противопоказания к употреблению:

• мочекаменная болезнь;
• повышенное давление;
• оксалатурия;
• ожирение;
• нарушенный метаболизм;
• сахарный диабет первого типа;
• аллергическая реакция на определённые компоненты;
• заболевания суставов.

Суточная норма горького шоколада для здоровых людей

Взрослым можно съедать 30 г лакомства в день, то есть 1/3 стандартной плитки. Среднее количество для детей старше 4 лет составляет 20–25 г в неделю. Малышам кондитерское изделие лучше не давать.

Специалисты по здоровому питанию подтверждают пользу горького шоколада. Но не стоит думать, что это кондитерское изделие — мифическое средство от всех заболеваний. При недомоганиях рекомендуется сначала обратиться к врачу, а шоколад принимать в дополнение к лекарствам или как профилактическое средство.

Источник: https://allchoco.com/dark-choco/gorkiy-shokolad-polza-i-vred.html

Горький шоколад: польза и вред для организма человека

Одни приписывают ему множество грехов: он и вес увеличивает, и диабет провоцирует, и зубы портит, и приводит к появлению прыщей. Другие считают его лекарством. А третьи просто с наслаждением едят горький шоколад. Неужели от него нет пользы, а лишь один вред? Попробуем поставить точку в этом споре.

Традиционные (и правильные) ингредиенты для приготовления горького шоколада – минимум сахарной пудры, масло какао, до 70% от общей массы – тертое какао. Польза и вред готового изделия зависят именно от последнего компонента. А в нем содержится до 300 элементов.

Есть среди них и целебные, и сомнительные в плане здоровья. Так, на жиры приходится больше половины состава – 54%, на белок – 11,5%, на крахмал вместе с полисахаридами — 7,5%, на целлюлозу — 9%, на полезный танин – 6%. Не менее важные минералы и соли занимают 2,6%. Количество воды не превышает 5%, органических кислот – 2%, сахаридов — 1%, пресловутого кофеина – 0,2%.

Среди веществ, определяющих пользу и вред самого горького шоколада, надо отметить магний и калий, которые оказывают поддержку сердцу.

В ряду прочих составляющих достойны особого внимания кальций, укрепляющий кости, фосфор, улучшающий умственные возможности, В-витамины, обеспечивающие нормальное функционирование нервной системы, витамин Е, нейтрализующий свободные радикалы, железо, предотвращающее анемию.

Есть в нем и другие «полезности» — натрий, витамин РР, алкалоид теобромин, растительная клетчатка, флавоноиды, тиамин, жирные кислоты. А теперь разберемся, почему это лакомство считается не только наиболее вкусным, но и самым полезным десертом.

Действие черного шоколада на организм:

• тормозит старение, так как является натуральным и эффективным антиоксидантом;
• положительно влияет на сердце: в умеренных количествах служит для профилактики сердечного приступа, инсульта;
• улучшает кровоток;
• не дает образовываться холестериновым бляшкам и тромбам;
• укрепляет сосуды;
• повышает иммунитет;
• увеличивает выносливость, служит «долгоиграющим» источником энергии;
• быстро утоляет голод;
• помогает восстановить силы после бессонной ночи или тяжелых физических нагрузок;
• стабилизирует давление;
• производит противовоспалительный эффект;
• лечит затяжной кашель;
• смягчает горло;
• является мощным антидепрессантом, благотворно действует на психоэмоциональное состояние, стимулирует выработку эндорфина, вызывающего чувство эйфории;
• активизирует мыслительные процессы;
• улучшает память;
• облегчает симптомы простуды;
• предотвращает появление зубного камня и кариеса, так как обладает противомикробными свойствами;
• помогает женщинам легче переносить предменструальный синдром (оказывает легкое анальгезирующее действие) и менопаузу;
• снижает опасность язвы и ракового перерождения клеток;
• есть данные, что горький шоколад «работает», как афродизиак: повышает чувственность у женщин и потенцию у мужчин.

Некоторые медики утверждают, что горький шоколад следует кушать беременным, чтобы родить стрессоустойчивого и жизнерадостного младенца. Он остановит выпадение волос и расслоение ногтей у будущей мамы.

Важно! Чем больше в нем какао, тем выше польза черного шоколада для организма. Его количество не должно быть ниже 55%, а какао-масла – 30%. Самый ценный по своим лечебным характеристикам продукт содержит до 72% этого ингредиента (он называется экстрачерным).

Хотя в многочисленном шоколадном «семействе» самым безопасным для здоровья и стройности считается горький шоколад без сахара, он несет и пользу, и вред.

Некоторым людям он категорически запрещен в любых дозах.

Список противопоказаний к употреблению горького шоколада:

• повышенный сахар в крови (исключение составляет диабет 2 типа: при таком диагнозе можно позволить себе кусочек горькой «вкуснятины»);
• приступы мигрени: шоколад содержит танин, поэтому приводит к сужению сосудов;
• нарушенный обмен веществ;
• ожирение;
• индивидуальная непереносимость кофеина.

Хотя этот деликатес вызывает прилив бодрости и резко поднимает настроение, попасть к нему в зависимость невозможно. А чтобы достичь наркотического эффекта, надо съесть за раз 58 плиток (или 13 кг), что просто нереально. Но лучше не кушать горький шоколад на ночь, так как он способен привести к повышенной возбудимости.

Ничего не надо, кроме шоколада! Темный – значит диетический?

Что может быть лучше, чем худеть на шоколаде? Так думают те, кто ни разу не сидел на шоколадной диете. Ее требования очень жесткие: меню состоит из несладкого кофе с молоком, воды без газа и одной плитки горького лакомства в день. Отзывы об этом способе нормализации веса весьма противоречивы. И у него много противопоказаний, таких как болезни желудка, желчного, печени, гипертония.

Хотя темный сорт шоколада не включает молока, а сахара в нем мизерное количество, он также не слишком годится для того, чтобы корректировать вес.

В одной стограммовой плиточке целых 539 Ккал! Она поделится с едоком 35,4 г жира, большим углеводным запасом — 48,2%, белками – 6,2%.

Зато этот продукт легко усваивается и надолго дарит ощущение «полного желудка», у него низкий гликемический индекс.

Так как горький шоколад оказывает успокоительное действие, в малых количествах он разрешен даже на самой строгой диете, потому что помогает «заедать» стресс, связанный со скудным меню. Но для фигуры – это все же не самый лучший помощник.

Важно! Чтобы такой десерт не лишил вас тонкой талии, следует ограничиться 1/3 обычной плитки (что составляет 30 г) в день. Для детей старше 5 лет эта доза должна быть еще меньше – 20-25 г. Малышам его лучше совсем не предлагать.

Цвет – не гарантия пользы!

Найти качественный продукт непросто! Какой только «химии» не обнаруживается в таком изделии. И если соевый эмульгатор лецитин – допустимая добавка, то другие могут быть ядами для организма. Некоторые производители добавляют в горький шоколад молочный жир, чтобы уменьшить расход масла какао. Нередко в нем содержатся токсичные трансжиры – рапсовое, хлопковое, соевое, пальмовое масло.

Чтобы придать шоколаду радикально-черный оттенок, нерадивые изготовители добавляют в него дешевые чаи. А чтобы усилить аромат, сдабривают наполнителями, имитирующими запах ванили, сливок, рома. В нем можно обнаружить даже этиловый спирт. Ничего хорошего от употребления таких суррогатов не будет.

Важно! Если в шоколаде содержится больше 5% пальмового масла, то вся его польза тут же «улетучится», он приобретет опасные свойства!

Итак, горький шоколад может быть компонентом здорового рациона. При умеренном употреблении он не разрушит зубы, не увеличит объем бедер и не заставит вас стать пациентом эндокринолога. А в появлении угрей надо винить гормональный сбой.

• Какая польза от зеленого чая?
• Чем полезно какао?
• Кофе: польза и вред

Но злоупотреблять такой сладостью не стоит! Это все же не лекарство, шоколад не вылечит болезни, хотя и оградит от многих недугов. И меньше обращайте внимание на надписи — «элитный», «горький», лучше придирчиво изучайте состав и избегайте низкокачественного продукта.

Источник: https://polza-ne-vred.ru/raznoe/gorkiy-shokolad-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka

Горький шоколад: польза и вред — Образ жизни для хорошего здоровья

Вовсе не удивительно, что горький шоколад пользуется в настоящее время такой популярностью, однако мало кто знает, но в прошлом позволить полакомиться этой сладостью могли лишь члены королевских семей, поскольку процесс его изготовления отличался сложностью, да и какао-бобы стоили довольно дорого. К счастью, сегодня черный шоколад стал более доступным и побаловать себя им может любой.

Состав и калорийность

О полезных свойствах горького шоколада можно слагать легенды, это обусловлено тем, что в составе продукта содержится масса ценнейших веществ.

Процент содержания натурального какао в горьком шоколаде свыше 72, при этом чем больше какао в продукте, тем он полезнее.

Среди компонентов этого лакомства выделяют тиамин, рибофлавин, витамины Е, РР, кальций, натрий, магний, калий, железо и фосфор.

В 100 граммах горького шоколада содержится 539 ккал.

Чем полезен горький шоколад

Вряд ли кто-то станет спорить с тем, что черный шоколад полезен. Всем известно, что этот продукт является сильнейшим антидепрессантом – кусочек этого лакомства отлично поднимает настроение, к тому же он тонизирует и повышает работоспособность.

Однако в списке полезных свойств горького шоколада еще много пунктов, ему причисляют следующие способности:
• Нормализация обмена веществ.
• Стабилизация уровня холестерина в крови.
• Стимулирование умственной деятельности.
• Повышение качества крови.

• Нормализация артериального давления.
• Сжигание жира,

• Улучшение работы кровеносной системы и препятствие образованию тромбов.

Помимо обозначенного горький шоколад эффективен в профилактике атеросклероза, высока его польза и при воспалениях разного вида. Доказано, что этот продукт отлично лечит заболевания желудка.

К тому же, на практике не нашло подтверждения и мнение о том, что черный шоколад вреден для зубов, напротив, оказалось, что он обладает антибактериальным эффектом и снижает кровоточивость десен.

Горький шоколад: вред

Черный шоколад может нанести вред лишь при злоупотреблении этим продуктом. Переедание горького шоколада способно вызвать аллергическую реакцию, проявляющуюся зудом. Не рекомендуется злоупотреблять этим продуктом и людям с больным сердцем.

Передозировка, если, конечно, это слово уместно в разговоре о горьком шоколаде, проявляется головокружением и плохим самочувствием. В силу того, что продукт обладает возбуждающим эффектом, нередко у сладкоежек отмечается бессонница.

Горький шоколад для женщин

Хоть выше мы и поведали о пользе и вреде горького шоколада, отдельно хочется поговорить о том, чем этот продукт ценен для женщин.

Несмотря на то, что черный шоколад – довольно высококалорийное лакомство, содержащиеся в его составе углеводы отличным образом борются с жировыми отложениями. Именно поэтому для сладкоежек, желающих сбросить лишний вес, была разработана уникальная диета, где в качестве одного из главных компонентов выступает горький шоколад.

Только представьте, употребляя в пищу только шоколад в течение недели, вы можете потерять до 7 килограммов лишнего веса.

Очень мало диет, которые обеспечивают аналогичный результат, к примеру, популярная «Диета Южного пляжа» гарантирует такой результат после 2 недель, а, чтобы распрощаться с таким весом, придерживаясь « Диеты 1200 калорий », придется ограничивать себя и вовсе несколько месяцев.

Помимо того, что лакомясь горьким шоколадом, вы можете привести в норму свой вес, вы также и продлеваете свою молодость.

Ученые доказали, что этот продукт – настоящий чемпион по содержанию антиоксидантов, он даже превосходит по этому показателю красное вино и зеленый чай.

Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, таким образом обеспечивается правильная активность сердца и исключается преждевременное старение клеток организма.

Так вот, это – миф, поскольку для того, чтобы продукт вызвал привыкание нужно регулярно съедать большие порции.

Привыкание к горькому шоколаду вам не грозит, если в день вы не будете съедать 50 плиток, а смеем предположить, вряд ли ваша суточная порция сладкого равняется такому объему.

Расшарь статью и все узнают, что ты заботишься о своем здоровье и будут завидовать! Спасибо ツ

Источник: https://pitanie4zdravie.ru/gorkii-shokolad-polza-i-vred/

Горький шоколад — 9 фактов о пользе и вреде

• Главная
• Другие продукты
• Горький шоколад

Шоколад – это продукт переработанных семян какао бобов. Сами бобы разделяют на два вида: 1-й вид – сортовой, у него нежный вкус и множество ароматических оттенков, 2-й вид – ординарный, он горький на вкус и очень ароматный.

Настоящий черный шоколад содержит не менее 72% тертого какао, небольшое количество сахара и масла какао. Чем процент тертого какао выше, тем качественнее продукт.

Черный шоколад бывает 85%, 90% и даже 99%, который изготавливается из качественного сырья. Вкус его должен быть горький, но ни в коем случае не кислый, как при некачественном какао порошке.

Благодаря малому содержанию сахара этот шоколад относят к диетическим продуктам.

Алкализация (сложный процесс переработки) превращает бобы в порошок, который не раздражает желудочно-кишечный тракт. При добавлении молока, других различных добавок и начинок продукт уже не относят к горькому шоколаду.

Состав, калорийность и полезные вещества

Большое содержание масла какао делает горький шоколад продуктом, имеющим высокую калорийность: на 100 г около 539 ккал.

Он включает в себя:

• углеводы – 48,2 г;
• ди- и моносахариды – 42,6 г;
• белок – 6,2 г;
• пищевые волокна – 7,4 г;
• золу – 1,1 г;
• воду – 0,8 г;

• органические кислоты – 0,9 г;
• крахмал – 5,6 г;
• жирные насыщенные кислоты – 20,8 г;
• жир – 35,4 г;

• макро- и микроэлементы: 5,6 мг железа, 170 мг фосфора, 363 мг калия, 8 мг натрия, 133 мг магния, 45 мг кальция;
• незначительную долю витаминов В1,В2, Е, РР.

Горький шоколад несомненно приносит пользу для организма, но в некоторых случаях может нанести и вред. Передозировка шоколадом, впрочем, как и всяким другим продуктом, может привести к нежелательным последствиям.

9 полезных свойств горького шоколада

1. Горький шоколад – отличный антиоксидант, кроме этого он имеет способность улучшать усвоение сахара в организме. Повышенное содержание антиокислителей – флавоноидов улучшает кровообращение, препятствуя образованию тромбов. Эти вещества эффективно нейтрализуют свободные радикалы, очищая организм и защищая его от возможных заболеваний.

2. Употребление горького шоколада заметно снижает выработку кортизола – гормона стресса. Он заметно улучшает настроение и повышает общий тонус. Это просто эликсир радости для организма. Кроме этого он еще и повышает иммунитет.

3. Итальянские ученые доказали, что шоколад снижает уровень реактивного белка и стопорит его, тем самым не давая распространяться воспалительным процессам в организме. Так что при любых заболеваниях, которые имеют воспалительный характер, шоколад будет как нельзя полезен. Регулярное употребление шоколада послужит профилактикой многих вирусных и простудных болезней.

4. Кусочек горького шоколада не вредит не только гипертоникам, но и диабетикам. При повышенном сахаре в крови запрещается употреблять сладкую пищу и напитки.

   Но черный шоколад улучшает инсулиновую чувствительность, а это значит, что он снижает риск возникновения диабета.

   Существует даже диабетический шоколад, его смело можно употреблять диабетикам, так как сахар в нем заменен сорбитом или ксилитом.

5. В качественном горьком шоколаде содержатся танины, которые отлично уничтожают бактерии. Благодаря им шоколад предотвращает образование зубного налета и устраняет неприятный запах изо рта. Фтор, кальций и фосфор, которые тоже содержатся в продукте, укрепляют зубы, ногти и костную ткань.

6. Горький шоколад очень полезен для здоровья сердечно-сосудистой системы. Его стеариновая кислота чистит сосуды, а фенолы не дают им сужаться. Такое воздействие шоколада на организм предотвращает развитие инсультов, инфарктов и многих других сердечно-сосудистых заболеваний. Продукт также заметно повышает умственную активность и улучшает память.

7. Горький шоколад полезен для женского организма, но и о возможном вреде не стоит забывать. Чрезмерная калорийность продукта может испортить фигуру любой женщине. Но при разумном употреблении (примерно 25 граммов в день) он принесет только пользу: шоколад избавит от ПМС, улучшит состояние кожи, волос, ногтей и зубов, взбодрит и улучшит настроение.

8. Что касается беременных женщин, то горький шоколад в равной степени может принести им как пользу, так и вред. Все вышеперечисленные полезные свойства благотворно скажутся на женском организме, но есть несколько противопоказаний, которыми не следует пренебрегать при ношении ребенка.

   Горький шоколад относится к перечню аллергенных продуктов и если у будущей мамы наблюдается склонность к аллергическим реакциям, то шоколад ей категорически запрещен, потому что малыш может перенять недуг.

   Кофеин, который содержится в горьком шоколаде, тоже при чрезмерном употреблении продукта может привести к нарушениям в нервной системе мамы и малютки. Шоколад может вызвать запор, особенно на последних месяцах беременности. А большая калорийность лакомства может прибавить вес беременной, что тоже нежелательно.

9. Горький шоколад – это афродизиак для мужчин. Он улучшает не только настроение, но и мужскую потенцию. Полезные свойства шоколада делают мужчин бодрыми, сильными и уверенными в себе, а также улучшают работу сердца и сосудов головного мозга. Однако мужчинам тоже стоит опасаться калорийного продукта и не переусердствовать с количеством съеденного, чтобы не увеличить свой вес.

10. Как ни странно это прозвучит, но горький шоколад без сахара, конечно в разумных пределах, может помочь людям, страдающим ожирением. Он снижает давление у людей с высоким индексом массы тела, нормализует уровень холестерина, улучшает кровообращение и этим улучшает работу сердца. Некоторые диетологи разрешают употреблять при похудении именно горький шоколад.

    Главный алкалоид какао бобов – теобромин улучшает метаболизм и с легкостью выводится из организма. Кофеин очень хорошо бодрит, делает человека более подвижным, а, как известно, при движении сжигается наибольшее количество жиров. Кусочек горького шоколада может с легкость утолить голод при строгой диете и послужить маленьким перекусом между основными приемами пищи.

Вред горького шоколада

Шоколад – это аллергенный продукт, поэтому нередко он может спровоцировать аллергическую реакцию. Злоупотреблять продуктом крайне противопоказано.

• Высокая калорийность продукта может увеличивать массу тела.
• Низкосортный шоколад не приносит никакой пользы для организма, а содержащиеся в нем добавки и эмульгаторы могут быть вредны и даже опасны для организма человека. Для удешевления продукта недобросовестный производитель масло какао может заменить транс-жирами: гидрогенизированным пальмовым или кокосовым маслом Кокосовое масло – всё о пользе и вреде: 15 полезных свойств и противопоказания Польза и вред кокосового масла для нашего здоровья. 15 уникальных, полезных свойств кокосового масла для организма и кому это масло может быть противопоказано. Как правильно употреблять это масло в пищу.
  .

Употреблять нужно только хороший, качественный шоколад, который имеет положительные отзывы и зарекомендовал себя на рынке исключительно как качественный и полезный продукт. Например, российский горький шоколад Бабаевский относится именно к такой категории.

Источник: https://chem-polezno.com/produkty/gorkij-shokolad