Соевое молоко появилось на свет в Поднебесной: есть археологические свидетельства того, что уже в 220 году здесь перерабатывали соевые бобы с целью получения молока и сыра (тофу).
В рационе китайцев оно занимает важное место. Считается, что этот продукт представляет особую ценность для прекрасного пола.
Но в чем именно заключается польза соевого молока для женщин? Попробуем разобраться.
Польза соевого молока для женщин
Соевое молоко — что представляет собой этот продукт
Соевое молоко – это напиток, который получают путем измельчения и отжима соевых бобов после их предварительного замачивания.
Соевое молоко — это напиток из соевых бобов
Изначально оно считалось побочным продуктом получения соевого сыра – тофу. Но позже стало известно, что по питательной ценности молоко практически не уступает сыру.
Оно не вызывает аллергии, не нарушает работу кишечника при непереносимости лактозы, способствует перевариванию пищи при гастрите с секреторной недостаточностью, холецистите и различных заболеваниях печени. Регулярное потребление соевого молока помогает защитить нервные клетки, капилляры, клетки печени. Оно омолаживает организм.
Соевое молоко — в передаче «Жить Здорово»:
Состав, калорийность соевого молока и польза соевого молока для женщин
Чтобы понять, чем полезно соевое молоко для женщин, нужно получить представление о его составе. А он отличается большим разнообразием витаминов, минералов, белков, незаменимых аминокислот и особых веществ – изофлавонов, оказывающих на организм человека действие, схожее с действием гормонов – эстрогенов.
Соевое молоко содержит растительные эстрогены
Соевое молоко — источник природных женских гормонов
Соевое молоко содержит изофлавоны (растительные эстрогены), которые незаменимы для поддержания молодости и красоты женщины.
Они участвуют в поддержании гормонального баланса у женщин. Но при избытке могут возникать проблемы со здоровьем: расстраивается менструальный цикл.
Так полезно ли соевое молоко для женщин? Несомненно! Но при условии, что этот продукт будет потребляться в умеренных количествах.
Увеличить суточное потребление соевого молока можно лишь при выявленном дефиците эстрогенов, в том числе – во время климакса.
Витамины для женской красоты в соевом молоке
Остальные же компоненты соевого молока не несут в себе ничего, кроме пользы. Большое количество витамина В12, С и Е, лецитин, фосфолипиды, сложные углеводы и ненасыщенные жирные кислоты, марганец и медь, а также другие минералы и витамины – все это помогает удовлетворить потребности организма и поддержать нормальное течение обменных процессов.
Соевое молоко богато кальцием, протеином и витаминами
Большое количество витамина В12, С и Е, лецитин, фосфолипиды, сложные углеводы и ненасыщенные жирные кислоты, марганец и медь, а также другие минералы и витамины – все это помогает удовлетворить потребности организма и поддержать нормальное течение обменных процессов.
Это особенно ценный продукт для тех, кто желает расстаться с лишним весом. На 100 г этого напитка приходится не более 54 ккал.
Соевое молоко для похудения (диетическое питание с соевым молоком)
Соевое молоко помогает нормализовать массу тела не только за счет низкой калорийности, но и за счет своего состава:
- сложные углеводы предупреждают резкое повышение уровня глюкозы;
- лецитин способствует связыванию холестерина;
- ненасыщенные жирные кислоты улучшают состояние кровеносных сосудов и кровообращение, улучшают переносимость физических нагрузок.
- Использовать его можно отдельно или как базу для приготовления различных белковых коктейлей.
Соевое молоко для похудения
Соевое молоко — как применять
Применять соевое молоко можно абсолютно так же как и коровье. Пить в чистом виде, добавлять в кофе, готовить любые блюда с использованием соевого молока. Иногда разница в блюде будет не очень отличима, но в некоторых случаях потребуется просто немного привыкнуть к новому вкусу.
Каша на соевом молоке
Соевое молоко — обзор фирм
Alpro — отличное качество молока. Обогащено кальцием и витаминами. Может показаться немного жирноватым.
Соевое молоко Alpro
Здоровое Меню — одно из самых популярных на отечественном рынке. Полезный напиток по низкой цене.
Здоровое Меню — соевое молоко
Bite — нет сахара, заменителей, консервантов.
Соевое молоко Bite
БИО NATUMI — натуральный растительный продукт
БИО NATUMI соевое молоко
Противопоказания к применению соевого молока
Какими бы достоинствами ни обладало соевое молоко, польза и вред для женщин должны тщательно сопоставляться перед тем, как этот напиток займет свое место в рационе. Нужно учитывать, что соевое молоко не принесет пользы при:
- гиперсекреторном гастрите и панкреатите;
- железодефицитной анемии;
- гормональном дисбалансе (избытке эстрогенов).
И, конечно, следует обращать внимание на качество продукта: только выращенные в хороших условиях и правильно приготовленные бобы могут стать основой для полезного напитка!
Соевое молоко для женской красоты (применение в косметологии)
Богатый состав соевого молока позволяет применять его и в качестве основы для различных косметических средств: питательных масок для лица, тела и волос, пилингов, увлажняющих кремов.
Соевое молоко в косметологии
При наружном применении, изофлавоны сои регулируют работу сальных желез, омолаживают кожу. Витамины С и Е действуют в качестве антиоксидантов, нейтрализуя негативное воздействие внешней среды. Жирные кислоты способствуют увлажнению и смягчению кожи, а фосфолипиды – восстановлению клеточных мембран.
После нанесения средств на основе соевого молока, кожа становится мягкой, исчезает шелушение, раздражение, краснота.
Соевое молоко отзывы:
В связи с непереносимостью обычного молока стала искать варианты. Соевое молоко очень понравилось. Вкус немного не обычный, но радует высокое содержание кальция, протеинов и фитоэстрагенов. (Александра)
Источник: https://fitness-dlya-vseh.ru/soevoe-moloko-polza-i-vred-vitaminy-i-fitogormony-dlya-molodosti-i-krasoty/
Соевое молоко польза и вред, чем полезно, калорийность и состав
Полезно ли соевое молоко
Напиток представляет собой жидкость белого цвета растительного происхождения, приготовленную на основе бобов сои. По своему внешнему виду, консистенции и вкусу она напоминает коровье молоко.
Готовится путем замачивания бобов с дальнейшим их протиранием, фильтрованием и доведением полученного состава до кипения. Мнения о свойствах этого напитка крайне противоречивы.
Стоит разобраться, какова польза и вред соевого молока, в чем его преимущество в сравнении с аналогами животного происхождения, и какие существуют противопоказания для его применения.
Калорийность и пищевая ценность
Напиток считается низкокалорийным и легкоусвояемым. В 100 г напитка содержится 54 Ккал. Но этот показатель может меняться в зависимости от наличия химических добавок.
Соотношение питательных веществ:
- жиры – 24%;
- белки – 40%;
- углеводы – 36%.
Такое содержание компонентов позволяет применять растительную жидкость в качестве полноценной замены коровьего молока.
Преимущества соевого молока над «настоящим» животного происхождения
Наибольшим преимуществом напитка является наличие изофлавонов. Данные вещества по своей функциональности во многом схожи с эстрогеном. Благодаря этому напиток является профилактическим средством от онкозаболеваний, патологий сердца, остеопороза.
Наибольшим преимуществом соевого молока является наличие изофлавонов
Он обладает и другими преимуществами по сравнению с аналогами животного происхождения.
Легкое усвоение
Лецитин, входящий в состав, благоприятно влияет на метаболизм, что ускоряет обменные процессы. Благодаря этому растительная жидкость легко усваивается, не вызывая никаких осложнений.
Отсутствие холестерина, лактозы
В составе напитка отсутствует лактоза, а также вредный холестерин, который оседает на стенках сосудов и препятствует движению крови.
Хотя жирность его на 2% выше, чем у коровьего. Растительная жидкость производится на основе бобов, и концентрация насыщенных жиров в ее составе в 9 раз меньше.
В ней также присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты концентрацией в 10 раз больше, чем у аналогов животного происхождения.
Регулярное употребление соевого молока помогает снизить содержание холестерина на 25%. Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями рекомендуется ввести этот напиток в свой рацион.
Низкая калорийность
Калорийность продукта в 1,5-2 раза ниже по сравнению с коровьим. Поэтому он рекомендуется людям, страдающим избыточным весом, а также в составе комплексных диет для похудения.
Это связано с тем, что растительные жиры не откладываются в подкожную прослойку, а преобразуются в энергию. Регулярное употребление соевого молока позволяет быстро восстанавливать потраченные силы, ощущать себя постоянно бодрым.
Польза соевого молока
Основным полезным качеством этого продукта является то, что он насыщает организм нужными протеинами. Ведь белок сои мясному практически не уступает.
Он содержит 8 аминокислот, которые усиливают синтез ферментов, нормализующих метаболизм на клеточном уровне, стимулируют работу головного мозга и укрепляют иммунитет.
Основные полезные качества:
- способствует очищению кишечника, а также улучшает его перистальтику;
- замедляет процессы старения;
- укрепляет стенки сосудов и улучшает их эластичность;
- стабилизирует работу нервной системы;
- препятствует накоплению жира;
- восстанавливает мышечную ткань и укрепляет костную;
- улучшает доступ кислорода на клеточном уровне;
- предотвращает развитие депрессии;
- восполняет энергетический запас;
- стабилизирует сон, уравновешивает эмоциональное состояние.
Для женщин
Полезные качества для женского организма обусловлены входящими в состав фитоэстрогенами, изофлавонами и витамином Е.
Фитоэстрогены по своим качествам максимально схожи с женскими половыми гормонами. Регулярное употребление продукта на протяжении всего периода менопаузы помогает снизить неприятные ощущения. Фитоэстрогены будут восполнять создавшийся дефицит эстрогена, поэтому женщина будет ощущать приливы, общее недомогание, жар в меньшей степени.
Изофлавоны снижают вероятность развития рака грудной железы, а также предупреждают появление злокачественных опухолей в репродуктивных органах.
Изофлавоны снижают вероятность развития рака грудной железы
Витамин Е способствует восстановлению структуры ногтей, волос, помогает вернуть коже прежнюю упругость и разглаживает мелкие морщины.
При использовании в составе косметических масок на коже создается защитная пленка, препятствующая негативному воздействию внешних факторов. В результате этого клетки эпидермиса сохраняют свою влагу, что значительно замедляет процессы старения.
Для мужчин
По поводу пользы для мужского здоровья существуют некоторые разногласия. Но все мнения сходятся в одном, что благоприятное влияние оказывает продукт при наличии проблем с лишним весом, что достигается за счет стабилизации гормонального фона.
А вот подросткам и мужчинам, не страдающим ожирением, следует отказаться от введения его в рацион, так как продукт способен негативно влиять на гормональный фон и работу репродуктивных органов.
Польза для похудения
Продукт способствует быстрому насыщению организма, поэтому диетологи его рекомендуют пить для похудения. Употребляя его в перерывах между приемами пищи, а также заменяя им перекусы, можно достичь желаемого результата, не ощущая голода.
- При этом организм получает необходимые вещества в достаточном количестве с минимальным содержанием калорий, так как все компоненты находятся в доступной и легкоусвояемой форме.
- Чтобы похудение было приятным, рекомендуется готовить специальные коктейли.
- Варианты сочетания дополнительных компонентов с соевым молоком:
- лимон, киви, петрушка, мед, мята;
- красный перец, корица, имбирь;
- ананас, грейпфрут.
Чтобы приготовить напиток, следует смешать предложенные ингредиенты и тщательно взбить блендером. Пить полученное средство следует до завтрака, а также в перерыве между обедом и ужином. Разбавить рацион можно с помощью растительного сыра тофу.
Соблюдая такой режим, можно избавиться от 3-5 кг в течение 30 дней. Улучшить результат можно, добавив физические упражнения.
Можно ли при грудном вскармливании
Наличие фитоэстрогенов в составе может негативно отразится на качестве грудного молока. Не рекомендуется применять продукт в период грудного вскармливания.
Наличие фитоэстрогенов в составе может негативно отразится на качестве грудного молока
Также содержание изофлавонов может вызвать гормональный сбой в организме матери, что неприемлемо в период восстановления после родов.
Для детей
Можно давать продукт детям старше 5 лет. Высокое содержание белков помогает восполнить потребность растущего организма в этом компоненте.
Но использовать растительную жидкость для детей рекомендуется обогащенную кальцием: такое сочетание позволит укрепить костную ткань и будет способствовать полноценному развитию ребенка.
Влияние происхождения продукта на его свойства
Условия выращивания сои, которую применяют при производстве напитка, значительно влияют на качество конечного продукта.
Зачастую производители в основном используют генно-модифицированную культуру. Насколько это опасно для здоровья человека и какие риски несет, до сих пор неизвестно.
Проведенные исследования не смогли выявить влияние таких культур на здоровье человека. Существует мнение, что они снижают иммунитет человека и провоцируют развитие аллергии.
Также настораживает особенность сои поглощать из окружающей среды опасные химические соединения, такие как ртуть, свинец. Если выращивание культуры проводилось с игнорированием экологических норм, то польза ее весьма сомнительна.
Сухое растительное молоко будет полезно, если в процессе его приготовления не использовались химические добавки. В этом случае оно сохраняет все полезные свойства. Но зачастую в его составе присутствуют вещества, препятствующие сбиванию порошка в комья, что негативно отражается на качестве.
Применение в косметологии
Многие косметические бренды используют данный продукт при производстве косметики, замедляющей процессы старения кожи. Антиоксидантное свойство можно использовать и в домашних условиях. Самым простым вариантом является протирание чистой кожи. Процедура улучшает питание на клеточном уровне и восстанавливает тонус эпидермиса.
Для устранения мимических морщин и придания коже свежести рекомендуется использовать маски. Для жирной кожи – с добавления овощей и фруктов, а для сухой и чувствительной – с растительным маслом.
Соевое молоко: сколько можно пить в день?
Злоупотреблять растительной жидкостью нельзя. Для взрослого достаточно выпивать не более 400 мл в сутки, а ребенку – 100-200 мл в зависимости от возраста.
Превышение дозировки провоцирует сбой метаболизма и нарушения в работе эндокринной системы.
Опасные качества соевого молока, противопоказания к его применению в питании
Опасность заключается в том, что в состав продукта входит фитиновая кислота, частично блокирующая усвоение кальция, железа и цинка организмом. Несоблюдение нормы употребления приводит к появлению дефицита этих веществ.
Абсолютным противопоказанием является:
- сбой работы эндокринной системы;
- подростковый возраст;
- гипотония;
- астения;
- наличие злокачественных опухолей.
Химический состав
Данный продукт отличается весьма разнообразным химическим составом.
В нем присутствуют следующие вещества:
| Категория | Что входит |
| Витамины | Группы В, РР, Е, К |
| Незаменимые аминокислоты | Валин, гистидин, изолейцин, лизин, лейцин, треонин |
| Макроэлементы | Калий, кальций, фосфор, натрий, магний |
| Макроэлементы | Медь, железо, марганец, цинк |
По строению соевые белки очень схожи с животными. Поэтому соевые продукты присутствуют в рационе вегетарианцев.
Правила выбора и хранения
Приобрести соевое молоко можно практически в любом супермаркете. При выборе следует внимательно изучить состав. Полезней всего, если в нем будут присутствовать только соевые бобы и очищенная вода.
Допустимо дополнительное обогащение кальцием, что повысит качество продукта.
Максимальный срок хранения составляет 8-12 месяцев при сохранении герметичности упаковки, после вскрытия – 4 дня.
Видео: Как приготовить соевое молоко в домашних условиях
Заключение
Полезные свойства и вред соевого молока до сих пор не изучены досконально.
В Японии и Китае данный соевый продукт применяется во многих сферах жизни, но к нему жители этих стран уже приучены с раннего детства, поэтому никаких осложнений со здоровьем он не вызывает.
В нашей стране пока этот напиток не получил широкого распространения. Но включать в рацион его все же стоит, так как растительный белок намного полезнее животного. Приучать организм к новому компоненту нужно постепенно, не превышая допустимую норму.
Источник: https://Dietonika.com/dieticheskie-produkty/drugie-produkty/soevoe-moloko-polza-i-vred.html
Соевое молоко
Считается, что соевое молоко было изобретено китайским философом, а по совместительству алхимиком Лю Анем, который жил во втором веке нашей эры. Жил себе он поживал, да вот беда, имел сварливую матушку.
Зубов у этой почтенной старушки уже не было, поэтому она подталкивала Лю, изобрести способ употреблять излюбленные ей соевые бобы не «заморачиваясь» их пережевыванием.
Кроме того, было у нее и еще одно скромное желание — жить вечно, а поскольку сынок числился в алхимиках, ему было поручено изобрести ни много ни мало, а эликсир бессмертия.
Эликсира несчастный Лю не изобрел, зато открыл способ приготовления соевого молока, а впоследствии подвергнул его коагуляции и получил знаменитый сыр тофу, чем несказанно порадовал мать, которая отныне лакомилась любимым продуктом, обретшим мягкость и нежность.
Питательная ценность соевого молока находится примерно на одном уровне с коровьим, это же можно сказать и применительно к количеству углеводов. А вот белка в растительном продукте больше — почти шесть процентов в ста миллилитрах, против двух процентов в ста миллилитрах коровьего. И хотя этот белок растительный, он проще усваивается и считается лучшей альтернативой животному белку. А что еще интересного можно рассказать пользе соевого молока для здоровья, и в чем его вред? Давайте попробуем выяснить.
Польза соевого молока
Благоприятные для здоровья свойства соевого молока в первую очередь заключаются в высоком содержании мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, включая Омега-3 и Омега-6.
Поскольку все компоненты соевого молока имеют растительное происхождение, они не насыщают организм «плохим» холестерином.
Также было доказано, что потребление соевого молока снижает уровень триглицеридов (то есть жирных кислот), вредных для нашего организма, потребление которых увеличивает риск сердечного приступа.
Данные свойства улучшают липидный профиль, благодаря чему молоком оказывается профилактическое воздействие при заболеваниях системы кровообращения. Другими ценными питательными веществами, содержащимися в соевом молоке, являются витамины группы В, калий, железо и магний. А еще в соевом молоке присутствуют растительные волокна, полезные для пищеварительных процессов.
Исследователи из Университета штата Иллинойс доказали, что потребление сои значительно снижает заболеваемость раком предстательной железы. Вещества, содержащиеся в соевом молоке, особенно генистеины, защищают предстательную железу от раковых изменений.
Также следует отметить дополнительный вывод из исследования — эквивалентное потребление сои и томатов продемонстрировало наибольшее влияние на снижение заболеваемости раком. Польза соевого молока для женщин особенно очевидна. Потребление сои способствует облегчению симптомов менопаузы (включая гиперактивность, чрезмерную нервозность и приливы).
Соевые продукты, богаты фитоэстрогенами — веществами растительного происхождения, похожими на женские гормоны (эстрогены). Они демонстрируют профилактическую активность у женщин с раком груди, яичника или шейки матки. С другой стороны, справедливости ради отметим, что существует множество предположений о негативных последствиях фитоэстрогенов.
Гормональные нарушения наблюдаются у мальчиков и мужчин, поскольку потребление соевых продуктов снижает производство тестостерона. Зато такие продукты настоятельно рекомендуются диетологами для похудения. Большое содержание белка делает продукт питательным, даже небольшая порция молока приводит к насыщению и долгому ощущению сытости.
Дополнительным преимуществом соевого молока в борьбе с лишними килограммами является наличие в нем мононенасыщенных жирных кислот, которые уменьшают всасывание жира в организме, поэтому не способствуют увеличению жировых отложений.
Соединения, содержащиеся в соевом молоке, улучшают эластичность и способствуют большей проходимости кровеносных сосудов, повышая их устойчивость к колебаниям артериального давления. Омега 3 и 6 жирные кислоты и антиоксиданты защищают кровеносные сосуды от закупоривания и повреждений.
Уже упомянутые фитоэстрогены оказывают положительное воздействие на костную систему, особенно ослабленную в силу возрастных изменений. Если вы страдаете остеопорозом, систематически пейте соевое молоко, обогащенное кальцием и витамином D.
В нем меньше калорий, чем в коровьем молоке, оно рекомендуется людям, борющимся с заболеваниями пищеварительной системы, поскольку не сворачивается в желудке, не увеличивает количество желудочной кислоты, вызывающей изъязвление желудка и двенадцатиперстной кишки.
Продукт показан людям, страдающим диабетом, а также тем, кто борется с лишними килограммами.
Противопоказания
В основном, потребление соевого молока связано с невозможностью организмом некоторых людей усваивать коровье молоко. Кроме того, это могут быть аллергии на различные компоненты молока животного происхождения. Однако не стоит забывать о том, что соевое молоко также может привести к аллергической реакции.
Перед началом его употребления необходимо проконсультироваться с врачом (особенно это касается маленьких детей). Не хотите советоваться с врачом, тогда начните употребление соевого молока с небольших порций и внимательно следите за реакцией организма.
Кроме того, следует упомянуть, что бобовые культуры, в том числе соевые бобы, относятся к продуктам, которые трудно переваривать. Их употребление должно быть ограничено у людей с проблемами желудка или с синдромом раздраженного кишечника.
Несмотря на преобладающие преимущества соевого молока над коровьим молоком, заметим, что растительный продукт характеризуется более низким содержанием витамина D и кальция.
Соевое молоко обладает рядом оздоровительных свойств, но его потребление может оказать неблагоприятное воздействие на здоровье. Прежде всего, оно не поддерживается противниками ГМО-продуктов (генетически модифицированные организмы).
Правда, большинство проведенных в настоящее время исследований относительно ГМО, показало, что они представляют не больше угрозы, чем немодифицированные организмы. А вот Гринпис с завидным упорством утверждает, что ГМО вредны для окружающей среды, включая людей.
В связи с постоянно появляющимися новыми докладами, вопрос о генетических культурах является предметом многочисленных обсуждений. Не считайте себя особенным человеком, употребляющим исключительно здоровые и натуральные продукты. Не верьте надписям на упаковках, вас просто вводят в заблуждение.
Просто запомните, что в ассортименте продуктов, доступных сегодня на рынке, доля генетически модифицированной сои определенно преобладает. На данный момент ее глобальное производство, по разным оценкам, составляет более семидесяти процентов и продолжает расти. Становится все труднее получить немодифицированную сою из органического сельского хозяйства.
Что еще можно рассказать про вред соевого молока для здоровья? Соевые продукты характеризуются высоким содержанием фитиновой кислоты, снижающей поглощение ценных питательных веществ, включая кальций, железо, цинк и магний.
Потребление соевых продуктов, в том числе соевого молока, должно быть минимизировано у людей, страдающих гипотиреозом из-за ингибирования поглощения йода противодействующими пищевыми веществами, известными как хотигены, присутствующие в соевых продуктах.
Потребление соевых продуктов в избытке может способствовать образованию зоба щитовидной железы. Слишком много сои может вызвать аллергию, поэтому рекомендовано потреблять не больше пятидесяти граммов продукта в день.
Обратите внимание, что кулинарная обработка сои сокращает содержание вредных веществ на тридцать процентов.
Несмотря на многие положительные свойства вышеупомянутых фитоэстрогенов (изофлавонов и лигнанов) существует мнение о том, что излишняя любовь к соевым продуктам у мужчин, может не только уменьшать количество тестостерона, но даже отрицательно сказаться на фертильности, уменьшая подвижность сперматозоидов и даже разрушая их ДНК. Употребление слишком большого количества сои также может привести к эректильной дисфункции.
Как вы могли заметить, соевое молоко относится к продуктам, у которых есть их сторонникии противники.
Но учитывая, что преимуществу него гораздо больше, а недостатки лишь «предполагаются» а не доказаны на 100% потребления, оно должно обязательно входить в ежедневное меню.
Потребление соевого молока в умеренных количествах не нанесет вреда, а лишь обогатит наш рацион ценными питательными веществами. Учитывая калорийность и состояние здоровья, выбор соевых продуктов в рационе должен быть индивидуальным.
Источник: https://www.SelButik.ru/chefs-kitchen/polza-ili-vred/soevoe-moloko—polza-i-vred-dlya-zdorovya
Соевое молоко польза и вред
Натуральное соевое молоко – это полезный продукт, растительного происхождения. Родиной продукта считают Китай, именно там впервые его начали изготовлять и употреблять в пищу. Сейчас это молоко приобрело большую популярность во всем мире.
Именно из этого молока делают сыр тофу, у продукта приятный аромат, сладковатый привкус.
| Калории в 100 г., (ккал): | 54 |
| Белка в 100 г., (г): | 3.3 |
| Жиров в 100 г., (г): | 1.8 |
| Углеводов в 100 г., (г): | 5.7 |
| Гликемический индекс: | 30 |
Технология получения соевого молока
Для получения готового продукта соевые зерна очищают и снимают механическим способом пленку. Затем полученный полуфабрикат измельчают методом экстракции, фильтруют полученную измельченную массу. Затем полученное вещество стерилизуют и выходит готовый продукт.
Соевое молоко состав и калорийность
В соевом молоке много флавоноидов, белков, полезных веществ. Много в продукте растительной клетчатки и витаминов Е, РР, В и С, в количестве, практически полностью покрывающем суточную дозу для человека. Присутствует тиамин, пиридоксин и цианокобаламин.
Калорийность продукта составляет 54 единицы. В нем содержится около 2 г жиров и только 5,5 г углеводов.
Единственный минус продукта – полное отсутствие кальция. Хотя последнее время, ряд производителей начали дополнительно насыщать этим элементом молоко, чтобы сделать его еще более полезным.
Полезные свойства соевого молока витамины и минералы
Главная польза от соевого молока для человеческого организма – насыщение протеином. Белок сои можно приравнять к белкам мяса и яйца. В нем богатое содержание аминокислот, которые помогают формировать мышечную массу и регулируют обменные процессы в организме. Аминокислоты также играют не последнюю роль в улучшении мозговой активности, в частности, помогают улучшить память.
Витамины, содержащиеся в продукте, помогают синтезу гормонов, которые отвечают за восстановление структуры кожного покрова. Они улучшают структуру ногтей и волос.
Особую ценность продукт несет лицам преклонного возраста. Оно предотвращает появление бляшек и способствует выработке организмом коллагена. Молоко предотвращает развитие остеопороза, а при его наличии помогает снизить болевые ощущения.
Польза соевого молока для женщин
Основная польза от соевого молока для женского организма исходит от фитоэстрагенов, которые содержатся в нем. Они помогают справиться с симптомами проявления климакса, снижают дискомфортные ощущения, возникающие во время менструации. Помогают улучшить настроение и в целом состояние, так как способствуют налаживанию гормонального фона.
Фитоэстрогены очень полезны для женщин в возрасте от 50 лет, так как позволяют поддержать кости и хрящи в хорошем состоянии и предотвратить появление заболеваний опорно-двигательной системы.
Понятное дело, что молоко не является панацеей, но его все же рекомендуется употреблять как профилактическое средство и включать в рацион при наличии заболевание связанных с костями и во время менопаузы.
Употребление соевого молока при беременности и грудном вскармливании
Во время вынашивания плода, наоборот, рекомендуется отказаться от соевого молока, из-за наличия в нем изофлаваноидов. Именно они снижают деятельность щитовидной железы, что может стать причиной гормонального сбоя, а это недопустимо во время беременности.
Во время лактации от молока рекомендуется отказаться женщинам, которые имеют склонность к пониженному давлению и присутствует проблема с почками. Существует еще одна причина для отказа в этот период – большой риск появления аллергии у ребенка на соевый продукт.
Польза соевого молока для мужчин
Относительно пользы молока из сои для мужского организма, возникает очень много споров. В 2008 году провели ряд исследований и оказалось, что у мужчин, регулярно употребляющих этот продукт, ухудшилось качество спермы. В свете этого злоупотреблять продуктом не стоит, как и включать его в ежедневный рацион.
Можно ли употреблять соевое молоко детям
Относительно пользы и вреда для детского организма также много споров. Ведь соя не такой уж и изученный продукт. Однозначно понятно, что включать его в рацион ребенка до наступления 1 года не стоит. А позднее вводить в очень ограниченных количествах.
С другой стороны, если у малыша непереносимость лактозы, то именно соевое молоко является лучшим заменителем. Даже официальная медицина рекомендует заменять коровье молоко на соевое. Однако подбор питания на основе сои, должен производиться при участии педиатра.
Польза соевого молока для похудения
Главное преимущество соевого молока в диетическом питании — его высокая питательность при невысокой калорийности. В нем содержится много клетчатки, которая предотвращает развитие заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Липиды, содержащиеся в продукте, предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Молоко снижает количество «вредного» холестерина в организме, выводит вредные вещества, чем и способствует похудению.
Употребление соевого молока при диабете
При наличии проблем с сахаром, соевое молоко не запрещено включать в рацион. В нем мало углеводов, поэтому скачка глюкозы не будет. Однако не стоит слишком увлекаться этим напитком, употреблять рекомендуется не чаще одного раза в 7 дней.
Лицам преклонного возраста с диабетом рекомендуется обязательно включить этот напиток в свой рацион.
Применение соевого молока в косметологии
Существует такое мнение, что можно добиться хороших результатов, если умываться соевым молоком. Однако не стоит этому верить. В чистом виде молоко принесет только вред, тем более если его использовать ежедневно. Могут появиться красные пятна и черные точки. Некоторые люди даже жалуются на зуд.
Лучше всего соевое молоко использовать в качестве компонента для масок и кремов. К примеру, чтобы улучшить цвет кожи на лице, рекомендуется делать маску с использованием следующих компонентов:
- 10 мл соевого молока;
- вареная картофелина среднего размера;
- половина яблока;
- несколько капель эфирного масла лаванды и чайного дерева.
Все компоненты тщательно смешивают и наносят на очищенную кожу лица. По отзывам женщин, которые используют этот рецепт, кожа лица становится как после посещения салона красоты, гладкой и чистой.
Вместо воды, в маски для волос рекомендуется добавлять соевое масло. Это придаст волосам объем и дополнительный блеск.
Как правильно употреблять соевое молоко
Чаще всего, соевое молоко используют при наличии непереносимости лактозы, как альтернатива молоку, в котором есть это вещество.
Молоко подходит для приготовления супов и каш, его используют в качестве добавок к салатам. Чтобы добиться полноценного вкуса от соевого молока, в него рекомендуется добавлять мед или сахар. Раскрытие вкусовых качеств происходит за счет наличия в продукте глутаминовой кислоты.
Сколько можно пить в день соевого молока
Излишнее увлечение соевым напитком может стать причиной нарушения работы ЖКТ и обменных процессов в организме. В большом количестве нельзя его употреблять до достижения 16 лет, так как оно может спровоцировать нарушение работы щитовидной железы.
До 18 лет, не стоит употреблять более 250 мл в сутки. В более зрелом возрасте, допустимо употребление продукта в объеме 500 мл. Хотя лучше всего ежедневно не употреблять молоко, так как оно все же не свойственно нашему рациону питания и довольно тяжело переносится организмом.
Молоко соевое вред и противопоказания
Главная опасность продукта в том, что в большинстве случаев его готовят из ГМО сои. Именно генно-модифицированное сырье несет большую опасность для человеческого организма.
Есть мнение, что не стоит увлекаться молоком мужчинам, в особенности если они желают продлить свой род, ведь оно отрицательно сказывается на качестве спермы. В большом количестве молоко может стать причиной расстройства работы щитовидной железы.
Существует еще мнение, что в продукте содержится фитиновая кислота, которая способствует замедлению усвояемости белков организмом. Помимо этого, в человеческом организме нет ферментов, которые могли бы переработать эту кислоту.
Как выбрать и хранить
Качественный продукт должен содержать только два компонента: сою и воду. Если на упаковке присутствует надпись «ISOLATED SOYA PROTEIN», значит, молоко изготовили из жмыха. Такое молоко по своим полезным свойствам серьезно уступает настоящему соевому молоку.
Покупайте молоко только в непрозрачной таре, недопустимо, чтобы оно контактировало со светом. Лучше всего, чтобы это был бумажный пакет.
До момента открытия упаковки напиток можно хранить на протяжении 1 года. После открытия необходимо выпить за 3 дня, обязательно храня его в холодильнике.
Источник: https://PravilnoyePitaniye.ru/polza-i-vred/soevoe-moloko-polza-i-vred.html
Вред соевого молока
В отличие от коровьего молока, соевое молоко не содержит лактозы, что делает его жизнеспособной альтернативой коровьему молоку для тех, кто страдает непереносимостью лактозы.
Обогащенное соевое молоко является хорошим источником белка, железа, витаминов группы В и кальция и содержит мало насыщенных жиров и холестерина.
Хотя исследования соевого молока и других соевых продуктов не дали убедительных результатов, некоторые данные свидетельствуют о том, что употребление соевого молока может иметь вредные последствия при определенных обстоятельствах.
Аллергии
Аллергия на пищу — это результат того, что иммунная система распознает компоненты пищи как вредные, посторонние вещества и атакует их. В случае соевого молока вредная часть — аллерген — представляет собой группу белков.
В ответ на аллерген тело вырабатывает гистамин и другие химические вещества, вызывая аллергические симптомы. Аллергия на соевое молоко и другие соевые продукты, как правило, не серьезна, но может доставлять неудобства.
Симптомы аллергии на сою могут включать покраснение кожи, покалывание во рту, зуд кожи, отек, боли в животе и насморк или проблемы с дыханием. Тяжелые реакции на соевое молоко встречаются редко.
Бесплодие у мужчин
Соевое молоко и другие соевые продукты содержат определенный тип белков — изофлавоны.
По данным исследователей из Департамента питания Гарвардской школы общественного здравоохранения, высокое потребление изофлавонов было связано со снижением фертильности в исследованиях на животных.
Ученые опубликовали результаты исследования в ноябре 2008 года в издании «Репродукция человека», в котором сообщалось, что потребление соевых продуктов снижает концентрацию сперматозоидов.
Проблемы со щитовидной железой
По данным Американской ассоциации щитовидной железы, употребление соевого молока может повлиять на способность организма поглощать препараты для лечения щитовидной железы. Это также может вызвать проблемы, если у вы испытываете дефицит йода или другие проблемы со щитовидной железой.
Изофлавоны соевого молока могут снизить количество йода в организме, что может привести к недостаточному функционированию щитовидной железы. Для того, чтобы компенсировать потери йода, вызванные употреблением сои, следует рассмотреть употребление йодированной соли.
( Вредные добавки к соли)
Рак
Соевое молоко содержит фитоэстроген, гормон, похожий на эстроген. Фитоэстрогены могут оказывать влияние на онкологические заболевания, связанные с гормонами, особенно раком молочной железы и раком простаты.
В то время как исследования воздействия соевого молока и других соевых продуктов на рак дали неоднозначные результаты, некоторые результаты вызвали обеспокоенность тем, что употребление соевого молока и других продуктов может стимулировать рост клеток рака молочной железы, согласно медицинскому центру Университета Мэриленда; Тем не менее, исследование не является окончательным, и необходимо провести дополнительные исследования. Фитоэстрогены могут снижать эффективность тамоксифена, лекарства от рака молочной железы, и врачи не рекомендуют употреблять соевое молоко или соевые продукты во время приема этого препарата. ( Продукты, вызывающие рак)
8 причин отказаться от молока
Источник: https://dangerousfood.ru/vred-soevogo-moloka.html
Соевое молоко – польза и вред — полезные советы и лайфхаки
Соевое молоко – это продукт, который получают из растения. Люди употребляют его с древних времён. Особую популярность он снискал у вегетарианцев, которые отказались не только от мяса, но и от других продуктов животного происхождения, в том числе и от коровьего молока и, разумеется, от всего, что из него готовят.
Вообще соевое молоко во многом похоже на коровье: и по цвету, и по вкусу. Ежегодно территория, на которой выращивают сою, увеличивается, так как растёт спрос на этот продукт.
Но насколько полезно для организма соевое молоко? Может ли оно на самом деле заменить обычное коровье молоко? И не несёт ли оно какого-либо вреда? Ответы на эти вопросы, волнующие тех, кто уже употребляет соевое молоко и тех, кто только думает над тем, стоит ли переходить на этот продукт и отказываться от коровьего молока, будут даны в этой статье.
В соевом молоке содержится много полезных и жизненно необходимых для нашего организма веществ. К ним относятся прежде всего белок, а также различные витамины и микроэлементы.
Белок
Основное преимущество соевого молока – это большое количество содержащихся в нём белков. В других продуктах растительного происхождения вообще сложно найти хоть немного белка, а здесь его содержится немало.
Причём этот белок по своим качествам почти ничем не уступает мясному. Он состоит из восьми незаменимых аминокислот, которые участвуют в синтезе ферментов, регулирующих метаболизм. Также аминокислоты, входящие в состав соевого белка, способствуют правильной работе мозга и поддерживают иммунитет.
Витамины
В сое много витамина В. А также в ней содержатся витамины А и РР. Каждый из них положительно влияет на здоровье человека, участвует в синтезе гормонов, восстанавливает клетки и ткани, способствует правильному функционированию органов. Красота, молодость и крепкое здоровье – вот результаты положительного влияния соевого молока на организм человека.
Лецитин
Отдельно стоит сказать о таком компоненте соевого молока, как лецитин. Это вещество не позволяет скапливаться холестерину, замедляет старение, благотворно влияет на волосы и на ногти, улучшая их внешний вид.
Калорийность
Стоит также сказать и о калорийности этого продукта. Дело в том, что его нередко рекомендуют употреблять тем, кто заботится о своём весе. И это неспроста. Ведь соевое молоко относится к продуктам низкокалорийным. Многие диеты основаны на его употреблении.
В продукте массой 100 г содержится не более 40 ккал. Причём из них белков – примерно 40%, а жиров и углеводов чуть меньше – 25% и 35% соответственно. При столь высоком содержании жиров и белков соевое молоко не просто не запрещается при диетическом питании, а даже, наоборот, рекомендуется к употреблению тем людям, которые борются с лишним весом.
Растительное происхождение, присутствие в составе большого количества аминокислот и многих других полезных компонентов делают соевое молоко очень полезным продуктом. Оно помогает при различных заболеваниях.
Непереносимость молока
Соевое молоко следует пить не только вегетарианцам. Этот продукт будет очень полезен для тех, чей организм не может переносить животные белки. Он будет отличной заменой обычного молока в случае непереносимости лактозы – проблеме, с которой вынуждены сталкиваться многие.
Сахарный диабет
Также соевое молоко рекомендуют употреблять тем, кто страдает сахарным диабетом. В этом случае оно тоже окажется полезным.
Лишний вес
С помощью соевого молока можно сбросить несколько килограммов. Этот продукт нередко употребляют при соблюдении диеты. В диетическом питании соевое молоко ценится прежде всего за малое количество калорий и за высокое содержание белка.
Кроме того, эффективному избавлению от лишнего веса способствует также и содержащаяся в этом продукте клетчатка. Она помогает утолить голод, а также очищает кишечник от шлаков. Так, можно выпить всего один стакан этого молока, чтобы избавиться от чувства голода на несколько часов.
Главное преимущество соевого молока как диетического продукта заключается в том, что в нём отсутствуют животные жиры. Следовательно, оно никак не поспособствует набору лишних килограммов. Зато, наоборот, эффективно поможет от них избавиться.
Существует огромное количество различных диет, основанных именно на соевом молоке. Этот продукт либо просто употребляют, либо предварительно готовят из него простые блюда, например, кашу. Также соевое молоко часто добавляют в кофе. Годится оно и для приготовления различных выпечек. В общем, этим продуктом можно полностью заменить обычное коровье молоко, к которому все так привыкли.
Также соевое молоко благотворно влияет на сердце и, как следствие, на всю кровеносную систему. Оно улучшает состояние сосудов.
Рекомендуется употреблять этот продукт пожилым людям, так как он способен уменьшать количество холестерина. А это очень важно для тех, кто страдает гипертонией.
Положительное влияние на работу сердца и всей кровеносной системы оказывает калий, который в большом количестве содержится в соевом молоке.
Проблемы с ЖКТ
Рекомендуется употреблять соевое молоко тем, кто вынужден страдать от заболеваний ЖКТ. В частности, его советуют включать в рацион язвенникам.
Проблемы с кожей
Соевое молоко используется не только как пищевой продукт. Оно применяется также и в косметологии. Например, с его помощью можно улучшить состояние кожи.
Существует большое количество косметических брендов, занимающихся производством и выпуском специальных средств, одним из основных компонентов которых является именно соевое молоко.
При нанесении такие вещества питают кожу, делают её моложе, тонизируют.
Но не обязательно покупать в магазине готовые косметические средства. Ведь их можно сделать и самостоятельно. Причём самые простые из них состоят исключительно из молока. Например, по утрам рекомендуется просто умываться и протирать лицо молоком.
Можно также сделать из соевого молока маску. Для этого его уже необходимо смешивать с овощами и фруктами, а точнее с приготовленными из них пюре.
Несмотря на большое количество положительных свойств и немалый объём содержащихся в составе полезных веществ, соевое молоко всё-таки не относится к тем продуктам, которые можно употреблять абсолютно всем. Дело в том, что помимо полезных компонентов, в нём присутствуют и вредные вещества.
Одно из таких веществ – фитиновая кислота. Оно способно блокировать всасывание многих микроэлементов. Если употреблять соевое молоко регулярно, то в организме постепенно всё меньше будет становиться кальция, цинка, железа. Ведь именно их полноценному усвоению препятствует фитиновая кислота.
Соевое молоко запрещается употреблять тем, у кого нарушена работа эндокринной системы. Также нельзя его пить при астении и гипотонии.
Нельзя давать этот продукт детям, так как содержащиеся в его составе фитоэстрогены негативно влияют на умственное и физическое развитие.
Заключение
Споры о пользе и вреде соевого молока не только не угасают, а становятся всё жарче. И хотя жители восточных стран уже давно применяют этот продукт вместо молока животных, всё же европейцам употреблять его в больших количествах не стоит. Во всяком случае нельзя резко отказываться от привычного коровьего молока и переходить на соевое.
Источник: https://nyamkin.ru/advice/soevoe-moloko-polza-i-vred
Загрузка...
