Гороховый суп: польза и вред для организма

Гороховый суп — всеми любимое, недорогое и вкусное блюдо, которое может обеспечить организм человека необходимыми питательными элементами. Однако оно показано не всем, ведь в некоторых случаях может обострить существующие внутренние недуги.

В данной статье рассмотрим пользу и возможный вред горохового супа и можно ли его употреблять при некоторых заболеваниях.

Калорийность

Гороховый суп справедливо считается не только полезным, но и низкокалорийным блюдом:

Бульон	Ккал
На воде	39,6
Куриный	88,6
Свиной	101
Говяжий	138
С копчёностями	92

Таблица пищевой ценности полезного горохового блюда (на 100 г горошка):

Бульон	Белки	Жиры	Углеводы
На воде	1,6	1,6	5
Куриный	6	3	11
Свиной	8	5	6
Говяжий	9,7	5,7	13
С копчёностями	3,5	4,4	8

Чем полезен для организма

Популярное гороховое блюдо славится не только прекрасными вкусовыми качествами, но и богатым витаминно-минеральным составом, приносящим человеческому организму такую пользу:

• улучшает кровообращение;
• снимает сосудистые спазмы;
• предотвращает депрессию, нормализует сон;
• ускоряет обмен веществ;
• выступает как профилактическое средство против простудных заболеваний;
• предупреждает развитие онкологии;
• улучшает состояние кожных покровов;
• выводит шлаки из организма;
• стабилизирует работу ЖКТ;
• улучшает работу мозга, насыщает организм энергией;
• снимает стресс.

Можно ли есть гороховый суп

Несмотря на свой оригинальный вкус и пользу, гороховый суп может оказывать неприятное и даже негативное воздействие на определённые категории людей, которым в принципе следует быть осторожными со специфическими свойствами гороха и другими входящими в блюдо продуктами.

При беременности и ГВ

• С медицинской точки зрения противопоказаний к употреблению вкусного блюда для женщины, вынашивающей ребёнка, не существует, так как горох является источником ценных растительных белков, витаминов и микроэлементов.
• На развитии плода продукт также сказывается самым благоприятным образом, однако иногда может вызывать неприятные ощущения в кишечнике будущей матери.

Важно! В период лактации не рекомендуется употреблять любые блюда, вызывающие метеоризм, это практически в 100% случаев вызывает болезненные колики у младенцев.

В каких случаях беременной женщине противопоказано употребление горохового супа:

• при таких острых заболеваниях — холецистит, нефрит, болезни почек;
• при нестабильном повышенном или пониженном артериальном давлении;
• при чрезмерном газообразовании, вызывающем боль.

Если у будущей мамы не было выявлено никаких серьёзных противопоказаний, она вполне может радовать свой организм еженедельной тарелочкой горячего супа, не забывая добавлять в него порубленный свежий укроп, который максимально минимизирует риск возникновения неприятных ощущений в желудке.

При похудении

Супы и пюре, приготовленные на основе гороха, являются незаменимой частью многих диет. В особенности специалисты советуют включать данные блюда в свой рацион при быстром и экстремальном похудении.

Но, несмотря на хороший уровень питательности бобового продукта и витаминно-минеральной составляющей, применять подобные диеты следует не более одного раза в год, поскольку частое употребление гороха может вызвать повышенный метеоризм и ухудшить самочувствие.

При панкреатите

Панкреатит является серьёзным заболеванием, при котором множество продуктов, в том числе и горох, оказывают крайне негативное влияние на общее состояние организма. Буквально одна тарелка горохового супа может сильно напрячь поджелудочную железу и вызвать такие неприятные последствия:

• диарея (экстремальный вывод из организма полезных минералов и веществ);
• болезненное вздутие живота;
• сильные кишечные колики.

Кроме того, включённый в рацион бобовый продукт способен вызывать новые приступы и существенно ухудшить и так незавидное положение болеющего человека.

При гастрите

1. Воспаление слизистой оболочки желудка — острое и изнурительное заболевание, которое требует соблюдения максимально щадящей строгой диеты.

2. К сожалению, в данный рацион никак не вписывается гороховый суп, который достаточно тяжело переваривается желудком и вызывает сильное скопление газов, сопровождающееся острыми болевыми ощущениями.

3. Даже после успешного излечения от гастрита врачи не рекомендуют употреблять данное блюдо чаще одного раза в месяц.

При запоре

При возникновении регулярных запоров или склонности к ним гороховый суп следует употреблять с особой осторожностью. Блюдо может привести к значительному ухудшению ситуации, вызвать кишечные колики и боль.

Чтобы максимально избежать негативных последствий, предварительно перед готовкой супа необходимо произвести несколько несложных манипуляций:

• сухой продукт следует замочить на несколько часов;
• юшка должна готовиться на основе овощного, говяжьего или куриного бульона;
• минимизировать количество гороха для супа наполовину;
• добавлять соль только по окончании варки;
• перед употреблением размять блюдо блендером в пюреобразное состояние.

При диабете

Известное блюдо на гороховой основе при диабете можно есть довольно часто, однако важно знать специфику его приготовления для больных:

• покупать следует только пакетированную крупу, но, чтобы блюдо было максимально полезным, желательно брать свежий, сезонный продукт;
• после отваривания диетического мяса или птицы (филе индюшки), в бульон необходимо всыпать половину нормы горошка, а затем и остальные желаемые продукты.

Приготовленная юшка сохраняет насыщенный гороховый аромат и привкус, при этом полезные для диабетика качества остаются практически неизменными.

Вред

Чаще всего супы из бобовых (особенно гороха) становятся причиной появления неприятного и тягостного ощущения в желудке.

Всем известную особенность можно объяснить очень просто: горошины содержат множество ферментов, сдерживающих рост семян. Попадание их в человеческий организм приводит к появлению изжоги, метеоризму и вздутию. У человека часто болит живот, в некоторых случаях наблюдается острый понос.

Важно! Категорическим противопоказанием к употреблению супа является и острая форма геморроя. Есть данные, что гороховый суп может нанести серьёзный вред организму при мочекаменной болезни и подагре.

Сегодня на просторах Интернета можно встретить огромное количество рецептов по приготовлению вкусного горохового супа. Но какую бы вариацию не предпочла хозяйка, важно всегда помнить о специфических свойствах гороха, чтобы любимое блюдо принесло только пользу.

Видео-рецепт горохового супа

Источник: https://lifegid.com/bok/2926-chem-polezen-gorohovyy-sup-dlya-organizma1.html

Гороховый суп польза и вред

Куриный бульон содержит вещества, которые подавляют воспалительные процессы. Он полезен при ангине, гриппе, атеросклерозе. Его любят не только за отменные вкусовые качества, но и за то ощущение тепла и уюта, который ассоциируется у нас с домашним очагом и бабушкиной заботой.

Кроме того, он:

• Стимулирует работу желудка, поджелудочной железы и желчного пузыря и полезен при хронических панкреатитах, диабете и пониженной кислотности
• Возбуждающе действует на нервную систему, бодрит
• Нормализует пищеварение
• Затормаживает инфекционные процессы
• Разжижает мокроту в бронхах

Стимулирующие свойства куриного бульона превращаются во вред при ряде недугов: повышенной кислотности и язвах, в период обострения панкреатита. В частности он противопоказан при подагре и мочекаменной болезни.

Суп-пюре

Густые супы-пюре обладают великолепными вкусовыми качествами. Кроме того:

• Они комфортны для желудка
• Отлично разгружают организм
• Быстро перевариваются
• Аппетитно выглядят
• Способствуют улучшению перистальтики
• Регулируют водно-солевой баланс
• Хорошо усваиваются и придают силы

Полезны такие супы для детей и пожилых людей.

Гороховый

• Нормализует обмен веществ
• Благотворно воздействует на сердце
• Помогает бороться с депрессией
• Укрепляет иммунитет
• Регулирует давление при гипертонии
• Нормализует уровень сахара при диабете

В нем много белка и углеводов, калия, магния, фосфора.

Вегетарианский

Эффективен вегетарианский суп для похудения и поддержания идеального веса. Ведь он имеет меньше калорий, чем жареные или тушеные блюда, но отличается высокой питательностью. Он полезен при диабете, заболеваниях ЖКТ (особенно супы-пюре), при которых требуется ограничить потребление сырых овощей и фруктов.

При варке практически все полезные вещества из овощей переходят в бульон. Идеально подходит низкокалорийный овощной суп для похудения и очищения организма. Диетологи рекомендуют время от времени устраивать разгрузочные дни с помощью сельдерейного или лукового супчика.

Луковый

polzovred.ru

Горох. Его польза и вред

Горох – это один из немногих продуктов, которые обожают все – и взрослые, и ребятишки, и мужчины, и женщины.

В детстве мы часами трескаем свежий горошек на бабушкиных грядках, а потом плюемся им в трубочку в соседских мальчишек.

Повзрослев, закупаемся консервами для традиционного «Оливье» и варим на обед ароматный гороховый суп с копченостями. А еще горох – важнейший атрибут здорового питания и отличный домашний косметолог!

Противопоказания

Давно известен во всем мире горох – польза и вред его до сих пор вызывают споры и неоднозначные мнения. Многих пугает способность гороховой кашки и супа вызывать метеоризм, поэтому людям с предрасположенностью к газообразованию придется отказаться от этих вкусностей.

Небольшой совет: если в гороховую кашу или суп добавить укроп и фенхель, «газообразующие» свойства блюда можно уменьшить.

Блюда из сушеного гороха противопоказаны и при подагре, нефритах и острых воспалениях в желудке и кишечнике – болезнь может серьезно обостриться.

safeyourhealth.ru

Гороховый суп для похудения

Многие девушки, которые сидят на диете и считают калории, часто задумываются о том, как разнообразить дневной рацион вкусными блюдами без вреда для фигуры. В этом случае гороховый суп – лучший помощник. На вопрос, сколько калорий в гороховом супе – ответ не может быть однозначным.

Если вы приготовите его с большим добавлением масла, то его калорийность может достигать до 298 ккал, а это большой урон для диеты. Однако, если начинить суп нежирными кусочками копченостей, а также добавлять меньше картофеля, то калорийность горохового супа будет минимальна, по сравнению с другими первыми блюдами.

Она составит всего 66 ккал на 100 г продукта.

Гороховый суп — диета

Многие девушки любят добавлять в гороховый суп копчености. При этом не стоит забывать, что это составляющее супа может значительно увеличить его калорийность, а значит нанести вред диете. Для приготовления выбирайте наименее жирные кусочки копченостей. Лучше если это будут нежирные кусочки на кости. В этом случае, вы не почувствуете разницы во вкусе и не получите прибавку в весе. Не стоит забывать о зелени, которую можно добавить, как в качестве украшения, так и для дополнительного насыщения организма полезными веществами во время диеты.

WomanAdvice.ru

Можно ли ребенку гороховый суп и с какого возраста он разрешён. Как варить гороховый суп для малышей правильно: рецепты и секреты

• Основу питания малышей до года составляет грудное молоко или молочная смесь, адаптированная к пищеварению грудных детей.
• Любое введение дополнительных продуктов питания направлено на развитие у ребенка вкусовых рецепторов и ознакомление с новыми вкусами.
• После года потребность растущего организма в питательных веществах невозможно восполнить только грудным молоком.
• Вот тут и встает вопрос о введении в рацион ребенка разнообразной и полезной пищи.

Гороховый суп – это популярное полезное диетическое блюдо, часто используемое в питании взрослых.

Поэтому многих мам интересует вопрос, а можно ли ребенку давать гороховый суп?

Можно ли ребенку гороховый суп: польза и вред гороха в рационе ребенка

Основным компонентом горохового супа является непосредственно горох (свежий, сухой или консервированный). Все представители семейства бобовых являются хорошим источником белка. Причем белок, получаемый из этих растений, по своему составу относится к полноценному, содержащему в своем составе все незаменимые аминокислоты так необходимые организму ребенка для успешного роста и развития.

Также к плюсам следует отнести гипоаллергенность употребляемого растительного белка. Это дает возможность расширения рациона детей подверженных аллергии без риска негативных реакций со стороны иммунной системы.

Горох является легкодоступным источником витаминов и микроэлементов. Таких, например, как аскорбиновая и фолиевая кислоты, витамины группы В, кальций, фосфор и йод. Такой состав продукта стимулирует развитие и работу нервной системы, в частности, головного мозга. Отмечается положительное влияние на систему кроветворения. Снижается риск развития анемии.

Но не стоит забывать и об отрицательных сторонах гороха. Бобовые считаются тяжело перевариваемой пищей. Для усвоения гороха в любой форме приготовления организму необходимо затратить большое количество энергии. При этом в состояние напряженной работы входят все ферментные системы желудка, кишечника и пищеварительные железы, как правило, поджелудочная железа.

Горох вызывает повышенное газообразование и усиление перистальтики кишечника. Это может спровоцировать колики и болевые явления в животе у ребенка. Нет точных данных о том, что горох способен вызывать у ребенка понос. Все индивидуально. У одного ребенка после горохового стула может появиться разжижение стула, а у другого, наоборот, запор.

zhenskoe-mnenie.ru

Источник: http://pol-vre.ru/p-v/gorohovyj-sup-polza-i-vred.html

Гороховый суп — полезные свойства и вред

Густой, ароматный, наваристый суп с горохом – блюдо интернациональное. Гороховая похлёбка была известна ещё в древности. По крайней мере, древнегреческий комедиограф Аристофан упоминал о ней в своём произведении «Птицы».

Торговцев гороховым супом помнят не только древние улицы Афин. Это блюдо с давних времён снискало любовь жителей Великобритании, Германии, Нидерландов, Швеции и Финляндии.

Жители Восточной Европы (Россия, Украина, Польша) готовят его не таким густым, как у западных соседей и с добавлением картофеля. Неизменным остаётся только одно – любовь к этому блюду.

Питательные вещества в гороховой похлёбке

По своей калорийности (65 Ккал на 100 г) этот суп можно считать диетическим. Однако, эта цифра актуальна только для блюда, сваренного на овощном бульоне. В случае, когда гороховый суп варится со свининой, салом, беконом или копчёностями, его калорийность резко возрастает.

Кроме того, что это блюдо пользуется широкой популярностью, оно содержит в себе:

• Белки.
• Жиры.
• Углеводы.
• Лизин.
• Витамины: А, С, Е, РР и группы В.
• Калий.
• Магний.
• Фосфор.
• Цинк.
• Хлор.

Калорийность продукта колеблется в зависимости от ингредиентов, выбранных для приготовления этого блюда.

В чём польза блюда?

Любимый многими суп, сваренный на овощном бульоне или воде – прекрасный диетический продукт. Приверженцы многих диет (похудение, вегетарианство) выбирают его для своего рациона. А чем ещё полезен суп из гороха?

Тарелка горячего густого ароматного блюда не только прекрасно насыщает организм человека, но и несёт определённую пользу:

• Способствует процессу кровообращения.
• Устраняет спазмы сосудов.
• Повышает тонус, наполняет организм энергией.
• Успокаивает нервную систему, улучшает эмоциональное состояние, снижает риск возникновения депрессии, нейтрализует стресс.
• Благотворно влияет на кожные покровы.
• Ускоряет пищеварительный процесс.
• Очищает кишечник, выводя из него токсины и шлаки.
• Предупреждает возникновение онкологических заболеваний.
• Создаёт барьер простудным и инфекционным заболеваниям.
• Улучшает процесс обмена веществ.
• Укрепляет корни волос.
• Дарит крепость ногтевым пластинам.
• Понижает артериальное давление.

Гороховая похлёбка, сваренная на овощном бульоне, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Это блюдо входит в рацион лечебно-профилактических диет при заболеваниях ЖКТ, панкреатите, холецистите, сахарном диабете, гипертонии, упадке сил.

Диетический рецепт любимого блюда

Гороховый суп можно рассматривать с двух позиций: вкусно и полезно, или наоборот. Для того, чтобы приготовить питательное и полезное блюдо, достаточно самых обычных навыков на кухне. Справиться с такой задачей вполне по силам даже начинающей хозяйке.

Тем, кто соблюдает по каким-то причинам диету, вполне подойдёт рецепт постного горохового супа. Такое блюдо в свежем виде порадует своим вкусом и даст возможности организму получить необходимый заряд энергии.

Гороховый суп постный

Ингредиенты (на 6 порций):

1. Горох (колотый или цельный) — 0,3 г.
2. Вода – 2,5 литра.
3. Картофель среднего размера – 3 штуки.
4. Морковь – 1 штука.
5. Лук репчатый – 1 штука.
6. Лук порей – 1 штука.
7. Масло растительное рафинированное – 30 г.
8. Специи (соль, перец, лавровый лист) – по вкусу.

Готовить такой суп лучше всего начинать с замачивания гороха в холодной воде на 10-12 часов. Тогда во время варки не понадобится слишком много времени на то, чтобы горох сварился. Можно замочить этот ингредиент на ночь, предварительно тщательно промыв.

Кастрюлю с предварительно замоченным горохом необходимо поставить на огонь и довести до кипения. Через 15 минут варки добавить в кастрюлю очищенный и порезанный на мелкий кубик картофель. Оставить кастрюлю на медленном огне ещё на 20-30 минут (до полной готовности овощей).

Очищенный лук нарезать мелким кубиком («жульен»). Морковь – нарезать мелкой соломкой, предварительно очистив и помыв. Приготовленные таким образом овощи положить в сковороду с разогретым растительным маслом. Пассеровать овощи в течение нескольких минут, помешивая, пока лук не приобретёт золотистый оттенок.

Подаётся это блюдо с мелкими сухариками (крутонами) и нарезанной свежей зеленью. Для горохового супа предпочтительнее всего выбрать свежий укроп или фенхель, так как эта зелень способна устранить возникающий после еды метеоризм.

Вреден ли гороховый суп?

Очень часто некоторые люди пренебрегают вкусным и питательным гороховым супом из-за причиняемого ощущения дискомфорта, возникающего после еды. По мнению врачей диетологов, этот продукт лучше всего употреблять без хлеба.

Чаще всего в тарелку супа кладут крутоны (гренки), мелкие сухарики. Подсушенный в духовке хлеб препятствует возникновению вздутия и метеоризма. Неприятные ощущения, как правило, преследуют в основном тех, кто употребляет суп, сваренный из сухого гороха.

Эти особенности горохового супа включают в список противопоказаний следующие отклонения:

• Хронический запор и непроходимость кишечника.
• Геморрой в стадии обострения.
• Подагра.
• Мочекаменная болезнь.

Мнение специалистов сходится в том, что лучше включать в рацион суп, приготовленный из зелёного горошка, (консервированного, замороженного). Считается, что такой суп не вызывает состояние дискомфорта (вздутие, метеоризм).

Богатый белками гороховый суп способен насытить организм человека протеинами. Несмотря на возникающие иногда неприятные ощущения, любителей этого блюда не становится меньше.

Если соблюдать противопоказания или просто изредка радовать себя любимым супом, никакого вреда здоровью он не нанесёт. Если нет проблем со здоровьем, то можно руководствоваться своими ощущениями.

В случае, когда есть хронические заболевания и к выбору рациона нужно подходить тщательно, самым правильным решением будет консультация со специалистом.

Источник: https://polzaivredno.ru/goroxovyj-sup-poleznye-svojstva-i-vred/

Гороховый суп: польза и вред — Образ жизни для хорошего здоровья

Калорийность

Суп из сухого гороха более калориен, чем из свежего. В 100 гр. супа, сваренного на воде, содержится примерно 65 ккал. Калорийность супа на мясном бульоне ненамного выше – не более 75 ккал. Суп из зеленого горошка содержит всего 30-40 ккал. Зато калорийность супа, сдобренного копченостями, кусочками колбасы, сосисок или шкварками достигает 119 ккал в 100 граммах.

Польза горохового супа

Гороховый суп на воде – отличное диетическое блюдо. Он практически не содержит жиров, поэтому его могут есть все, кто хочет сбросить лишние килограммы. Включив в рацион это блюдо, можно избавиться от депрессии и бессонницы. Легкий суп помогает улучшить обмен веществ, укрепляет стенки сосудов и рекомендуется людям с головной болью.

Гороховый суп полезен гипертоникам и людям, страдающим ишемической болезнью сердца. Он устраняет ломкость ногтей и предупреждает выпадение волос. Тарелка горячего супа улучшает состояние кожи и благотворно влияет на нервную систему.

Регулярное употребление горохового супа способно снять спазмы сосудов, тем самым улучшив кровообращение. Блюдо из свежего и сухого гороха – отличная профилактика простудных заболеваний. Такие супы повышают иммунитет и значительно снижают риск возникновения некоторых новообразований.

Специфический вред горохового супа

Достаточно часто гороховый суп вызывает неприятное ощущение в кишечнике. Это связано с тем, что в горошинах содержатся особые ферменты, отвечающие за сдерживание роста семян. Даже в кипящей воде они не разрушаются и тормозят расщепление растительных белков. В результате после еды возникает ощущения «вздутия» кишечника и как следствие – метеоризм.

Именно из-за этой особенности гороховый суп следует осторожно есть людям, страдающим запорами или тяжелой формой геморроя. Однако избежать неприятных последствий очень легко – достаточно замочить горох на ночь в воде и только затем тщательно проварить.

В любом случае, если вы знаете о «чувствительности» своего кишечника – ешьте суп небольшими порциями. Кстати, суп из зеленого горошка не вызывает метеоризма. Поэтому его можно употреблять даже тем, у кого хронические заболевание желудочно-кишечного тракта.

Расшарь статью и все узнают, что ты заботишься о своем здоровье и будут завидовать! Спасибо ツ

Источник: https://pitanie4zdravie.ru/gorohovyi-syp-polza-i-vred/

Гороховый суп: польза и вред для организма женщин, мужчин и детей, применение при беременности и для похудения

Гороховый суп — привычное и полезное блюдо для каждой семьи постсоветского пространства. Но прежде чем начать готовить, узнайте все нюансы про пользу и вред этого первого блюда.

Depositphotos.com. Nordroden.

Пищевая ценность

Обычный гороховый суп, сваренный на воде без мяса, поражает большим количеством витаминов (на 100 г):

• A — 300 мкг;
• группа B (в т. ч. фолиевая кислота) — 25 мг;
• C — 2,9 мг;
• E — 0,9 мг;
• PP — 0,6 мг.

Минеральные вещества:

• калий — 100 мг;
• кальций — 23 мг;
• магний — 13 мг;
• фосфор — 35 мг;
• хлор — 115 мг;
• сера — 18 мг;
• железо — 1 мг;
• йод — 1 мкг;
• цинк — 0,3 мг.

Другие питательные вещества в составе:

• фруктоза и глюкоза;
• заменимые и незаменимые аминокислоты (AK): аргинин, лейцин, лизин, метионин, триптофан, аланин, глицин, глутаминовая кислота, тирозин;
• полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 (линолевая, линоленовая).

Это первое блюдо содержит белки, жиры и углеводы (БЖУ), количество которых зависит от способа приготовления.

Суп гороховый
На 100 г
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г

на воде	2,3	0,15	8,5
на курином бульоне	4,1	2,7	8,6
на свином бульоне	12,8	5,5	5,4
на говяжьем бульоне	8,9	5,2	11,5
с копчёностями	3,9	4,55	8,3

Калорийность

Вид супа
Ккал в 100 г

с сухим горохом на воде	60
с сухим горохом на мясном бульоне	75
на свежем зелёном горохе	35
с сухим горохом и копчёностями	115

Чем полезен суп

• Положительно влияет на нервную систему.
• Предотвращает нарушения сна и депрессию.
• Улучшает работу мозга.
• Насыщает организм энергией за счёт высокого содержания белка с полноценным набором АК.
• Укрепляет стенки сосудов, предупреждает спазмы.
• Улучшает кровообращение, что необходимо для больных артериальной гипертензией и ишемией.
• Помогает в борьбе с эндокринными заболеваниями, нормализует функции щитовидной железы.
• Благоприятно влияет на зрение, предупреждает развитие катаракты, снимает усталость с глаз.
• Активизирует защитные механизмы, поэтому рекомендуется в период эпидемий ОРЗ.
• Снижает риск появления новообразований.
• Помогает восстановить баланс жидкости в организме.
• Нормализует работу пищеварительной системы; при ежедневном употреблении профилактирует развитие язвы желудка и гастрита, препятствует появлению несварения, метеоризма, запоров.

Для желудка

Горох как источник растительного белка способствует заживлению стенок желудка и регенерации тканей слизистой. Пищевые волокна ускоряют переваривание пищи и вывод её из желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) вместе со всеми шлаками и токсинами, предотвращают скопление жировых клеток на органах пищеварительного тракта.

Но в период обострения заболеваний ЖКТ (гастрит, язва) употребление блюд из бобовых культур не рекомендуется: такая пища переваривается с трудом, и больному желудку нелегко с ней справиться. Образуется большое количество газов, которые вызывают интенсивный болевой синдром.

На заметку. Вне времени обострения врачи допускают введение в рацион больных пюрированного супа из гороха в небольших количествах: не более 1 раза в неделю. Готовить его лучше на овощном бульоне из тыквы: этот овощ полезен для слизистой желудка.

Для печени

Гороховый суп рекомендован для людей с проблемами печени. Блюдо налаживает работу этого внутреннего органа, пусть и работающего со сбоями.

Количество белка в рационе, в том числе растительного, снижать не стоит: это поможет регенеративным процессам.

При запорах

• Благодаря гороху и большому количеству овощей (лук, морковь, картофель, томаты, зелень), блюдо богато клетчаткой, необходимой для нормального пищеварения.
• Пищевые волокна улучшают моторику кишечника: дефекации становятся систематическими, а каловые массы отходят безболезненно.
• Горячее блюдо нормализует кишечную микрофлору, что позволяет предотвратить различные нарушения в его работе.

При диабете

Блюдо часто включают в рацион больных сахарным диабетом.

Суп, сваренный на свежем горохе, содержит аргинин — аминокислоту, действие которой близко к действию инсулина. Сахара в его составе представлены глюкозой и фруктозой — «хорошими» углеводами (они не вызывают скачков уровня сахара в крови).

• Горох (основной ингредиент супа) имеет низкий гликемический индекс (ГИ), усваивается медленно, параллельно снижая показатели содержания глюкозы и холестерина в крови.
• Картофель перед закладкой в суп нужно вымочить и промыть в проточной воде, чтобы избавиться от крахмала.
• Не стоит добавлять много моркови: ГИ варёного корнеплода значительно выше, чем свежего.

Для женщин

Гороховый суп окажет помощь во время менструации, поскольку способствует повышению уровня гемоглобина в крови и положительно влияет на женские репродуктивные органы.

Важные для здоровья каждой женщины нутриенты:

• фолиевая кислота отвечает за регенерацию тканей, улучшает состояние кожных покровов;
• кальций обеспечивает рост ногтей и волос;
• белок положительно влияет на качественный состав крови.

При беременности

Будущей маме гороховый суп не противопоказан. Наоборот, включение в меню хотя бы одной тарелочки раз в неделю положительно отразится на её самочувствии и развитии эмбриона:

• Аминокислоты в составе блюда особенно необходимы в период формирования плода.
• Фолиевая кислота помогает справиться с токсикозом, запорами, нарушениями сна, нервным перенапряжением и перепадами настроения во время беременности.

Совет. Суп станет ещё полезнее благодаря свежему укропу: он «добавит» блюду питательных веществ, а также снизит риск негативных реакций со стороны пищеварительного тракта, таких как чрезмерное газообразование.

Такая пища противопоказана беременным женщинам, в анамнезе которых есть заболевания:

• холецистит,
• пиелонефрит,
• нестабильное высокое или низкое артериальное давление (АД),
• болезненный метеоризм.

При грудном вскармливании

При грудном вскармливании (ГВ) гороховый суп есть не рекомендуется. Большое количество клетчатки в его составе активизирует перистальтику кишечника. Одним из побочных эффектов этого процесса может стать метеоризм. Высок риск, что усиленное газообразование с болезненными коликами разовьётся и у грудничка.

Внимание! Вводить суп на основе бобовых в рацион кормящей матери следует чрезвычайно осторожно, маленькими дозами, отслеживая реакцию малыша. Не исключены проявления аллергии на горох у грудничка.

Для мужчин

Фолиевая кислота играет важную роль в здоровье мужчины. Благодаря этому витамину повышается количество активных сперматозоидов и репродуктивная сила.

Помимо потенции, суп из гороха положительно влияет на состояние половых органов, предотвращая генитальные заболевания и появление проблем с выводящими путями.

Растительный белок способствует наращиванию мышечной массы и быстрому восстановлению после физических нагрузок у мужчин-спортсменов.

Для детей

Depositphotos.com. mukhin.

1. Гороховый суп полезен детскому организму, но употреблять его следует дозированно: не более 1–2 порций в неделю.
2. Вводить блюдо в качестве прикорма одни педиатры рекомендуют, начиная с 9 месяцев, другие — с 1,5 лет, и только в виде супа-пюре, приготовленного из свежего или консервированного горошка.
3. Польза горохового супа для ребёнка:

• укрепление и наращивание костной ткани (в т. ч. зубной);
• повышение умственной активности, улучшение памяти и внимания;
• укрепление зрения, профилактика болезней глаз;
• улучшение аппетита;
• повышение физической выносливости;
• нормализация деятельности сердечно-сосудистой системы;
• оздоровление органов пищеварительного тракта.

Возможный вред

Главная опасность супа: в случае несоблюдения требований к технологии приготовления, им можно отравиться. При употреблении блюда с недоваренным горохом возможно развитие симптомов пищевого отравления: тошноты, диареи, рвоты, болей в брюшной полости.

При панкреатите

Даже привычный для рациона здорового человека продукт может вызвать у больного панкреатитом (воспаление поджелудочной железы) приступ, который обычно сопровождается: диареей, болезненным вздутием живота, сильными кишечными коликами, болями в области поджелудочной железы и длительными приступами изжоги.

Для поджелудочной железы горох — тяжёлая пища. Поэтому в стадии обострения заболевания лучше воздержаться от подобных блюд. При хроническом течении панкреатита иногда можно позволить себе небольшую порцию супа в тёплом виде.

При аллергии

Аллергия на горох встречается редко и проявляется ещё в детском возрасте. Возможные симптомы: кожные высыпания, зуд, жжение и даже приступы асфиксии. В этом случае ни о каких блюдах с горохом не может быть и речи.

Для справки. Аллергики, реагирующие на другие пищевые аллергены, могут безбоязненно есть гороховые супчики, чтобы укрепить ослабленную иммунную систему и насытить организм порцией полезных веществ.

При подагре

Подагра — заболевание суставов, которое обостряется под влиянием некоторых факторов: малоподвижного образа жизни, злоупотребления алкоголем, обилия мясных продуктов в рационе.

Как и мясо, горох содержит много белка (пусть и растительного происхождения). Поэтому блюдо нежелательно включать в меню больных подагрой. Игнорирование этого противопоказания чревато очередным обострением.

Применение для похудения

Суп — диетическое блюдо, содержащее мало калорий, но вместе с тем достаточно питательное. Он ускоряет метаболизм, поэтому будет полезен людям, нуждающимся в быстром похудении.

Кроме того, поможет очистить организм от токсинов, избавит от отёков, а кишечник — залежей каловых масс.

Похудеть на супе, сваренном на жирном мясном бульоне, вряд ли удастся. Поэтому желательно использовать только постный супчик на воде, в крайнем случае — на курином бульоне.

Использовать диету на гороховом супе можно не более раза в год, так как злоупотребление любыми монодиетами вредит организму. А большое количество гороха в рационе приводит к усиленному газообразованию в кишечнике.

Диетический план на неделю

1. Ежедневно в течение недели ешьте гороховый суп.
2. Также разрешены: гороховая каша или салат с горохом, злаковые каши, свежие и термически обработанные овощи, фрукты, ягоды, кисломолочные продукты с низким процентом жирности.

3. Мясо во время диеты запрещено: горох содержит достаточное количество растительного белка.
4. Соблюдайте рекомендацию по количеству калорий в сутки: 1300–1500 ккал.
5. Не забывайте про обильное питьё. Суточная норма — 1,5–2 л жидкости: несладкие чаи, травяные настои, минеральная или столовая вода без газа.

   Изредка допускается несладкий кофе.

Ожидаемый результат — минус 5 кг.

Можно ли есть на ночь

Любое, даже диетическое, блюдо непосредственно перед сном употреблять не следует: работа пищеварительной системы будет нарушена, а всё, что не переварится, отложится в бока.

Диетологи рекомендуют последний раз есть не позже чем за 4 часа до сна. Подойдёт тарелочка постного горохового супчика калорийностью около 100 ккал.

Кулинарная справка

Вкусные вариации:

• суп-пюре;
• с копчёностями;
• со шкварками;
• с ветчиной;
• с копчёными рёбрышками;
• со свининой и базиликом;
• с куриными сердечками;
• с сосисками;
• с копчёной скумбрией;
• с солёными огурцами;
• с томатной пастой;
• со сливками;
• с яблоками, томатами и черносливом;
• с голландским сыром;
• с моцареллой.
• с тыквой;
• с копчёностями и крутонами;
• снерт (голландский вариант);
• финский суп с горчицей;
• с грибами;
• с фрикадельками.

Какой из них самый полезный? Всё зависит от ваших целей. Минимум калорий и максимум витаминов даст простой суп на овощном бульоне (с тыквой, грибами, яблоками и черносливом). Неплохие диетические рецепты: суп-пюре, суп с фрикадельками из куриного мяса, с лёгким сыром.

Первые блюда с копчёностями и свининой вкусные, но высококалорийные и содержат много жира.

Какой горох лучше для супа

Для супа подойдут такие сорта гороха, как лущильный, мозговой, сахарный. Можно использовать свежий, замороженный, консервированный, колотый или цельный сушёный горох (полезнее колотого).

Эксперты рекомендуют обратить внимание на фирмы «Агро-Альянс» и «Дон Густо. Наша семья».

Ускорить варку гороха поможет небольшая хитрость: его нужно предварительно замочить в холодной воде на 5, а лучше на 8–10 часов, затем промыть под проточной водой.

Какое мясо выбрать

Опытные кулинары советуют варить бульон на мясе с костью. Например, свиная рулька: наваристо, вкусно, полезно.

Но можно использовать любой вид мяса: курятину, индюшатину, свинину, говядину, баранину. Главное, чтобы нравилось.

Для супа с копчёностями шеф-повара многих ресторанов предпочитают брать копчёные свиные рёбрышки, которые содержат много хрящей. Но можно обойтись кусочком копчёной колбасы или охотничьими колбасками.

Диетический рецепт

Калорийность готового блюда: 55–60 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

• 4 морковки;
• 200 г корневого сельдерея;
• 1 крупная луковица;
• 1 стакан гороха (лучше колотого);
• оливковое масло;
• 5 л чистой воды;
• зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сельдерей и 2 моркови тщательно вымойте, очистите, нарежьте и бросьте в кастрюлю с кипящей водой.
2. Спустя 20–30 минут засыпьте в овощной бульон предварительно замоченный (на ночь) горох и варите суп до готовности.
3. По вкусу посолите, но не усердствуя.
4. Лук и оставшуюся морковь очистите, вымойте, нашинкуйте, выложите на противень, сбрызнув оливковым маслом.
5. Запекайте эту овощную заправку в течение 10 минут при температуре 180 °С.
6. Добавьте запечённые овощи в суп.
7. Украсьте каждую тарелку свежей зеленью петрушки и укропа.

На заметку. Если горох долго варится, но всё ещё не готов, спустя 15 минут после закипания всыпьте в кастрюлю немного пищевой соды (не более 0,5 ч. л. на 2 л воды). Она ускорит разваривание бобовой культуры и поможет предотвратить усиленное газообразование после еды.

Какой суп полезнее

• Фасолевый суп чуть более калорийный: 66 ккал против 60 ккал на 100 г. Как и гороховый, он содержит белки растительного происхождения, считается диетическим блюдом, содержит фолиевую кислоту, железо и другие полезные вещества. Суп из фасоли тоже подходит для рациона беременных женщин и детей.
• Перловый суп содержит всего 50 ккал на 100 г. При этом количество углеводов в перловке больше, чем в горохе. Крупа содержит много пищевых волокон, на переваривание которых организм тратит силы, сводя риск набора лишних килограммов к минимуму.

Питательный и не слишком калорийный, гороховый суп обладает приятным вкусом и сильным ароматом: в холодное время года он согреет и успокоит, а в жару — восполнит нехватку жидкости в организме.

Польза и вред безглютеновой гороховой муки.

Источник: https://poleznenko.ru/gorohovyy-sup.html

Гороховый суп — польза и вред для здоровья | Оракал

Самое читаемое

admin

Супы – одна из главных составляющих питания человека. Они благотворно влияющие на работу системы пищеварения. Гороховый суп любят готовить в большинстве семей. Едва ли найдется человек, который никогда не пробовал это блюдо. Ведь суп обладает необыкновенным вкусом и ароматом. В жару тарелочка такого блюда возместит минус жидкости в организме, а в зимнее время года обогреет и успокоит нервы.

Состав и питательность

В гороховом супе присутствуют:

• минеральные вещества (калий, магний, фосфор, хлор, железо, йод);
• витамины В, А, РР, С и Е;
• фолиевая кислота;
• липотропные вещества (метионин, холин и лецитин);
• инозит;
• сахар (фруктоза, глюкоза).

Суп, который содержит в собственном составе сухой горох, калорийнее, чем сваренный из свежего. Его каллорийность на 100 г продукта составляет 65 ккал. Если блюдо сварить на мясном бульоне, то питательность будет составлять 75 ккал.

Пищевая ценность супа с добавкой свежего горошка составляет всего 30-40 ккал.

Благодаря невысокой калорийности, блюдо часто включают в питание на диетической основе.

Хорошие свойства горохового супа

Блюдо обладает не только отличными вкусовыми качествами, но и благодаря составу, приносит следующую пользу организму:

1. Из-за отсутствия жиров, суп может употребляться людьми, желающими похудеть.
2. Он дает возможность исключить нарушение сна и депрессию.
3. Легкий суп может сделать лучше метаболизм и закрепить сосудистые стенки.
4. В горячем виде блюдо благоприятно действует на психику.
5. Его можно включать в питание в качестве профилактического средства при простудных заболеваниях.
6. Суп поможет снять спазмы сосудов, что сделает лучше кровообращение.
7. Блюдо полезно есть больным артериальной гипертензией и ишемией.
8. Суп способен увеличить защитные силы организма, и уменьшить риск появления новообразований.
9. Он делает лучше состояние покровов кожи, и еще волос и ногтей.
10. Блюдо позволяется включать в питание больных сахарным диабетом, так как сахара в нем продемонстрированы глюкозой и фруктозой.
11. В супе присутствуют антиоксиданты, которые способны притормозить окислительные процессы на клеточном уровне.
12. При постоянном его употреблении, становиться лучше работа системы пищеварения.

Гороховый суп благодаря собственным позитивным особенностям, может стать одним из очень полезных блюд, как в традиционном питании, так и в диетическом.

Использование в кулинарии

Гороховый суп одно из некоторых первых блюд, которое даже без содержания в нем мяса, выделяется прекрасным вкусом и хорошим запахом. В его классическом рецепте есть: горох, картофель, репчатый лук, масло для жарки овощей и зелень. Питательность 100 г супа составляет всего 66 ккал.

Не обращая внимания на то, что и постное блюдо обладает прекрасными вкусовыми качествами, гурманы пытаются еще более улучшить его рецепты. В него входят копченые сосиски, ребрышки, свинина, сало и др.

Одним из особых блюд считается гороховый суп со шкварками. Обжаренное свиное сало, входящее в его состав, придаёт пикантный вкус. В данном случае питательные свойства супа постоянно совершенствуются, что дает возможность организму быстро усваивать его.

Каллорийность такого блюда резко увеличивается и составляет 300 ккал. Людям, следящим за собственным весом, такой суп откровенно не понравится. Благодаря этому очень часто они отдают предпочтение вегетарианскому гороховому супу.

Гороховый суп для похудения

Создатели этой диеты говорят, что о достоинствах гороха были осведомлены еще наши предки. Благодаря этому он всегда активно использовался в кулинарии для приготовления разных блюд (супов, салатов, гарниров). Гороховый суп на воде – замечательное диетическое блюдо. Отсутствие в нем жиров, позволяет принимать его всем людям, мечтающим похудеть.

К положительным качествам данного режима питания можно отнести:

1. Горох обладает невысокой калорийностью, но одновременно быстро насыщает организм.
2. Он богат полезными веществами, начиная цинком и завершая калием. При употреблении гороха в пищу, в человеческом организме вырабатывается аминокислота – лизин.
3. Он может заменить вегетарианцам мясо.

Суть диеты состоит в том, что худеющий заменяет высококалорийное блюдо в собственном рационе на гороховый суп. Блюдо варится с добавкой свежего, а не сухого гороха.

При отказе от приёма спиртного, жареных, соленых и заостренных блюд, потеря веса за неделю будет составлять около трех килограмм.

Главное ограничение диеты состоит в отказе от блюд из мяса. Благодаря лидерству гороха по содержанию белка среди прочих растительных продуктов, он сумеет удовлетворить необходимость организма в протеинах.

Вред горохового супа

Не обращая внимания на много хороших свойств, гороховый суп обладает следующими ограничениями:

1. Блюдо в большинстве случаев может вызвать малоприятные чувства в кишечнике. Это можно объяснить тем, что в горошинах присутствуют ферменты, мешающие росту семян. Даже при кипении они не развариваются и замедляют процесс расщепления белков растительного происхождения. Как следствие, после еды ощущается тяжесть в кишечнике и метеоризм.
2. Из-за данных свойств гороха больным, страдающим геморроем или запорами, не рекомендуется принимать его в пищу.
3. У определенных людей появляется индивидуальная непереносимость и аллергическая реакция на горох. В данном случае гороховый суп принимать не позволяется.

Во избежание появления аналогичного состояния, суп необходимо есть маленькими дозами. Если подготовить блюдо из зеленого горошка, метеоризм не появляется.

Для уменьшения плохих последствий, горох намного лучше намочить в воде на ночь, а потом варить продолжительное время.

Гороховый суп – полезное блюдо, которое насыщает человеческий организм витаминами и минеральными веществами. Он широко популярен в кулинарии.

5 years ago

Есть очень много рецептов приготовления горохового супа. Он часто используется и в диетическом питании. Не обращая внимания на достаточно много плюсов, гороховый суп обладает противопоказаниями, которые следует учитывать при употреблении его в пищу.

Источник: https://oracal.net/samoe-chitaemoe/gorohovyj-sup-polza-i-vred-dlja-zdorovja.html

Гороховый суп — польза и вред для здоровья

Вообще, супы — очень важная часть рациона человека. Они необходимы для нормальной работы желудка, кишечника. Они обеспечивают организм полезными веществами: витаминами, микроэлементами. В жаркую погоду тарелочка прохладного овощного супа придаст бодрости, возместит недостаток жидкости в организме. Суровой зимой чашка горячего бульона согреет и успокоит нервы.

Если он приготовлен на нежирной, овощной или грибной основе, то приобретает диетические свойства. Такие супы часто включают в разнообразные диеты для снижения веса.

Ну, а насыщенный куриный бульон поможет восстановиться после болезни. Любимый россиянами борщ обеспечит витаминами, клетчаткой. А знакомый с детства гороховый суп обеспечит необходимыми микроэлементами, быстро утолит голод.

Ведь по содержанию белка горох не уступает говядине.

Чем гороховый суп полезен?

Основным компонентом этого блюда является сушеный горох. Когда он разваривается в процессе приготовления, суп приобретает свой неповторимый вкус и аромат.

О том, что он не только вкусен, но и полезен, люди знают с глубокой древности. Например, из гороха готовили пищу древние римляне и греки. О гороховом супе упоминается в произведениях Аристофана.

Современные люди не меньше любят и ценят это блюдо за вкус, полезные свойства.

Это блюдо содержит ценные витамины группы В, положительно влияющие на нервную систему, улучшающие состояние внутренних органов. Есть витамин Е, сохраняющий молодость, красоту. Есть аскорбиновая кислота, укрепляющая иммунитет. Кроме того, там имеются минеральные вещества: фосфор, цинк, магний.

Благодаря полезным веществам, которые содержит гороховый суп, его полезно употреблять для нормализации обмена веществ, для устранения депрессии. Он полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Кроме того горох, из которого, собственно, и готовят суп, содержит важнейшее вещество пиридоксин. Он участвует при процессах расщепления, производства аминокислот организмом. При дефиците пиридоксина нередко наблюдаются судороги, развивается дерматит.

Также эта бобовая культура богата селеном, благодаря которому горох обретает антиканцерогенные свойства, препятствует разрушительному воздействию радионуклидов. Ну, а калий нормализует калиево-натриевый баланс, а потому гороховый суп очень полезен гипертоникам.

Даже несмотря на относительно высокую калорийность этого блюда, его нужно включать в меню, хотя-бы раз за неделю, чтобы восполнить запас белков, жиров и углеводов.

Калорийность горохового супа

Если готовить на мясном бульоне, калорийность возрастает. Самый калорийный — суп на свиных ребрышках. На какой бы бульон не использовался, суп всегда получается сытным, вкусным, ароматным.

Даже полное отсутствие мясных продуктов не испортит его вкуса.

Классический рецепт предполагает использование гороха, картошки, морковки и лука. Ну, еще нужно немного растительного масла для обжаривания, а также зелень и соль.

Если не добавлять жира, мяса, не использовать копченостей, калорийность одной порции будет составлять всего около 70 ккал на 100 г. Такой постный супчик полезно включать в рацион людей, следящих за своей фигурой.

При этом организм получит как питательные вещества, так и необходимые витамины, минералы.

Полезный рецептик:

Постный гороховый суп

На небольшую кастрюльку (2 порции) нам понадобится: полтора литра воды, полстакана промытого сушеного гороха, 3 картошки, половинку моркови, половину луковицы. Также нужно подготовить 1 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, соль.

Приготовление
:

Промытую крупу лучше залить прохладной водой на 3-4 часа. Так суп быстрее сварится. После замачивания воду не сливайте, на ней и будем готовить.

Поставьте кастрюлю с горохом на плиту, вскипятите. Сразу же убавьте огонь до минимального значения.Томите под крышкой, часто помешивая деревянной ложкой. Когда начнет развариваться, огонь немного прибавьте, положите порезанный картофель, посолите. Когда закипит, опять убавьте жар. Продолжайте томить минут 20, не забывая помешивать.

Источник: https://gados.ru/gorohovyi-sup-polza-i-vred-dlya-zdorovya/