Фейхоа − это экзотическая ягода, родом из Южной Америки, которая в наших широтах встречается редко, но в супермаркетах ее можно приобрести. Мало кто обращает на нее внимание, а напрасно.
В состав этого экзотического фрукта входит огромное количество полезных для организма человека веществ. Готовить из него можно необыкновенно вкусные блюда, в том числе и варенье из фейхоа, которое поможет легко перенести зимние холода.
Существует много хороших рецептов джемов с цитрусами, орехами, имбирем, апельсинами и другими добавками, которые делают заготовку еще более полезной.
Варенье из фейхоа: как варить правильно
Последние несколько лет ягоду фейхоа активно завозят на территорию России и продают в крупных продуктовых магазинах.
Важно! Этот плод плохо хранится, поэтому лучше сразу же сделать из него сырое варенье.
Главное – брать спелое и сочное фейхоа, тогда оно сохранит все витамины надолго. Также важно правильно подготовить плоды:
- Варенье можно готовить из ягоды в кожуре и без нее. Нечищеные плоды требуют больше времени на приготовление.
- Цвет кожицы плодов, пригодных для варенья, должен быть темно-зеленым без вкраплений.
- Если на ягоде присутствуют коричневые пятна – значит продукт испорчен.
- Чтобы добавить пикантности варенью, можно добавить в него корицу, ванилин или имбирь.
- Чтобы разнообразить рецепт и сделать его уникальным, можно смешать фейхоа с любыми другими фруктами: яблоками, грушами, апельсинами, лимонами.
- Сахар можно заменить медом, за счет чего удастся сделать варенье более полезным.
- Если готовить сырой джем, то можно добавить в него орехи или молотые сухофрукты.
Какой рецепт варенья выбрать, решает сама хозяйке, ведь видов его много. Оно прекрасно подойдет к пирогам, пирожным, десертам. Его вкус никого не оставит равнодушным, стоит раз приготовить и захочется есть его почаще.
Самый простой рецепт варенья из фейхоа
Простой рецепт варенья готовится из двух компонентов: фейхоа и сахара. Но можно дополнить его апельсинами и яблоками, и он станет особенным, при этом процесс приготовления останется простым и легким.
Нужные компоненты:
- 1 кг фейхоа;
- 1 кг сахара;
- 2 крупных яблока;
- 1 апельсин.
Простота данного рецепта заключается в том, что ему не требуется варка:
- Фрукты помыть.
- Апельсин и яблоки очистить, а у фейхоа вырезать хвосты.
- Пропустить все составляющие через мясорубку, смешать с сахарным песком.
- Разложить по стерильным банкам, закрыть крышками.
- Хранить в прохладном месте.
Карамельное варенье из фейхоа на зиму
Чтобы приготовить варенье по этому рецепту, необходимо подбирать плоды небольшого размера и слегка мягковатые. Из продуктов потребуются:
- 0,5 кг ягод;
- 300 г сахара;
- 0,5 л воды;
- 1 ст. л. коньяка.
Пошаговое приготовление варенья из фейхоа с фото:
- Плоды перебрать, соцветия убрать, кожуру очистить, но не выбрасывать.
- Фейхоа после очистки быстро темнеет, не дожидаясь этого, нужно сразу залить плоды холодной водой.
- На плиту поставить сковороду и всыпать половину сахарного песка, дождаться того момента, когда он карамелизуется. Во время этого процесса периодически сковороду нужно встряхивать, чтобы сахар перемешивался.
- После того как карамель станет красноватого цвета, сковороду снять и оставить на минуту.
- Пришло время маленькой струйкой ввести в карамель воду и добавить кожицу фейхоа. При этом все нужно интенсивно помешивать.
- Поставить сковороду на плиту и на медленном огне томить кожуру экзотической ягоды 7 минут, при этом помешивание не останавливают ни на минуту.
- Смесь в сковороде откинуть на дуршлаг, чтобы сироп стек. В него добавить очищенные ягоды фейхоа и оставшийся сахар.
- Как только варенье закипит, огонь уменьшить и оставить варенье томиться 40 минут.
- Добавить коньяк, перемешать и разложить по банкам, плотно закрыть крышкой.
Перед тем как добавлять коньяк, нужно варенье попробовать на вкус. Если оно не слишком сладкое, то увеличить количество сахара. В случае нехватки кислинки, то можно добавить лимонный сок.
Традиционная пятиминутка
Чтобы приготовить варенье из фейхоа, можно использовать плоды разного размера, но одинаковой плотности. Ягода должна быть мягкой, но в то же время упругой. Ингредиенты:
Совет! Количество продуктов можно увеличить, но придерживаться пропорции 1:1.
Этапы консервирования варенья:
- Ягоды тщательно перебрать, удалить соцветия, промыть под проточной водой.
- Фейхоа измельчить при помощи блендера или мясорубки.
- В эмалированную емкость на дно влить 1/2 ст. воды, всыпать сахар и сварить сироп.
- После того как он будет готов, постепенно, небольшими дозами добавляют ягоды. Массу постоянно нужно помешивать – иначе пригорит.
- После закипания ягодной смеси, оставить на 5 минут на медленном огне. Снять с плиты.
- Готовое варенье разложить в стерильные банки, закатать, отправить на хранение в кладовую или подвал.
Совет! Во время варки джема будет образовываться пена, которую необходимо снимать шумовкой.
Варенье из фейхоа без варки
Если нет времени на длительную готовку варенья, тогда этот рецепт заготовки на зиму идеально подойдет. Несмотря на то что ягода не будет подвергаться термической обработке, сладкое блюдо можно хранить долго.
Потребуется взять в равном количестве ягоды фейхоа и сахар – примерно по 2 кг.
Процесс приготовления прост:
- Фейхоа промыть под водой, обрезать хвосты и измельчить блендером до однородной консистенции.
- Засыпать сахаром, оставить на время, чтобы он растворился.
- Перемешать и разложить по банкам, которые предварительно прошли стерилизацию.
Хранить сырое варенье лучше в холодильнике или прохладном погребе.
Нежное варенье из фейхоа через мясорубку
Этот рецепт варенья на зиму отличается не только простотой приготовления, но еще и нежным вкусом. Ингредиенты:
- 1 кг спелых ягод;
- 1 кг сахара;
- 1/2 ст. сока лимона;
- 1/2 стакана фундука.
Пошаговый рецепт варенья из фейхоа с картинками:
- Ягоды промыть под струей теплой воды, обдать кипятком. Очистить от кожуры и разрезать на несколько частей.
- Орехи и фейхоа пропустить через мясорубку.
- Всыпать сахара, дать ему растворится, влить сок лимонный.
- Полученное сырое варенье из фейхоа на зиму разложить в стерильную тару, плотно закрыть крышкой.
Совет! Банки для варенья лучше мыть содой, а после – под струей воды. Поставить их на несколько минут в микроволновку, чтобы вся влага испарилась. Это лучший из методов стерилизации.
Рецепт варенья с медом
Чтобы приготовить максимально полезное варенье, обогащенное йодом и другими микроэлементами достаточно всего лишь взять ягоды фейхоа и мед. Рекомендуется равное количество ингредиентов:
- Плоды моются, убираются хвосты и перемалываются на мясорубке (можно воспользоваться блендером).
- Добавить мед и все хорошо перемешать. Процесс окончен: витаминизированное варенье готово.
- Разложить полученную ягодно-медовую массу по стерильным банкам, плотно закрыть и поставить в холодильник.
Как сварить густое варенье из фейхоа с лимоном
Фейхоа очень вкусная ягода в любом виде. Особенным получается сладкое блюдо из нее, если добавить лимон. Для приготовления этого густого джема потребуются такие ингредиенты:
- 500 г фейхоа;
- 500 г сахара;
- 1 лимон;
- 1/2 ст. воды.
Этапы консервирования:
- Изначально необходимо перебрать ягоды, отрезать хвосты, помыть.
- Разрезать ягоды на части.
- Лимон очистить и нарезать крупными кусками. Выдавить сок.
- Воду влить в емкость для варки, дождаться начала кипения, добавить сахар, цедру и сок лимона. Помешивая, потомить сироп 5 минут.
- Снять с огня емкость с заготовкой, всыпать дольки ягоды, перемешать и дать остыть.
- После остывания довести до кипения, потомить около 10 минут, разложить по банкам и закатать крышками.
Совет! Ягода фейхоа очень быстро темнеет, потому что в ее составе много йода, а благодаря кислоте лимона удается изменить цвет. Джем получается изумрудным.
Рецепт ароматного варенья из фейхоа и апельсинов
Невероятно вкусное и полезное варенье. Ингредиенты:
- 2 кг ягод;
- 2 крупных апельсина;
- 6 ст. сахара.
Пошаговый рецепт варенья из фейхоа с фото:
- Ягоды помыть, убрать хвосты и разрезать на части.
- Апельсин очистить, разделить на дольки.
- Дольки апельсина и фейхоа измельчить блендером.
- Фруктовую массу переложить в эмалированную миску, всыпать сахар, перемешать, оставить на два часа до полного растворения крупинок сахара.
- Разложить варенье по банкам.
Этот ароматное и густое блюдо станет прекрасным дополнением к чаю. Из него можно приготовить кисель или желе, использовать в качестве начинки для пирогов.
Совет! Изначально варенье получится жидким, но это не страшно – через 2−3 недели оно станет густым.
Фейхоавое варенье с имбирем
Это оригинальное лакомство отличается своим пикантным вкусом, благодаря добавлению имбиря. Продукты:
- 5 ст. спелых ягод;
- 2 ст. сахарного песка;
- 2 ст. воды;
- 1 ч. л. тертого корня имбиря.
Оригинальный пикантный десерт на зиму готовят так:
- Фейхоа промыть под проточной водой, разрезать на 2 части и при помощи ложки вынуть мякоть.
- Залить ягодную массу водой, добавить сахарный песок.
- Корень имбиря натереть и добавить в массу.
- Поставить емкость с ингредиентами на огонь и варить около 3 часов на медленном огне помешивая. Пенку, которая образовывается в процессе варки, собирают.
- После окончания времени приготовления, разливают по банкам, закрывают плотно крышками.
Оригинальный рецепт варенья с апельсинами и грецким орехом
Для приготовления этого ароматного варенья на зиму потребуются:
- 1 кг ягод;
- 1 ст. свежих корок апельсина;
- 1 апельсин;
- 1 ст. миндаля;
- 2 ст. сахара;
- 2 ст. воды;
- 1/2 ч. л. лимонной кислоты.
Этапы приготовления варенья на зиму:
- Каждую ягоды очистить, сложить в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на час.
- Корки апельсина очистить от белой части, а оранжевую тонко нарезать.
- Орехи предварительно поджарить на сковороде или духовке, крупно нарезать.
- Все подготовленные составляющие смешать, залить водой и поставить на плиту.
- Выжать сок из апельсина и вместе с лимонкой добавить к варенью.
- Постоянно помешивая, дождаться того момента, когда она начнет густеть.
- Разложить по банкам, закатать, перевернуть и укутать в плед.
Необычное варенье из фейхоа и хурмы
Этот необычный рецепт отличается нежным вкусом и неповторимым ароматом. Потребуются такие продукты:
- 4−5 шт. крупной хурмы;
- 0,5 кг фейхоа;
- 2 ст. сахара.
Этапы приготовления варенья:
- Фрукты промывают под проточной водой, удаляют хвосты, режут на небольшие куски.
- Всыпают сахар и оставляют на 2 часа.
- Далее нужно переложить все в эмалированную кастрюлю, поставить варить на медленном огне. После закипания оставить на 30 минут.
- Разложить по стерильной таре, плотно закрыть и убрать на хранение в подвал.
Как готовить в мультиварке
Мультиварка − это современное кухонное оборудование, позволяющее упростить приготовление блюд, в том числе и варенья на зиму. В каждом из таких устройств есть специальная чаша для замера ингредиентов. Для приготовления варенья потребуется:
- 1 ст. сахарного песка;
- 1 лимон;
- 1 кг фейхоа.
Этапы варки варенья:
- Ягоды помыть, обрезать хвосты, нарезать дольками.
- При помощи блендера или с использованием мясорубки ягоды измельчить до пюреобразного состояния.
- Массу выложить в чашу мультиварки, всыпать сахар, перемешать.
- Устройство включить и поставить программу «варка». Процесс занимает час.
- После приготовления разложить по стерильным банкам, закатать металлическими крышками.
Полезные свойства варенья из фейхоа
Свежий плод фейхоа насыщен йодом. Этот элемент сохраняется даже в варенье. В этом плоду содержится водорастворимый йод, поэтому он легко усваивается организмом. Именно поэтому блюда из него необходимо употреблять тем, у кого есть проблемы с щитовидной железой, вызванные недостатком этого элемента.
Важно! Особенно много йода содержится в кожуре ягоды, поэтому лучше при приготовлении варенья не удалять ее.
Также в ягодах присутствуют:
- железо;
- магний;
- кальций;
- калий;
- натрий;
- аскорбиновая кислота.
Клетчатка в составе фейхоа помогает улучшить работу пищеварительной системы, а антиоксиданты помогают выводить из организма вредные вещества.
Плоды фейхоа богаты на витамины группы В, А, Р, фолиевую кислоту, тиамин, сахарозу и полифенол. Этот уникальный помогает снизить артериальное давление и уровень холестерина в крови. Регулярное употребление ягод помогает предотвратить развитие атеросклероза, новообразований злокачественных и доброкачественных, улучшает память и выводит из депрессивного состояния.
Правила хранения варенья из фейхоа
Чтобы варенье сохранилось как можно дольше, нужно обеспечить правильные условия. Основные рекомендации:
- Хранить только в прохладном месте, погребе или холодильнике.
- Не замораживать.
- При температуре от 0 до +2 °С варенье хранится полгода. А если она в пределах +5 −8 °С, то не более 90 дней.
За время хранения цвет варенья может стать более насыщенным, но это никак не скажется на качестве.
Заключение
Варенье из фейхоа полезно, им рекомендуется запасаться на зиму каждой хозяйке. Лучше выбрать рецепт сырой заготовки – ведь именно в нем содержится максимальное количество нужных организму веществ. Регулярное его употребление поможет защититься от простуды, нормализует давление, снизит холестерин и улучшит общее состояние здоровья.
Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/kak-prigotovit-varene-iz-fejhoa.html
6 рецептов полезного варенья из фейхоа, которое оценит вся семья
Для приготовления варенья выбирайте спелые плоды без следов гнили и других повреждений на кожице.
Для заготовки используйте стерилизованные банки и крышки.
1. Сырое варенье из фейхоа с сахаром
rovada / depositphotos.com
Ингредиенты
- 1 кг фейхоа;
- 1 кг сахара.
Приготовление
Фейхоа промойте под проточной водой и подсушите. Срежьте сухие чашелистики. Измельчите плоды блендером или пропустите через мясорубку, засыпьте половиной сахара и перемешайте. Взбейте блендером за 2–3 минуты, добавьте оставшийся песок и продолжайте взбивать ещё несколько минут.
Готовое варенье разлейте по банкам, закройте крышками и храните в холодильнике в течение 2–3 месяцев.
Сохраните рецепты ????
- 10 крутых рецептов варенья из винограда с косточками и без
5PH / depositphotos.com
- 600 г фейхоа;
- 1 апельсин;
- 600 г сахара.
Фейхоа промойте, подсушите и удалите чашелистики. Нарежьте небольшими кусочками. С апельсина снимите цедру и натрите её на мелкой тёрке. Мякоть измельчите ножом. Соедините всё блендером, чтобы получилась однородная масса. Засыпьте сахаром и оставьте на 10–15 минут. После разлейте по банкам и закройте крышками. Храните в прохладе не больше 2–3 месяцев.
Попробуйте ????
- 10 рецептов ароматного варенья из дыни
Olyina / depositphotos.com
- 500 г фейхоа;
- 500 г сахара;
- 100 г грецких или любых других орехов.
Фейхоа промойте, подсушите и удалите чашелистики. Пропустите через мясорубку, после смешайте с сахаром и измельчёнными орехами. Разложите по банкам и закройте крышками. Храните в холодильнике 2–3 месяца.
Приготовьте ????
- 5 отличных рецептов варенья из арбузных корок
Feijoarecipes.wordpress.com
- 500 г фейхоа;
- 500 г сахара.
Фейхоа промойте, удалите плодоножки. Нарежьте кружочками или небольшими кусочками. Выложите в кастрюлю несколькими слоями, каждый пересыпайте сахаром.
Поставьте на плиту, доведите до кипения на сильном огне, после варите на небольшом ещё 5–6 минут. Снимайте образующуюся пенку. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте крышками. Остужайте в тепле под пледом или одеялом.
Обязательно сделайте ????
- 4 рецепта ароматного варенья из мяты
Thekiwicountrygirl.com
- 500 г фейхоа;
- 250 г сахара;
- 500 мл + 1 столовая ложка воды.
Фейхоа вымойте, очистите и положите в миску с прохладной водой.
В кастрюлю засыпьте сахар и 1 столовую ложку воды комнатной температуры. Помешивайте и варите на слабом огне, пока сахарный песок не растворится. Снимите с огня и влейте 500 мл кипятка, постоянно помешивая.
В получившийся сироп закиньте кожуру от фейхоа. Варите на среднем огне 6–7 минут, после процедите через сито. В сироп положите целые плоды или половинки фейхоа и варите на небольшом огне примерно 40 минут, помешивая.
Готовое варенье разложите по банкам, закатайте крышками и остудите под пледом или одеялом.
Поэкспериментируйте ????
- 6 рецептов красивого варенья из тыквы
Twistedcitrus.co.nz
- 1 кг фейхоа;
- 60 мл воды;
- 800–900 г сахара;
- 1 лимон;
- 1 кусочек имбиря (длиной примерно 2 см);
- 1 щепотка кардамона — опционально.
Фейхоа очистите и нарежьте небольшими кусочками. Сложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте сахар, тёртую цедру лимона, выжатый лимонный сок, тёртый имбирь и кардамон. Оставьте на 2–3 часа. После доведите до кипения и варите на слабом огне 5–10 минут. Разлейте по банкам и закатайте крышками.
????
Источник: https://Lifehacker.ru/varene-iz-fejxoa-recepty/
Варенье из фейхоа классическое и без варки
Одним из них является варенье. В заготовке сохраняются все необходимые элементы и другие полезные соединения для нормальной жизнедеятельности.
Рассмотрим несколько оригинальных рецептов приготовления фейхоавого варенья.
Без варки
Для сохранения максимального количества полезных элементов и витаминов предлагаем приготовить лакомство без термической обработки. На готовку уйдет минимум времени. Стоит помнить, что срок хранения десерта будет небольшой. Рассмотрим рецепт варенья из фейхоа без варки.
Продукты:
- фейхоа — 500 г;
- сахар-песок — 500 г.
Процесс приготовления:
- Основной ингредиент перебрать, промыть и обсушить на чистом полотенце. Удалить хвостики. Измельчить блендером до пюреобразного состояния. Добавить указанное количество сахарного песка. Прикрыть, оставить в таком виде до полного растворения частиц.
- Готовое варенье разлить по стерильным банкам, закрыть пластиковой крышкой и убрать в прохладное место.
Десерт с грецким орехом, фейхоа и апельсином
Для длительного хранения не обязательно уваривать лакомство. Данный вариант приготовления сохраняет максимальное количество витаминов, микро и макроэлементов. Готовится легко и просто, а по вкусу получается просто пальчики оближешь.
Продукты:
- фейхоа — 700 г;
- апельсины — 100 г;
- сахар-песок — 700 г;
- грецкие орехи — 70 г.
Варенье из фейхоа с апельсином
- Для того чтобы варенье простояло, как можно больше времени орехи требуется очистить и поджарить в СВЧ-печке или на сухой сковороде. Главное, следить чтобы они не сгорели. В противном случае вкус горечи все испортит. Остудить их, мелко нарубить или измельчить в кухонном комбайне. Если оставить кусочками, тогда заготовка будет похрустывать.
- Фейхоа перебрать, вымыть и обсушить одноразовыми салфетками. Убрать плодоножку и разрезать на несколько частей.
- Апельсин промыть, обдать крутым кипятком. Обсушить, удалить кожицу, белые пленки и косточки. Разделить на дольки и измельчить до однообразного состояния.
- Соединить все подготовленные ингредиенты в таре с толстым дном. Добавить сахарный песок, размешать. Прикрыть марлевой салфеткой и оставить в тепле на 1-1,5 часа до полного растворения крупинок.
- Разлить сырое варенье из фейхоа по чистым банкам, закрыть пластиковыми крышками и убрать на хранение в холодильник.
С лимоном
Предлагаем рассмотреть еще один из вариантов приготовления варенья без варки. Лимон усиливает вкус и полезность ягод. Особенно рекомендуется добавлять десерт в чай в период эпидемий вирусных и инфекционных заболеваний.
Продукты:
- фейхоа — 1,5 кг;
- лимон — 2 шт.;
- сахар-песок — 1,1 кг;
- орехи грецкие — 300 г;
- клюква — 150 г.
Порядок действий таков:
- Фейхоа промыть, обсушить и удалить место прикрепления плодоножки. Разрезать на несколько частей. Лимон вымыть с щеткой и дополнительно обдать крутым кипятком. Разрезать на дольки, обязательно убирая косточки. Клюкву перебрать, выложить в дуршлаг и промыть под проточной водой, оставить для полного стекания лишней влаги.
- Подготовленные продукты измельчить через мясорубку. Выложить массу в эмалированную миску, засыпать сахарным песком. Размешать и оставить на 2-3 часа, предварительно прикрыв.
- По истечении времени разложить по стерильным банкам. Закрыть пластиковыми крышками и убрать в холодное место.
С киви
Дополнить витаминный состав плодов фейхоа можно если добавить киви. Заготовка получается густой, ароматной и очень вкусной. А теперь разберем, как собственно приготовить варенье из фейхоа.
Продукты:
- плоды фейхоа — 500 г;
- киви — 250 г;
- лимон — 100 г;
- сахар-песок — 250 г;
- вода — 250 мл;
- лимонная кислота — 5 г.
Варенье из фейхоа с киви
- Киви хорошо промыть, обсушить и удалить кожицу. Фейхоа вымыть, выложить на чистое полотенце и дождаться стекания лишней влаги. С лимоном поступить аналогично и дополнительно обдать крутым кипятком.
- Разрезать на несколько частей подготовленные продукты (кроме лимона) для удобства измельчения. Пропустить через мясорубку. Выложить массу в кастрюлю с толстым дном.
- Смешать с сахарным песком и лимонной кислотой. Добавить указанное количество жидкости. Поставить на медленный нагрев, варить до загущения лакомства.
- Тем временем лимон нашинковать мелким кубиком. В густое варенье добавить мелкорубленный цитрусовый плод. Перемешать, прогреть еще 10 минут и разложить готовое лакомство по стерильным банкам. Герметично закатать, перевернуть, остудить и убрать в погреб.
С апельсиновыми корками, орехами и фейхоа
Добавив апельсиновые корочки и орехи к экзотическим плодам, готовое варенье приобретает красивый полупрозрачный оттенок. Апельсиновые корочки разрешается заменить на цукаты, но только не сладкие. Время готовки лакомства увеличивается до получаса. Приготовление рецепта варенья из фейхоа с апельсином на зиму производится следующим образом.
Продукты:
- ягоды — 1,5 кг;
- корочки апельсиновые — 300 г;
- апельсин — 150 г;
- грецкие орехи — 1,5 стакана;
- сахар-песок — 750 г;
- лимонная кислота — 15 г;
- вода чистая — 750 мл.
Варенье из фейхоа с орехами и апельсином
- Фейхоа промыть, удалить плодоножку и разрезать на 2 равные части. Достать мякоть и определить ее в подходящую емкость для варки. Засыпать сахарным песком, оставить на столе, предварительно прикрыв на 2-3 часа.
- Апельсиновую кожицу промыть и дополнительно обдать крутым кипятком. Счистить аккуратно белую пленку и измельчить цедру на ломтики небольшого размера.
- Орехи очистить, хорошо вымыть и обсушить чистым полотенцем. Выложить на сухую сковороду и подсушить при регулярном помешивании, на медленном огне. Очистить от ненужной шелухи. Измельчить на небольшие кусочки.
- В кастрюлю к ягодной мякоти выложить апельсин, лимонную кислоту. Перемешать, влить воду и поставить емкость с содержимым на плиту. С момента закипания снизить температуру нагрева и продолжить приготовление до тех пор, пока масса не приобретет густую консистенцию.
- Затем добавить апельсиновую цедру, орешки. Варить 10-15 минут. Разложить по стерильным банкам, герметично закрыть и убрать на хранение в погреб после полного остывания.
Джем из фейхоа с грушей
Данный вариант рецепта предполагает добавление груш. Для усиления вкуса и придания специфического аромата опытные кулинары советуют добавлять белое полусладкое вино. Рассмотрим секрет варки вкусного лакомства.
Продукты:
- фейхоа — 1,5 кг;
- груши — 1 кг;
- белое вино — 300 мл;
- сахар-песок — 1,2 кг.
Далее делаем так:
- Ягоды перебрать, удалить плодоножку. Хорошо промыть, обсушить. Разрезать на 2 равные части, используя ложку вырезать мякоть и разместить ее в подготовленную тару.
- Груши вымыть, разрезать и вырезать семенную коробку. Нашинковать небольшими кусочками. Выложить в чашу для блендера, измельчить до пюреобразного состояния.
- Соединить фейхоа и грушу в эмалированном тазике, добавить указанное количество вина, засыпать сахарный песок. Поставить на плиту, не забывая перемешивать состав. Как только на поверхности появились пузырьки, свидетельствующие о закипании массы, ее требуется снять с плиты.
- Прикрыть, остудить при комнатной температуре. Затем вновь, довести до кипения и разлить по стерильным банкам. Герметично закрыть, перевернуть и оставить охлаждаться. Убрать в погреб или холодильник.
Варенье с хурмой
Ягоды фейхоа прекрасно сочетаются с хурмой. Заготовка получается вкусной, ароматной и густой.
Продукты:
- хурма — 700 г;
- фейхоа — 0,5 кг;
- сахар-песок — 250 г.
Порядок действий таков:
- Приобретенные продукты промыть, просушить. Удалить плодоножки. Разрезать на маленькие кусочки, обязательно удаляя косточки у хурмы.
- Выложить в подходящую тару. Соединить с сахарным песком. Прикрыть и оставить на кухонном столе на 2-3 часа для настаивания.
- Спустя указанное время емкость с содержимым поставить на плиту, выстроив медленный режим нагрева. С момента закипания продолжить варку в течение 25 минут.
- Снять с огня, прикрыть и оставить на кухонном столе до полного остывания. Разложить по стерильным банкам, закрыть и убрать в прохладное место для дальнейшего хранения.
- Рецептов приготовления варенья из фейхоа на зиму можно встретить огромное количество. Все они сохраняют полезные свойства плодов. Для ценителей натурального вкуса прекрасно подойдут варианты десерта без варки. Лакомство придется по душе не только взрослым, но и детям.
Источник: https://zagotovki.guru/varenya/varene-iz-fejhoa-klassicheskoe-i-bez-varki.html
Как сделать фейхоа с сахаром — рецепт на зиму без варки для ленивых
Думаете, сезон заготовок уже позади, и можно расслабиться? Ничего подобного! Рецепт фейхоа с сахаром на зиму без варки – мой любимый, потому что очень простой.
Сейчас самое время запастись вкуснейшим «холодным вареньем». Для него не придется стерилизовать банки или обдавать кипятком крышки. Не нужно стоять у плиты и следить, чтоб не подгорело. Без варки можно уложиться в полчаса, если постараться.
Ароматное пюре прекрасно сохранится до следующего урожая в холодильнике. Единственное, что потребуется, – сходить на рынок и прикупить пару килограмм спелых изумрудных ягодок. Приятный бонус: вкуснятины на выходе получается вдвое больше, чем исходного продукта!
Сезон фейхоа длится с октября до середины ноября. Не пропустите!
Как выбрать фейхоа на рынке или в магазине?
Качество исходного сырья – это первое, на что следует обратить пристальное внимание. Если взять неспелые или подпорченные плоды, то вкус и консистенция смеси будут уже не те. Иногда труды и вовсе могут пойти насмарку.
Поэтому медленно прогуливаемся по рядам и тщательно выбираем ????
Многие пробегают мимо этой невзрачной ягодки. И совершенно напрасно! Попробуйте, но перед покупкой внимательно осмотрите фрукты. О хорошем качестве товара говорят следующие признаки:
- На поверхности нет темных пятен, царапин и других повреждений.
- Отсутствует выраженный запах.
- Кожица зеленого цвета, не темная и не желтая.
- Форма ближе к овальной, длина от 3 до 7 см.
Попробуйте
ягоды на ощупь. Возьмите в руку самую симпатичную. Проведите по ней большим
пальцем, а потом слегка надавите. Спелая не будет слишком твердой. На ее
поверхности отсутствуют плотные бугорки.
Часто на витрине выставлены половинки. Если нет, попросите продавца разрезать одну штучку. Посмотрите, что у нее внутри. У готового к употреблению фрукта полупрозрачная мякоть слегка желтоватого оттенка. Она приятно пахнет, а по консистенции напоминает желе.
Однажды я поторопилась и купила недозрелую фейхоа. Плотные крупинки из этих бугорков ощущались даже в перетертом с сахаром виде. Они портили все удовольствие.
Скорее всего, вам не позволят выбирать фейхоа поштучно. Останавливайтесь возле той витрины, где больше крупных экземпляров. Не покупайте мелкие, слишком мягкие или твердые. Обходите стороной неравномерно окрашенные и темно-зеленые.
К нам фейхоа обычно поступает из Адлера и Абхазии, поэтому в экологичности у меня сомнений не возникает.
В северных регионах страны может попадаться импорт из ЮАР или других стран. Его обрабатывают химией. Это ставит под вопрос целесообразность оставления кожуры. В любом случае не поленитесь тщательно вымыть ягоды.
Что делать дома?
Перед заготовкой фейхоа на зиму ее необходимо правильно подготовить. Несоблюдение основных принципов может привести к тому, что «варенье без варки» испортится раньше времени. Вот главные этапы:
- Фрукты переберите, отбракуйте подпорченные, недозрелые.
- Промойте в проточной воде.
- Выложите на чистую салфетку, дайте обсохнуть.
- Удалите чашелистики и веточки.
- Разрежьте острым ножом на половинки или четвертинки, в зависимости от размера.
Если вы все-таки купили зеленые плоды
– не беда. Разложите в один слой на ровной сухой поверхности. Они дойдут до
нужного состояния за пару суток.
При мытье не стоит проявлять излишнее усердие, чтобы не удалить ценный антоциановый налет. Антоцианы – водорастворимые природные пигменты. Они не синтезируются в организме и обладают биологической активностью.
Подготовка банок и прочего инвентаря
Посуда должна быть стеклянной. Никакого пластика или металла! В крайнем случае, возьмите эмалированную кастрюлю подходящего размера.
Удобнее
всего небольшие завинчивающиеся баночки. Я беру литровые, полулитровые или
объемом 0,75 л. Их следует ополоснуть в теплой воде и обязательно просушить. С
крышками поступаем точно так же. Нет никакой нужды в стерилизации.
Если
планируете использовать мясорубку, то разберите ее и хорошо вымойте все детали.
Особенно, если до этого измельчали мясо. Дополнительно обдайте кипятком и
вытрите кухонным полотенцем. У меня для таких целей имеется отдельное
приспособление, которое лежит наготове и ждет своего часа.
Старайтесь свести к минимуму вероятность попадания воды, особенно, сырой. Это увеличивает риск порчи.
Как лучше измельчить фейхоа?
Используйте
имеющуюся в доме технику. Для больших объемов подойдет кухонный комбайн. Есть
желание – включайте блендер. А если просто хотите приготовить порцию на пробу,
воспользуйтесь обычной кухонной теркой.
Последний вариант наиболее трудоемкий. При трении остаются крупные кусочки. Они не всем нравятся. Я люблю, чтобы получалась равномерная паста.
Как приготовить фейхоа?
В странах, где плоды поспевают в изобилии, из них делают не только сладкие блюда, но и приправы, маринады, гарниры. Мы не будем усложнять себе жизнь и просто заготовим витаминное желе. А что останется – съедим в сыром виде.
Классический рецепт фейхоа с сахаром без варки
Состав ингредиентов ограничен двумя пунктами. Вам потребуется:
- 1 кг фейхоа,
- 1 кг сахара.
Приготовление, пошаговая инструкция:
- Вымойте сырьё, обсушите, отрежьте лишнее.
- Измельчите.
- В широкую посуду насыпьте кило сахара, размешайте с фруктовым пюре.
- Оставьте на час или полтора, чтобы кристаллы полностью растворились.
- Еще раз размешайте, разлейте по банкам, закройте, поставьте в холодильник.
Давайте не будем останавливаться на двух ингредиентах, а добавим к ним «изюминку» – орехи. Но не обычные грецкие, а кешью (гулять – так гулять!).
Рецептура:
- Подготовьте фейхоа.
- Измельчите, смешайте с равным количеством сахара.
- Покрошите (или оставьте как есть) 300-500 грамм кешью. Добавьте к смеси. Имейте в виду – это придаст дополнительную сладость. Орешки предварительно моем, прокаливаем на сковороде, остужаем.
- Размешайте, переложите в стеклянную посуду.
Получится отличный десерт, который не стыдно подать гостям. Его можно съесть с тостом на завтрак или наполнить песочные корзинки для праздничного стола. И главное – никакой варки!
Рецепт фейхоа с имбирем
Вкусный вариант. Я его рассматриваю как лечебный. Стараюсь использовать имбирь, где только возможно, чтобы снизить частоту приступов мигрени.
Порядок действий:
- Свежий корень имбиря очистите, помойте, натрите на мелкой терке. Я пропускаю через мясорубку вместе с фейхоа.
- Отмерьте 2-3 столовых ложки и добавьте к фейхоа, приготовленному по классическому рецепту.
- Ингредиенты перемешайте.
Цитрусовые я сюда не кладу. Ягоды и без них дают кислинку. Если хотите, выдавите сок лимона, апельсина или лайма.
Пюре из фейхоа, перетертое с сахаром: польза
Витаминная добавка разнообразит меню, обогатит его новыми нотками, поможет пережить зимние месяцы без простуд. При отсутствии противопоказаний она положительно влияет на здоровье:
- Обеспечивает дополнительное поступление аскорбинки, витаминов группы B.
- Улучшает работу кишечника благодаря присутствию пектинов.
- Укрепляет иммунитет.
- Поддерживает работу сердца, сосудов.
- Обладает противовоспалительными, антибактериальными свойствами.
- Тормозит процессы старения (благодаря антиоксидантам).
Кроме того, кремний приносит огромную пользу коже лица. Элемент укрепляет ногти, улучшает структуру волос.
Вопреки расхожему мнению йода в фейхоа не «зашкаливающее количество», а каких-то… 13,3: 2= 6,75% от суточной нормы. И то, если съесть 100 грамм, что, конечно же, нежелательно. Подробнее я писала об этом здесь.
Отсутствие
термической обработки позволяет максимально сохранить активные вещества. Не
стоит увлекаться (по себе знаю, как трудно остановиться, когда на столе такая
вкуснятина), и наворачивать стаканами. Достаточно 3-4 ложек в день.
Не забываем, что половина продукта – сахар. А это «не айс» для тех, кто следит за весом, контролирует глюкозу в крови или стремится снизить инсулинорезистентность.
Страдающим аутоиммунным тиреоидитом необходимо учесть, что мнению официальной медицины избыточное поступление йода осложняет течение заболевания. Страдающим гипертиреозом и диабетикам продукт противопоказан. При гипотиреозе десерт не навредит при отсутствии АИТ.
Правила хранения
Предотвратить брожение и сохранить свежесть до весны поможет правильное хранение. Основные рекомендации сводятся к соблюдению температурного режима:
- Держите заготовку в прохладном месте.
- Избегайте заморозки.
- Закрывайте от прямых солнечных лучей.
Почему «холодное варенье» из фейхоа темнеет?
Когда я
впервые это увидела, то насторожилась. Постояв, масса сверху почему-то стала
коричневой. Но ничего страшного не произошло. Просто вещества окислились при
контакте с воздухом. На питательной ценности это не сказывается, ведь основная
масса полезных элементов осталась в целости и сохранности.
Если вы заметили потемнение, просто размешайте ложкой и ешьте на здоровье.
Ягоды хранятся недолго, арецепт фейхоа с сахаром без варки очень прост. Заготовьте полезный микс на зиму. Это не потребует больших усилий. В холодные дни он порадует незабываемым вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
Источник: https://100polezno.ru/poleznye-retsepty/fejhoa-s-saharom.html
12 вкусных рецептов приготовления варенья из фейхоа на зиму
С экзотической ягодой из Южной Америки под названием фейхоа, жители европейской части континента познакомились относительно недавно, но уже успели полюбить ее за уникальный вкус и полезные свойства для организма.
В южных регионах нашей страны, увлеченные садоводы пытаются выращивать необычную культуру на приусадебных участках, и не безуспешно.
А из собранного урожая фейхоа, изготавливают вкуснейшее варенье, рецепт которого можно узнать далее.
Особенности приготовления варенья из фейхоа на зиму
Чтобы приготовить по-настоящему вкусное и полезное лакомство, необходимо заручиться терпением и некоторыми знаниями об особенностях экзотического плода.
Правила выбора и подготовки ингредиентов
Для варенья потребуются только спелые и сочные фейхоа, в которых находится самое большое содержание полезных веществ и витаминов:
- Плоды для варенья используют очищенные или с кожурой. Во втором случае, срок варки фейхоа немного увеличивается.
- Ягоды для варки отбирают однотонного, темно-зеленого оттенка, без темных пятен и точек.
- Плоды отсортировывают, тщательно промывают и высушивают.
- Для разнообразия вкуса, в варенье из фейхоа добавляют различные специи, пряности, смешивают с другими фруктами и ягодами.
Совет! Чтобы получить максимально полезный продукт, вместо сахара, в варенье добавляют мед.
Подготовка емкостей
Посуду для приготовления варенья выбирают с низкими краями, чтобы лишняя влага быстрее испарялась из сиропа, а лакомство приобретало густую консистенцию.
Лучше всего подходят большие миски, сотейники и тазики из меди или нержавеющей стали. Также, часто используют эмалированную посуду или емкости с тефлоновым покрытием.
Алюминиевые кастрюли и миски, при соприкосновении с фруктами и ягодами, запускают быстрый процесс окисления плодов, что в результате отражается на вкусе и качестве варенья.
Как приготовить варенье из фейхоа
Существует множество рецептов варенья из свежих фейхоа. А вот какой из них придется по вкусу, выбирать придется хозяйке.
Классический рецепт
Для начала, рассмотрим самый простой, классический способ приготовления вкусного и полезного варенья из фейхоа.
Потребуется:
- Качественные фейхоа, в количестве 3 килограмм.
- Питьевая вода – 1,5 стакана.
- Сахарный песок – 2 килограмма.
Ягоды очищают от кожицы и нарезают мелкими дольками. Подготовленные плоды укладывают в емкость для варки, высыпают песок и заливают водой. В таком виде они должны настояться 4-5 часов. После отведенного времени, емкость с фейхоа ставят на огонь, доводят до кипения и варят на медленном огне 25-30 минут.
После готовности, варенье раскладывают в стерилизованные емкости, закрывают и отправляют на хранение.
Через мясорубку
Для приготовления красивого, изумрудного варенья, потребуется:
- Спелые фейхоа 1-2 килограмма.
- Сахарный песок рассчитывают, исходя из количества плодов, в одинаковой пропорции.
- Питьевая вода, также рассчитывается исходя из количества остальных продуктов. На 1 килограмм ягод, потребуется половина стакана жидкости.
Подготовленные плоды прокручивают через мясорубку, и оставляют до готовности сиропа.
В посуду для варки наливают воду и высыпают сахарный песок. Как только сироп станет прозрачный, в него выливают прокрученную массу, доводят до кипения, и проваривают в течение 7-10 минут.
Готовый продукт раскладывают в подготовленные емкости и убирают в темное, прохладное место.
В блендере
Для приготовления варенья с помощью блендера, потребуется такое же количество продуктов, что и в предыдущем рецепте. Только плоды вместо мясорубки измельчаются блендером.
Вариант без варки
Из фейхоа получается вкусный, витаминный десерт, который не подвергается тепловой обработке, поэтому содержит еще больше витаминов.
Потребуется:
- Свежие плоды, в количестве 1-2 килограмма.
- Сахар для такого лакомства рассчитывают исходя из количества ягод. На 1 килограмм плодов, необходимо такое же количество сахара.
- Для вкуса и аромата, в варенье можно добавить измельченный фундук или грецкий орех.
Подготовленные заблаговременно и очищенные фейхоа измельчают через мясорубку или блендером. В массу добавляют сахарный песок и орех, смешивают или взбивают миксером. Готовый продукт раскладывают в стерильную посуду и закрывают.
С сахаром
Рецепт, который способный осилить начинающие хозяйки, очень простой. Для этого ягоды промывают, очищают от кожуры и нарезают на мелкие дольки. На 1 килограмм плодов, потребуется такое же количество сахара и пол стакана питьевой воды.
Изначально необходимо сварить сироп. Как только жидкость станет прозрачной, в сироп выкладывают ягоды, доводят до кипения и проваривают 20-30 минут. Готовое лакомство раскладывают в подготовленные емкости.
Рецепт «Пятиминутка»
Для приготовления «Пятиминутки» из фейхоа, потребуется:
- Свежие, промытые ягоды, в количестве 1 килограмма.
- Сахарный песок рассчитывают исходя из вкусовых качеств плодов. Для сладких ягод, достаточно 70-800 грамм сахарного песка, а если фейхоа с кислинкой, то количество сахара, увеличивают до 1 килограмма.
- Питьевая вода – 100 миллилитров.
Перед началом варки, ягоды измельчают в мясорубке. В сваренный сироп, добавляют ягодную массу и проваривают 5-7 минут. Готовый продукт раскладывают по стерилизованным емкостям.
С лимоном
Необычный вкус и аромат варенью из фейхоа придаст лимон. Для приготовления лакомства потребуется:
- Свежие ягоды, в количестве 1 килограмма.
- Сахарный песок необходим в том же количестве.
- Лимон – 1 крупный.
- Питьевая вода – 200 миллилитров.
Лимон очистить от цедры и отжать сок. Цедру и ягоды порезать на мелкие кусочки. Сварить сироп из сахара и воды. Как только сироп закипит, добавить в него лимонный сок и цедру, проварить 5-7 минут.
Емкость с приготовленной смесью снять с плиты и добавить в нее ягоды, тщательно перемешать и остудить.
Как только масса остыла, емкость опять поставить на плиту и довести до кипения, после чего, варить 5-10 минут.
Готовое лакомство разлить в емкости для хранения.
С грецким орехом и апельсином
Для приготовления такого сладкого лакомства потребуется:
- Очищенные от шкурки фейхоа, в количестве 1 килограмма.
- Апельсиновая цедра – 1 стакан.
- Цельный апельсин – 1 штука.
- Сахарный песок – 600-700 грамм.
- Вода питьевая – 400 миллилитров.
- Жареный орех – 1 стакан.
- Лимонная кислота – 1 чайная ложка.
- Ягоды выкладывают в широкую емкость и засыпают сахарным песком.
- Цедру режут на мелкую соломку.
- В воду выкладывают цедру и орехи, заливают водой и выжатым апельсиновым соком, всыпают лимонную кислоту и выкладывают ягоды с сахаром.
- Варенье доводят до кипения, и при постоянном помешивании варят до густоты.
Факт! В плодах фейхоа содержится большое количество йода, поэтому ягоды быстро темнеют. Сок лимона или лимонная кислота, возвращает варенью красивый изумрудный цвет.
С медом
Свежие ягоды тщательно моют и измельчают в мясорубке. В ягодную массу добавляют по вкусу мед, хорошо перемешивают, и раскладывают в подготовленные емкости.
С пектином
Для придания густой консистенции, в варенье из фейхоа добавляют порошковый пектин.
Пектин смешивают с сахаром и добавляют в емкость с ягодами и водой. Варенье доводят до кипения и варят 30-49 минут. Готовый продукт раскладывают в емкости для хранения.
С апельсиновыми корками и орехами
Также, для насыщенного вкуса и аромата, в классический рецепт варенья из фейхоа можно добавить апельсиновые корки и орехи.
С грушей
Для разнообразия зимних заготовок, рекомендовано сварить варенье из ягод фейхоа с добавлением груши.
На 1 килограмм ягод потребуются:
- 2-3 большие груши;
- 100 миллилитров воды;
- 1 килограмм сахарного песка.
Ягоды и фрукты режут на дольки, складывают в емкость для варки и заливают водой. Как только варенье закипит, добавляют сахар, перемешивают и проваривают 30-40 минут. Готовое лакомство выкладывают в банки.
Совет! Для придания пикантного вкуса, вместо воды в такое варенье можно добавить сухое вино.
С хурмой
Для необычного варенья потребуется:
- Крупные плоды хурмы, в количестве 3-5 штук.
- Свежие, очищенные фейхоа – 500 грамм.
- Сахарный песок – 500-600 грамм.
Фрукты и ягоды режут на мелкие кусочки и засыпают сахаром. Через 2-3 часа, емкость ставят на плиту и варят 40-50 минут. После готовности, варенье выкладывают в банки или другие емкости.
Варенье с фейхоа в свежем виде
Для приготовления свежего варенья потребуется одинаковое количество ягод и фруктов. Плоды очищают от кожицы и измельчают миксером. Во фруктовую массу всыпают сахар и быстро смешивают, или взбивают миксером. Готовый продукт выкладывают в банки и отправляют на хранение в холодильник.
Дальнейшее хранение
Варенье, прошедшее тепловую обработку и закатанное в стерилизованные банки, хранится в темном, прохладном месте до 2 лет. А вот лакомство, приготовленное из свежих ягод без варки, необходимо хранить только в холодильнике не более 2-3 месяцев.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-fejhoa.html
Загрузка...
