Йогурт: польза и вред для организма человека

Йогурт — один из самых популярных кисломолочных продуктов. Приятный нежный вкус — не единственное его достоинство. Чтобы оценить продукт в полной мере, нужно разобраться, в чем состоят польза и вред йогурта.

Виды йогуртов

Классическая рецептура подразумевает смешение всего двух ингредиентов — молока и закваски, состоящей из болгарской молочнокислой палочки и термофильного стрептококка. И в отдельных странах мира словом «йогурт» называют только такие продукты. Но не везде к йогуртовым продуктам подходят настолько строго, и в целом их можно разделить на три вида:

• натуральные — без дополнительных ингредиентов, включающие в себя только молоко и закваску;
• фруктовые — с сиропами или кусочками натуральных фруктов;
• ароматизированные — с добавлением сахара и искусственных ароматизаторов.

Кроме того, йогурты бывают «живыми» и «неживыми». Первые сделаны с использованием живых бактерий, не содержат консервирующих веществ и хранятся не дольше недели. Вторые подвергнуты термической обработке, законсервированы и могут храниться намного дольше, но и польза их куда меньше.

В связи с этим возникает вопрос, какой йогурт самый полезный. Безусловно, это натуральный «живой» продукт из молока и закваски — в нем содержится максимальная концентрация ценных веществ.

Состав и калорийность йогурта

Йогурты в магазинах не только представлены тремя основными разновидностями, но и имеют разную жирность. Поэтому калорийность йогурта на 100 грамм широко варьируется.В среднем она составляет около 65 – 70 калорий, но может быть больше или меньше.

Вне зависимости от своей разновидности, продукт насыщен ценными элементами и витаминами. Так, обычное натуральное лакомство без добавок содержит:

• основные макроэлементы — калий и натрий, кальций и магний, фосфор и хлор;
• микроэлементы — железо, медь, йод и молибден, кобальт и селен;
• витамины А, С, а также В1, В2, В12;
• ретинол и бета-каротин;
• пиридоксин и ниацин;
• холин и пантотеновую кислоту;
• аминокислоты и жирные кислоты.

Кроме того, в продукте обязательно присутствует полезная для кишечника молочная кислота.

Польза йогурта для организма

Лакомство не только вкусное, но и обладает ценностью, с точки зрения полезных свойств. Рассмотрим, как именно оно действует на организм.

Общая

Основная польза заключается в нескольких свойствах. Йогурт:

• стимулирует правильную работу желудка и кишечника;
• помогает организму быстрее очищаться от токсинов и шлаков;
• регулирует микрофлору кишечника;
• борется с вредными микроорганизмами в желудочно-кишечном тракте;
• косвенно способствует повышению иммунитета.

Для женщин

Представительницы прекрасного пола больше склонны к желудочным расстройствам: на фоне стресса, во время месячных, в период беременности. Лакомство помогает справляться с недомоганиями.

Для мужчин

Для представителей сильного пола польза лакомства состоит в том, что в нем содержится протеин, способствующий набору мышечной массы. Это особенно ценно для спортсменов.

Йогурт для детей

Многие родители задаются вопросом, можно ли ребенку йогурт. Да, он подходит для рациона малыша. В особенности это касается натурального кисломолочного продукта, который разрешается вводить в рацион младенца, начиная с 8 месяцев жизни.

Важно! При всей пользе молочный продукт может вызывать аллергию. Перед тем, как дать лакомство малышу, нужно обязательно посоветоваться с педиатром.

Можно ли йогурт при похудении

Невысокая калорийность натурального йогурта делает его прекрасным продуктом для диетического рациона. Но есть условие — продукт должен быть именно натуральным, без добавок, с минимальной жирностью. Лишь тогда он принесет пользу, запустит процесс сжигания жира и поддержит здоровую работу кишечника.

  Топленое масло: польза и вред, советы врачей

Маски из йогурта для лица

Нежное молочное лакомство активно применяется в домашней косметологии. Существуют десятки рецептов масок.

Йогуртовая маска для сухой кожи

Чтобы смягчить и увлажнить слишком сухую кожу, можно сделать яблочно-йогуртовую маску:

1. К столовой ложке натурального йогурта в равной пропорции добавляют яблоко, натертое на мелкой терке, и 1 желток от яйца.
2. Маска тщательно перемешивается и распределяется по лицу и шее.
3. Через 20 минут смесь смывают теплой водой.

Делать такую маску можно 3 – 4 раза в неделю.

Йогуртовая маска для жирной кожи

Если кожу лица требуется немного подсушить, то используют другой рецепт:

1. К столовой ложке «живого» натурального йогурта добавляют желток от яйца и ложку пюре из свежего огурца, натертого на мелкой терке.
2. Маску размешивают, а потом наносят на лицо и шею на 20 минут и смывают теплой водой.

Если делать такую маску 3 раза в неделю, она поможет отрегулировать жирность кожи и окажет легкий отбеливающий эффект.

Как сделать йогурт в домашних условиях

Молочное лакомство необязательно покупать в магазине — его можно приготовить на собственной кухне.

Натуральный фруктовый йогурт

Для здорового и полезного питьевого продукта понадобится всего несколько ингредиентов: нежирное молоко, закваска и немного фруктов, например, яблоки или груши.

Как приготовить:

1. Молоко кипятят, затем остужают до умеренной температуры.
2. В теплое молоко добавляют немного закваски, затем емкость плотно закрывают, закутывают в полотенце и убирают в затененное место на 6 часов.
3. Готовый жидкий продукт заправляют мелко порезанными фруктами, при желании добавляют сахар по вкусу.

Польза питьевого йогурта только возрастет от кусочков натуральных фруктов. При желании продукт можно налить в бутылочку и взять с собой на прогулку.

Греческий йогурт

Рецепт очень похож на классический, но имеет ряд отличий:

1. Натуральное нежирное молоко кипятят, остужают, смешивают с закваской.
2. После этого смесь также закрывают и укутывают, но ставят в затененное место не на 6, а на 10 часов.
3. Когда продукт как следует сквасится, его подвергают фильтрации: растягивают над кастрюлей марлю, сложенную в несколько раз, выливают на нее йогурт и прямо в таком виде ставят в холодильник еще на 4 часа.
4. На последнем этапе продукт, почти вся сыворотка из которого стекла в кастрюлю, перекладывают в финальную емкость.

Главная особенность греческого йогурта — это его густота и высокая насыщенность полезными веществами.

Йогурт в йогуртнице

Готовить в домашних условиях обычные или сладкие йогурты можно в специальном приспособлении — йогуртнице. Польза аппарата состоит в том, что йогуртница поддерживает идеальную температуру — 38 – 40 градусов. Отпадает необходимость тщательно укутывать заквашенное молоко и искать для него теплое место.

Принцип приготовления лакомства в йогуртнице прост. Молоко точно так же кипятят, остужают и смешивают с закваской, а потом переливают в контейнер аппарата. Йогуртницу включают, и дальше остается только подождать 8 – 10 часов до полной готовности продукта.

  Чем полезен козий сыр

В мультиварке

Приготовить йогурт для похудения или просто для удовольствия поможет универсальная мультиварка. Подготовленную закваску разливают по стаканчикам из термостойкого материала, ставят их в мультиварку и заливают в контейнер воду с температурой 38 – 40 градусов. Уровень воды должен оставаться ниже краев стаканчиков.

Мультиварку на 15 минут включают в режим подогрева, затем полностью выключают на час и снова ставят на подогрев на 15 минут. Затем ждут еще час и достают из аппарата готовое лакомство. Способ хорош тем, что на весь процесс уходит всего 2,5 часа.

В термосе

Для поддержания нужной температуры хорошо подойдет и обычный термос. Технология проста: прокипяченное молоко с добавленной закваской заливают в термос, плотно закрывают и оставляют на 5 – 9 часов, периодически приоткрывая емкость и проверяя готовность.

Йогурт без закваски

Можно приготовить продукт, не используя специальную закваску из живых бактерий. Ее успешно заменит натуральный магазинный йогурт.

Процесс приготовления:

1. Первые этапы приготовления остаются прежними — молоко кипятят, охлаждают, а потом перемешивают с купленным лакомством.
2. После этого емкость закрывают и укутывают. Но убирают не просто в теплое место, а в духовку, разогретую до 40 — 45 градусов, на 4 часа. Это необходимо для качественного сквашивания.
3. Когда продукт будет готов, с него останется только слить жидкую сыворотку, остудить и убрать в холодильник.

Как выбрать йогурт при покупке

Приобрести качественное лакомство в проверенном магазине нетрудно:

1. Первым делом необходимо проверить дату изготовления — чем свежее молочный продукт, тем лучше.
2. Желательно, чтобы до истечения срока годности оставалось еще несколько дней. Кроме того, этот срок в принципе не должен превышать 1 недели.
3. В составе хорошего продукта должно присутствовать не сухое, а натуральное молоко. Консервантов, красителей и ароматизаторов в нем быть не должно.

Совет! Перед покупкой стоит обратить внимание на название лакомства. Натуральный продукт именуется именно так, одним словом — «йогурт».

Если на баночке написано «йогуртовый продукт», то технология изготовления уже совсем другая, и польза намного ниже.

Сколько можно хранить йогурт

Хранение йогурта недолговечно даже в холодильнике. Срок годности натурального лакомства составляет не более недели, а если баночка уже открыта — максимум сутки.

Когда лучше всего его есть

Натуральный молочный продукт принесет пользу в любое время суток, и есть его можно как отдельно от остальных продуктов, так и вместе с ними. Но в разное время полезные свойства проявляются неодинаково.

Йогурт по утрам

Польза йогурта натощак состоит в том, что он быстро запускает пищеварительные процессы в организме. Еще лучше съесть лакомство ближе к полудню, в качестве ланча, тогда оно утолит легкий голод без вреда для желудка.

Йогурт на ночь

Употреблять продукт на ночь тоже разрешается — он не нанесет фигуре вреда. Польза йогурта перед сном выразится в том, что он ускорит процесс усвоения пищи.

Вред йогурта и противопоказания

Продукт на основе молока и закваски настолько полезен, что противопоказания у него практически отсутствуют. Принимать его не стоит только при наличии аллергии на лактозу. А при остром гастрите, панкреатите или холецистите отдавать предпочтение нужно лишь нежирным разновидностям.

Заключение

Польза и вред йогурта зависят от того, насколько продукт свежий и натуральный. Настоящий йогурт с живыми бактериями безопасен для всех, у кого нет непереносимости лактозы, и прекрасно воздействует на организм.

Была ли Вам данная статья полезной?

Источник: https://poleznii-site.ru/pitanie/molochka/chem-polezen-yogurt.html

Йогурт — польза и вред для организма

На сегодняшний день полки супермаркетов переполнены огромным ассортиментом различных йогуртов. Они так популярны из-за раскрученной рекламы и якобы полезности этого продукта. Но стоит ли верить рекламе, так ли это на самом деле? Может за красивой упаковкой скрывается вредный для здоровья продукт?

Что же такое йогурт?

Кисломолочный продукт йогурт по консистенции напоминает сметану, его изготавливают путём сквашивания молока коровы и бактерий. Среди распространённых бактерий используют стрептококк и болгарскую палочку Этот продукт известен уже очень давно.

Польза йогурта

Чем же полезен йогурт?

• Продукт улучшает процесс пищеварения, очищая организм от токсинов. Живые микроорганизмы регулируют пищеварение, при переработке белковых структур выделяются полезные вещества.
• Он способствует укреплению иммунитета
• В нём содержится большое количество кальция и фосфора, которые в свою очередь важны для жизнедеятельности.
• Йогурт способствует очищению кровеносной системы человека и выведению холестерина. Также применим для профилактики при варикозе.
• Может вылечить молочницу у женщин.
• Йогурт улучшает мозговую деятельность, повышает концентрацию. Способствует улучшению памяти.
• Ещё одно важное достоинство: создаёт благодаря лёгкой текстуре ощущение лёгкости.

Какой вред приносит употребление йогурта?

• При производстве используются усилители вкуса, что является очень вредным для здоровья.
• Способствуют разрушению зубной эмали. Это можно предотвратить, если соблюдать элементарные правила гигиены и ухода за полостью рта.
• В составе рассматриваемого продукта повышено количество сахара. Это может привести к сахарному диабету.
• Особенно опасны фруктовые йогурты. Почему? Да потому что производителю невыгодно добавлять настоящие фрукты. Обратите внимание с каким наполнением сейчас выпускают молочные продукты. Манго, персики и другие. Они стоят намного дороже чем, например, взять те же яблоки или банан.
• Множество йогуртов содержат срок годности до месяца. Будьте осторожны в употреблении таких йогуртов. Ведь производители добавляют в состав вредны элементы, чтобы удержать срок годности продукта.
• Детям нельзя принимать в пищу йогурты, которые покупают взрослые, потому что превышено содержание сахара, а также в таких йогуртах повышена кислотность. Для детей существуют специальные йогурты.
• При процессе пастеризации в изготовлении йогуртов погибают полезные бактерии, а вредные остаются.

Как правильно принимать йогурт?

Если у вас цель уменьшить вес, то следите за процентным содержанием жирности йогурта, а также порцией продукта. Рекомендуется не более 200 граммов. Если у вас наблюдается повышенная кислотность желудка, то натощак йогурт вам употреблять категорически запрещено.

Оптимальное время для употребления — это вечер. Чтобы проснуться без тяжестей в желудке и чувствовать лёгкость с утра принимайте йогурт по вечерам.

Можете принимать как последний приём пищи, но только за 3 часа до сна. Ощущение лёгкости в желудке помогает разложить в голове всё по полочкам и быть в воздушном настроении.

Поскольку питание и настроение имеют очень тесную связь.

С полок в магазине выбирайте греческий йогурт. Это натуральный йогурт, без добавок и консервантов. Его можно употреблять и на полдник, и на завтрак, когда вам захочется.

Чтобы разнообразить свой первый приём пищи добавьте в йогурт фрукты, орешки, можете поэкспериментировать и добавить семена льна. Такие семена богаты минералами и витаминами.

Если ваш завтрак требует сытости, но при этом вы следите за своим весом, то смешайте йогурт с творогом и также по вкусу можете добавить семена или фрукты. Можете даже добавить размороженные ягоды.

Как приготовить йогурт в домашних условиях?

Йогурт в домашних условиях — это натуральный продукт. Особенность его в том, что вы готовите его самостоятельно, а следовательно знаете об отсутствии нежелательных ингредиентов.

Вам понадобится: молоко 1 литр, 1 пакетик бактериальной закваски и сахар, если хочется.

Вскипятите молоко и остудите его. Желательно, чтобы температура не превышала 40 градусов. Теперь к полученному молоку добавьте закваску, высыпав все содержимое пакета. На ваш вкус добавьте сахар и перемешайте все ингредиенты.

Через 9 часов ваш натуральный домашний йогурт готов!

Стоит заметить, что натуральные домашние йогурты не содержат в себе добавок и красителей. И вы можете не бояться набрать лишние килограммы или получить проблемы с пищеварением.

Давайте ещё рассмотрим более современный вариант приготовления йогурта в мультиварке. Ингредиенты такие же, как в рецепте без ее использования. Отличие будет состоять в том, что приготовленную смесь вы помещаете в чашу, а затем готовите в мультиварке.

В некоторых из этих приборов есть режим «йогурт», обычно прилагается инструкция по приготовлению. Если этой функции нет, то включаете подогрев на 20 минут, отключаете подогрев и оставляете так до 10 часов. После истечения времени нужно будет ещё поместить в холодильник часа на 4, чтобы йогурт настоялся.

Спустя 4 часа йогурт готов к употреблению.

Подведём итоги вышесказанному. Однозначно нельзя сказать полезен или вреден йогурт. Например, если рассматривать с точки зрения содержания сахара, то сейчас множество продуктов содержит в составе сахар. Но самое главное то, что есть полезные йогурты, которые способствуют улучшению вашего здоровья без вреда для вас.

Если внимательно читать состав, использовать советы из статьи, то можно найти качественный продукт на полках супермаркета. Внимание обращайте на срок годности. И не забывайте, что передозировка любого продукта может привести к проблемам в кишечнике. А умеренность — основа питания.

Кушайте натуральные йогурты, будьте здоровыми и красивыми!

Источник: https://polzaivredno.ru/jogurt-polza-i-vred-dlya-organizma/

Польза йогуртов для организма – полезные свойства, как выбрать, вред и противопоказания

Напиток считается одним из самых полезных кисломолочных продуктов для взрослых и детей. Он часто применяется для диетического и здорового питания. А польза йогуртов для организма в несколько раз выше, если продукт приготовлен в домашних условиях. На сегодняшний день существует много разновидностей этого лакомства. В статье мы поговорим подробно о полезных свойствах и возможном вреде.

Химический состав и калорийность

Польза питьевого йогурта основывается на веществах, которые в нем содержатся. Следует отметить, что химический состав продукта многообразен. В отличие от молока данный кисломолочный напиток не включает лактозу, поэтому он легко усваивается.

В натуральных напитках содержатся:

• Белки (5г).
• Жиры (3,2г).
• Углеводы (3,5г).

Количество данных веществ заключается в 100 граммах лакомства. Помимо этого в нем присутствует зола, холестерин, вода и органические кислоты. Питательный десерт богат витаминами А, В, С и РР. Из макроэлементов больше всего калия, кальция, хлора, фосфора. А из микроэлементов лидирующие позиции занимает фтор, медь, йод.

В качественных йогуртах сосредоточены незаменимые и заменимые аминокислоты. Польза йогуртов заключается в существенном содержании лейцина, который позволяет поддерживать в норме белковый и углеводный обмен, вырабатывать гемоглобин, регулировать процесс кроветворения. А глутаминовая кислота отвечает за правильную работу центральной нервной системы.

Энергетическая ценность кисломолочного напитка варьируется от 60 до 250 ккал. Этот показатель зависит от жирности исходного сырья, добросовестности производителя.

Диетологи утверждают, что в магазинном продукте больше калорий из-за присутствия добавок. Поэтому специалисты советуют самостоятельно готовить полезное лакомство.

Тем более, что рецептов приготовления домашнего напитка существует не мало, а польза домашнего йогурта действительно существует.

Чем полезен для пищеварения

Натуральный йогурт благотворно воздействует на пищеварительную систему детей и пожилых людей, что обусловлено высоким содержанием кальция и пробиотиков. Последние положительно влияют на работу кишечника, желудка, почек, сердца. Живой йогурт рекомендуется употреблять при повышенной кислотности желудка, чтобы снизить выработку соляной кислоты. Это в свою очередь предотвращает образование язв и колитов.

НА ЗАМЕТКУ: не пейте йогурты в период обострения гастрита.

Полезные свойства живого йогурта проявляются в следующем:

1. Нормализует стул, смягчая слизистую оболочку кишечника.
2. Употребление кисломолочного напитка повышает аппетит.
3. Способствует оттоку желчи, поэтому не беспокоит тошнота.
4. Улучшает микрофлору кишечника.
5. Предотвращает развитие колита.
6. Устраняет дисбактериоз, уничтожая болезнетворные микроорганизмы.

А теперь рассмотрим в чем еще заключается польза натурального йогурта.

Другие полезные свойства напитка

Польза йогуртов в их правильном приготовлении. Для приготовления йогуртов в домашних условиях используется обычная кастрюля, мультиварка, йогуртница, термос. А вот польза термостатного йогурта заключается в том, что сквашивание происходит сразу в упаковке. Напиток сохраняет массу питательных элементов, поэтому он особенно ценен для человека.

НА ЗАМЕТКУ: качественный термостатный йогурт имеет высокую стоимость.

Продукт собственного изготовления обладает следующими положительными действиями:

• Повышает иммунитет, выработку гемоглобина.
• Активирует процесс образования клеток.
• Устраняет вялость, слабость.
• Поднимает настроение за счет серотонина.
• Предотвращает кариес, укрепляет зубную эмаль.
• Уменьшает болевые ощущения при артрозе.
• Улучшает состояние суставов, костей.
• Выводит токсины и шлаки.
• Понижает вредный холестерин в крови.
• Ппомогает бороться с лишним весом.

Польза йогуртов для организма велика. Если целью является похудение, то не нужно добавлять сахар или подобные ингредиенты. В качестве альтернативы используйте свежие ягодки, фрукты. Польза йогурта для похудения состоит в его свойстве налаживать пищеварение, устраняя запоры. Напиток можно использовать на завтрак или на ночь.

ЙОГУРТОВАЯ ДИЕТА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Как правильно выбрать

Если нет времени и возможности сделать напиток, то его можно приобрести в магазине. Конечно, польза домашнего йогурта не сравнится с покупным продуктом. Однако, некоторые производители уделяют должное внимание качеству, поэтому у них и следует покупать. Так например, польза греческого йогурта состоит в том, что о не содержит наполнителей и добавок, которые не приносят пользы. На основе греческого йогурта можно делать различные срусы, заменяющие покупной майонез.

Обратите внимание на следующие нюансы при покупке:

1. Обязательно в названии должно присутствовать слово «йогурт».
2. Срок годности указывается на этикетке, он не может быть более 7 дней.
3. В составе прописывается цельное или пастеризованное молоко, но не сухой порошок.
4. Не должно быть крахмала, красителей, консервантов, стабилизаторов.
5. Выбирайте целую упаковку без повреждений, вмятин.

Как приготовить в домашних условиях

Чтобы продукт принес организму только полезности, важно готовить, йогурт с положительными живыми бактериями согласно всем правилам и рекомендациям. Рекомендуется готовить напиток небольшими порциями, так как он быстро портится. Можно использовать коровье, козье молоко с высоким процентом жирности. Его следует доводить до кипения, не рекомендуется покупать пастеризованный продукт.

НА ЗАМЕТКУ: при вегетарианском питании разрешается применять молоко растительного происхождения, например, соевый, кедровый, кокосовый продукт.

Давайте коротко рассмотрим способы приготовления йогурта:

1. До кипения доведите 750 мл молока, остудите. Введите 250 мл закваски. На свой вкус добавьте сахар, кусочки фруктов. Перелейте в термос, выдерживайте 8 часов в тепле и 3 часа в холодильнике.
2. Миксером взбейте мякоть спелого нектарина с литром молока. Добавьте 250 мл закваски и 80 г сахарной пудры. Поместите массу на 6 часов в йогуртницу. Затем охладите, подавайте в стаканчиках.
3. Если закваски нет, то можно обойтись и без нее. Соедините 500 мл домашней простокваши с ложкой сахара и 50 г черники. Добавьте по желанию 0,75 ч.л. кукурузного крахмала, размешайте венчиками. Вылейте в стеклянную банку с крышкой. Поставьте на 10 часов в холодильник.

Йогурт с бифидобактериями принесет ощутимую пользу для организма только при регулярном его употреблении. Если же кисломолочный йогурт редкий гость на вашем столе, то и пользы от него не ждите.

Вред и противопоказания

Польза и вред йогурта для организма человека – это два важных аспекта. Один из них мы уже детально изучили. Давайте обсудим теперь возможный вред и противопоказания.

Отрицательный эффект дает покупной напиток из-за значительного содержания сахара. А это со временем портит эмаль зубов, приводит к появлению отеков. А содержащийся цитрат натрия провоцирует повышение кислотности в желудке.

Не рекомендуется употреблять в следующих случаях:

• Почечная недостаточность.
• Гастрит, язва.
• Повышенное газообразование.
• Диарея.
• Дети до 1 года.

Наибольшую опасность приносят фруктовые йогурты, так как кусочки плодов облучают радиацией. Усилители вкуса содержат канцерогены. Если продукт подвергается термической обработке, то он бесполезен. Эта процедура увеличивает срок хранения.

Как видно максимальная польза йогуртов для организма возможна, если готовить их самостоятельно. В настоящее время для предприятий важно повышение продаж, в качестве они заинтересованы в меньшей степени. Поэтому нужно заботиться о здоровье близких людей и кушать продукты собственного изготовления.

Источник: https://pitanieives.ru/polza-jjogurtov-dlya-organizma/

Польза йогурта для организма (13 полезных свойств йогурта)

Польза йогурта для организма может включать в себя укрепление здоровья костей и помощь пищеварению.

Чем полезен йогурт для организма?

Йогурт в зависимости от типа, полезен для общего состояния здоровья и хорошего самочувствия, варьируя от защиты от остеопороза до снятия синдрома раздраженного кишечника (СРК) и улучшения пищеварения.

Йогурт считается одним из самых полезных молочных продуктов. Он содержит активные, «полезные» бактерии, много белка и кальция. Которые помогают пищеварительному процессу организма.

Польза йогурта для организма включает в себя:

1. Улучшение цвета лица;
2. Питание волос;
3. Профилактику гипертонии;
4. Регулирование уровня холестерина;
5. Содействие правильному пищеварению;
6. Снижение риска колоректального рака;
7.

Профилактику сахарного диабета;
8. Обеспечение омега-3 для вегетарианцев;
9. Помогает предотвратить дрожжевые инфекции;
10. Укрепляет иммунную систему;
11. Помогает при похудении;
12.

Улучшает настроение;

13. Улучшает здоровье костей.

Йогурт, что это такое?

Продукт получают из различных типов молока, включая обезжиренное молоко, цельное жирное молоко и т. Д. Для приготовления молочного йогурта можно использовать козье, овечье или коровье молоко.

Ферментация молока практикуется уже более 6000 лет. До появления холодильников, брожение было лучшим способом сохранить молоко.

Йогурт является молочным продуктом, который получают из бактериальной ферментации из молока.

Йогурт начинается как свежее молоко или сливки. Затем:

1. Молоко пастеризуют;
2. Ферментируют различными живыми бактериальными культурами;
3. Инкубируют при определенной температуре;
4. Стимулируют рост бактерий.

Культура сбраживает лактозу, натуральный сахар, содержащийся в молоке. Это производит молочную кислоту, которая и заставляет молочные белки свернуться, придавая ему отличительный вкус, аромат и структуру.

для сохранения здоровья и отличного самочувствия

Люди любят этот десерт за его мягкость и богатый сливочный вкус. Фактически, это один из самых потребляемых кисломолочных продуктов в мире.  При этом йогурт — это не просто закуска или десерт.

Он считается супер едой, обеспечивающей организм огромным количеством полезных веществ.

Пищевая ценность и химический состав (в 100 г)

Калории-100 ккал.
Углеводы-4 г

Состав йогурта:

• Жиры — 5 г
  Белки -9 г
  Бета-каротин — 22 мкг
  Лютеин — 22 мкг
  Тиамин -0,025 мг 2% RDA (дневная рекомендованная норма витамина, минерала или иного элемента)
  Рибофлавин — 0,28 мг
  Пантотеновая кислота — 0,330 мг 7% RDA
  Витамин B6 — 0,065 мг 5% RDA
  Фолат-5 мкг
  Витамин B12 — 0,75 мкг 31% RDA
  Магний — 11 мг 3% RDA
  Фосфор — 135 мг 19% RDA
  Калий — 141 мг3% RDA
• Цинк -0,52 мг 5% RDA

13 удивительно полезных свойств йогурта для здоровья

польза для организма

1. Улучшает цвет лица

Неоспоримая польза йогурта для организма человека очевидна. Доказано, что при местном применении йогурт излечивает прыщи и кожную сыпь, даёт здоровое сияние коже, уменьшая темные круги и закрывая поры.

Тем у кого сухая кожа лица, можно один раз в неделю сделать маску из йогурта. Такая маска отлично увлажняет, и помогает коже стать упругой и сияющей.

С помощью маски, также можно предотвратить появление тонких линий и морщин на лице. Десерт содержит молочную кислоту, которая служит отшелушивающим агентом. Он помогает отделить самый верхний слой нездоровых клеток, и открыть сияющую и упругую кожу.

1. Содержащаяся в нём молочная кислота и цинк, отличное средство для лечения прыщей и угрей.
2. Ежедневное нанесение простого йогурта на лицо может предотвратить их повторное появление.
3. А добавление лимонного сока в йогурт, поможет вам стереть пигментацию, следы от прыщей и любые другие пятна с кожи.

Кроме того, благодаря высокому содержанию цинка. он увлажняет пересохшую кожу, и успокаивает воспаленную ткань волдырей, вызванных воздействием ультрафиолетовых лучей.

Кроме того, он может лечить стригущий лишай и зудящие волдыри на ногах спортсмена. Обычный натуральный йогурт является мощным средством против размножающегося гриба на ногах.

Важно использовать натуральный йогурт, без добавления сахара. И  определённой термической обработки.  Такой продукт теряет полезные свойства и не оказывает положительного влияния на организм.

2. Питает волосы

Его увлажняющие свойства также могут принести пользу вашим волосам. Помогает восстановить сухие поврежденные волосы, делая их мягкими и послушными, успокаивает зуд кожи головы и лечит перхоть.

Волосяные фолликулы которые получают увлажняющие свойства и правильное питание за счёт витамина В5.  Не подвержены выпадению волос.

Кроме того, он обладает противогрибковым свойством, что делает его идеальным средством от перхоти.

3. Предотвращает гипертонию

• В нем содержится значительное количество калия, мощного минерала, который кардиологи и диетологи считают регулятором кровяного давления.
• Калий эффективно снижает повторное поглощение натрия и помогает устранить избыток натрия из организма.
• Кроме того, калий стимулирует работу клеток нервной системы, что имеет решающее значение для снижения кровяного давления и улучшения общего состояния здоровья сердца.

Натрий считается основной причиной высокого кровяного давления.

А высокое кровяное давление, причина гипертонии и почечных расстройств.

Предполагается, что употребление не менее трех порций этого десерта в день снижает риск развития высокого кровяного давления.

4. Регулирует уровень холестерина

В йогурте много живых пробиотиков, также известных как полезные бактерии. Присутствие Lactobacillus Acidophilus эффективно снижает уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в крови.

1. Высокий уровень плохого холестерина или ЛПНП связан с ишемической болезнью сердца и атеросклерозом.
2. Регулярное употребление йогурта рекомендуется для снижения общей заболеваемости такими заболеваниями.
3. Результаты заметны в контролируемом клиническом исследовании, и  у людей с высоким кровяным давлением.

5. Помощь в правильном пищеварении

йогурты содержат активные, живые бактерии

Он содержит множество живых культивируемых бактерий, таких как Lactobacillus Acidophilus и Bifidobacterium. Эти пробиотики снимают вздутие живота, запоры и диарею.

• Помогает стимулировать микрофлору в кишечнике и обеспечивает гладкие перистальтические процессы.
• Кроме того, Lactobacillus и Bifidobacterium борются с бактериями хеликобактер пилори.
• Этот тип бактерий, вызывает инфекции в желудке и кишечнике, и могут привести к язве желудка и раку желудка.

6. Снижает риск развития колоректального рака и сахарного диабета

1. Пробиотики способствуют здоровому пищеварению и помогают предотвратить колоректальный рак.
2. Большое потребление пробиотического йогурта также помогает снизить вероятность развития диабета 2 типа.
3. Поддержание здорового уровня глюкозы также требует правильного усвоения питательных веществ в пищеварительном тракте.

7. Обеспечивает вегетарианцев Омега-3

Омега-3 жирные кислоты помогают:

1. При похудении;
2. Регулируют кровяное давление;
3. Уменьшают воспаление;
4. Борются с ухудшением когнитивных функций;

5. Предотвращают рак.

• Продукты из коровьего молока, включая йогурт, богаты омега-3 жирными кислотами.
• Для вегетарианцев йогурт будет отличным выбором для удовлетворения потребностей в омега-3.

8. Помогает предотвратить дрожжевые инфекции

Женщины, страдающие диабетом, подвержены вагинальным грибковым инфекциям, и основной причиной этого является грибок-паразит Candida Albicans.

Кандида является распространенной проблемой у женщин, страдающих диабетом. Известно, что при диабете, наблюдается несбалансированный уровень pH. И избыток выделяемой глюкозы, которая подпитывает Candida Albicans.

1. Продукт содержит Lactobacillus acidophilus, пробиотическую бактерию, которая разрушает дрожжи, образуя перекись водорода.
2. Ешьте йогурт каждый день или наносите его непосредственно на пораженный участок для лечения инфекции.
3. Дрожжи являются нормальной частью женской микрофлоры, поэтому не пытайтесь уничтожить дрожжи полностью.

9. Укрепляет иммунную систему

• Регулярное употребление помогает укрепить иммунную систему и снижает ваши шансы заболеть.
• Живые активные микроорганизмы, содержащиеся в йогурте, стимулируют иммунную систему слизистой оболочки кишечника путем стимулирования клеток, продуцирующих цитокины, в кишечнике.
• Результатом улучшения пищеварения является правильное усвоение питательных веществ, что повышает иммунитет.

Полезные бактерии помогают уменьшить воспаление и многочисленные заболевания.

Йогурт содержит магний, селен и цинк, которые также усиливают иммунную функцию организма.

10. Помогают при похудении

Он содержит большое количество белка, в среднем около 6 г-на каждые 100 г порции. Иногда до 10 г в зависимости от технологии производства.

Йогурт с ягодами для похудения

Белок способствует обмену веществ, увеличивая количество калорий, которые ваш организм сжигает в течение дня.

Получение достаточного количества белка имеет решающее значение для контроля аппетита.  Белок повышает выработку определенных гормонов, которые сигнализируют о сытости.

1. Следовательно, это уменьшает потребление калорий, что благоприятно при похудении.
2. 11. Быстрое восстановление после тренировки
3. Из-за большого содержания белка, йогурт полезен тем, кто много работает или интенсивно тренируется.

Греческий йогурт, который считается самым здоровым видом йогурта. Благодаря сбалансированному содержанию белка и углеводов идеально подходит для перекуса после тренировки.

Употребление в пищу йогурта помогает восстановить поврежденные мышцы и улучшает накопление гликогена в мышечных клетках.

12. Способствует лучшему настроению

Согласно исследованию, проведенному семейным центром нейробиологии стресса UCLA Gail and Gerald Oppenheimer, ваше пищеварительное здоровье может повлиять на ваш темперамент.

Исследования показывают, что женщины, которые получают пользу для организма от воздействия пробиотиков на пищеварительный тракт. Обычно находятся в лучшем настроении. И в их поведении не наблюдается маниакальности, навязчивости, беспокойства, нервозности и тревоги.

Всем известно, что антибиотики убивают как хорошие, так и плохие бактерии, которые находятся в желудке. Соответственно, с помощью йогурта можно усилить пробиотики, и восстановить микрофлору кишечника.

13. Помогать в профилактике остеопороза и улучшает здоровье костей

Дефицит кальция и витамина D является двумя главными виновниками остеопороза. Молочные продукты являются хорошими источниками кальция.

Десерт, содержит комбинацию белка, кальция, витамина D, фосфора, калия. И других ключевых питательных веществ для укрепления здоровья костей и зубов.

Вместе эти витамины, минералы и питательные вещества увеличивают плотность костей и предотвращают остеопороз.

Заключение

Польза йогурта для организма неоспорима, он однозначно даёт много полезных свойств для организма.

Людям с непереносимостью лактозы часто не хватает кальция, поэтому йогурт может быть важным компонентом их диеты.

Попробуйте съесть четверть чашки, и посмотрите, как реагирует ваш организм. Главное не причинить вред.

Кроме того, будьте осторожны с подслащенными обычными десертами. В эти коммерческие йогурты добавляют сахар и красители для имитации определенных фруктовых ароматов.

Постарайтесь не есть такие йогурты.  Выбирайте натуральный йогурт, или готовьте десерт из коровьего молока самостоятельно.

Источник: https://hudeem-sami.ru/polza-jjogurta-dlya-organizma/

Йогурт: польза и вред для здоровья организма

Кисломолочные продукты присутствуют в рационе множества народов: мацун, кумыс, айран, наша простокваша. Но именно йогурт стал символом пользы кислого молока во всем мире. Действительно ли он так полезен и кому стоит его есть?

Разновидности йогурта

Стоит сразу сказать, что йогурт присутствует во всех культурах, где есть коровы и люди ценят молоко. В жарком климате вообще намного проще сохранить молоко, если его заквасить.

Но есть и ключевой момент: в этом продукте в обязательном порядке присутствовать должны лактобактерии, особенно термофильные стрептококки. Более того, их должно быть не меньше 107КОЕ на один грамм. Если меньше, это уже не йогурт.

Что касается разновидностей, то они делятся:

1. По применяемому сырью – из натурального молока, восстановленного (иногда частично), рекомбинированного ( или рекомбинированного частично).
2. На ароматизированные и фруктовые.
3. По содержанию жира, то есть, массовой его доли. Продукт может быть полужирным, с пониженной жирностью, нежирным, классическим, сливочным, сливочно-молочным или молочно-сливочным.

Также стоит попробовать йогурты из разных национальных кухонь:

1. Джамид. Йогурт бедуинский с большим содержанием сухих веществ. Его можно назвать и сыром. Для приготовления берут овечье молоко.
2. Турецкий йогурт. Также богат сухими веществами.
3. Закваска. Лактобактерий здесь намного больше, чем в кефире.
4. Греческий йогурт. Он очень густой, здесь минимум углеводов и максимум белков.
5. Скир. Продукт из Исландии, по консистенции напоминающий творожную массу или жирную сметану.
6. Австралийский. Текстура у него кремовая и мягкая. В национальной кухне популярен этот йогурт с медом.
7. Йофу. Это соевый йогурт. Среди других вегетарианских «версий» можно попробовать вариации из молока миндального или кокосового.

Достойны внимания и йогурт из козьего молока, а также из овечьего. Но последний все-таки на любителя: козье молоко довольно необычное.

Калорийность продукта

Больше всего калорийность йогурта зависит от того, сколько в нем содержится жира и сахара.

• йогурт с жирностью в 1,5 % содержит 51ккал на 100г.
• в йогурте 2% уже 60 ккал.
• если жирность 2,5%, в 100 г продукта содержится 76 ккал.
• в йогурте с 3,5 % жира калорий уже 98.
• в порции йогурта Данон содержится 83 ккал, в Даниссимо – 135.
• одна порция йогурта активиа содержит 75 ккал. Йогурт epica содержит около 120ккал.

Польза йогурта

Ну вот и подошли мы к главной теме разговора: чем полезен этот продукт и правы ли те, кто едят йогурт на завтрак или вместо ужина. Если народы кочевые издавна ценили питьевой йогурт, точнее, его прообразы, то в Европе о пользе этого напитка узнали только в 15 веке.

Дело в том, что короли –тоже люди, поэтому у короля Людовика XI были проблемы с кишечником. Решить их помогли врачи из Византии, которые предложили ему балканский йогурт. Король излечился и стал активно пропагандировать новый продукт.

Итак, чем же богат йогурт? В его состав входят:

• кальций;
• витамин D;
• фосфор;
• витамин А;
• кислота аскорбиновая;
• йод;
• витамины В (1,2,3,6,12,PP);
• органические и жирные кислоты;
• натрий;
• цинк;
• магний;
• сера;
• калий;
• фтор;
• хром;
• железо.

Как и любой молочный продукт, йогурт богат белками, которые отлично усваиваются (лучше, чем молоко). Из-за активной деятельности бактерий в йогурте витаминов больше, чем в обычном молоке, особенно это касается витаминов В3 и В12, а также витамина А. Белка в стакане йогурта содержится 8 г, кальция – около 4 г. Также он богат жирами (триглицеридами), а также лактозой.

На что же способен йогурт? В первую очередь, он улучшит пищеварение. Полезные бактерии, которых здесь много, делают большую работу. Они поддерживают необходимую кислотность в органах ЖКТ. Так что, если регулярно употреблять йогурт на ночь, можно забыть о диареях и запорах, а также о несварении желудка, холецистите и гастритах.

Положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и кальций, тормозящий развитие в нем патогенной микрофлоры и стимулирующий развитие полезной. Молочная кислота, которой здесь много, останавливает гнилостные процессы в кишечнике.

Так, он является источником лактозы для полезных бактерий, но параллельно убивает болезнетворные микроорганизмы: возбудителей тифа и микозов, вирусы, амеб, стафилококки и стрептококки.

Некоторые исследования показали, что это неплохое профилактическое средство от рака толстого кишечника.

Хорош он и тем, что идеально подходит всем, кто не переносит молоко. Бактерии способствуют распадению молочного белка, а значит, и быстрому его усвоению. Если молоко в нашем организме переваривается примерно на 32% за час, то йогурт – на 91%.

Способствует йогурт и детоксикации организма, а значит, замедляет и процессы старения. Если регулярно принимать йогурт натощак, то в организме увеличивается количество лимфоцитов, цитокинов и клеток-киллеров. Все это положительно сказывается на работе иммунной системы.

Питьевой йогурт неплохо утоляет жажду. И наконец, кальций, фосфор и витамин D предупреждают остеопороз и вообще, положительно влияют на состояние костей и зубов. Хорош йогурт и для профилактики молочницы, болезней сердца и сосудов, язв желудка, гипертонии и угревой болезни (здесь много цинка). Ну, и это идеальная пища для желающих похудеть.

Вред йогурта

О конкретном вреде йогурта речи и быть не может, но есть несколько тонкостей, которые могут превратить полезный продукт в пустышку, от которой нет никакой пользы.

Во-первых, полезным может быть лишь йогурт, содержащий молочнокислые бактерии в достаточном количестве: примерно 10 млн. клеток на миллилитр продукта.

Но такой йогурт имеет срок хранения не больше недели. Все остальное не имеет смысла покупать, так как бактерии убиты, и пользы не будет.

Бывает и так, что срок хранения у йогурта составляет месяц, но производитель пишет, что в нем есть живая микрофлора. Это тоже должно заставить задуматься. Например, над тем, какой консервант здесь применяется и насколько он безопасен.

Советую к прочтению: Польза и вред сливок.

Следующий момент. Что спрятано в баночке кроме молока и (если повезет) молочнокислых бактерий? Так, сахар иногда заменяется здесь заменителями, например, не совсем полезным аспартамом.

Более того, в фруктовом йогурте допускается использовать до 33% (трети от всего состава!) пищевых добавок. Так, в йогурте с вкусом груши грушей может и не пахнуть, а аромат создает грушевая эссенция, она же бутилацетат. Это средство применяется в качестве растворителя лаков.

С кусочками фруктов ситуация не лучше: перед тем, как поместить в баночки, их обрабатывают радиоактивным излучением.

Все сказанное выше касается заграничных йогуртов. На родине производители могут действительно выпускать живые йогурты, но на экспорт обычно делается смесь из консервантов и растворителей.

Так что, лучше всего поддерживать отечественного производителя молочных продуктов и смотреть на срок годности. Желательно покупать продукцию, которую делают в вашем городе, но лучше без фруктовых отдушек. А идеальный вариант – готовить молочный продукт самостоятельно.

И еще один важный момент. Кислая среда не всем приносит пользу. Именно поэтому детям лучше давать натуральный кефир, а вот растишка – это больше баловство. Он не так вреден, как искусственные сладости или снеки, но и полезным назвать нельзя.

Польза и вред йогурта для организма пожилых людей

Если это натуральный и «живой» йогурт, то он будет полезен людям в возрасте по многим причинам:

1. Во-первых, это витамин D и кальций, которые не дадут костям сделаться хрупкими;
2. Во-вторых, он решит проблему запоров, оздоровив кишечник, а не навредив, как некоторые слабительные;
3. Он поддержит работу иммунной системы, которая с возрастом слабеет.

Вреден он может быть лишь в том случае, если это продукт ненатуральный.

Йогурт для женщин и мужчин

Качественный йогурт укрепляет здоровье вне зависимости от пола. Но есть и некоторые особенности. Так, некоторые исследования показали, что этот продукт положительно влияет на мочеполовую сферу мужчин, предупреждает её заболевания и повышает фертильность. Но это касается йогуртов с пробиотиками.

Женщинам этот продукт нужен в том числе и для красоты. Он способствует похудению, а также положительно влияет на кожу и волосы. Кстати, использовать его можно и наружно, то есть, в виде масок. Например, для лица его смешивают с медом и крахмалом. Для волос можно смешать йогурт с бананом или косметическим маслом.

Йогурт при беременности. Будущим мамам этот продукт нужен как источник кальция: он поможет сформироваться костной системе ребенка и сохранит её целой для самой мамы. Кроме того, это все-таки источник витаминов, которые нужны обоим: и малышу, и маме.

Йогурт для детей

Наиболее ценен йогурт для малышей, у которых только формируется иммунная система и работа желудочно-кишечного тракта. Также необходим детям для формирования опорно-двигательной системы: все-таки, здесь и кальций, и фосфор, и витамин D. Но все это касается только живых йогуртов без ароматизаторов с консервантами.

Живые йогурты исключительно полезны. Это отличное лекарство от многих болезней ЖКТ, натуральный и безопасный антибиотик, профилактическое средство от многих болезней, источник множества витаминов. Но это касается только йогуртов настоящих и живых. Обращайте внимание на срок годности и состав, а лучше готовьте его самостоятельно.

Источник: https://kosarev39.ru/jogurt-polza-i-vred.html