Какие витамины в перепелиных яйцах: состав и энергетическая ценность

Перепелиные яйца являются деликатесом во многих странах. Они значительно мельче куриных, отличаются также своеобразной пятнистой окраской.

По своим уникальным свойствам и содержанию нутриентов, таких как витамины, минеральные вещества и незаменимые аминокислоты, они считаются полезнее куриных. Их рекомендуется употреблять как взрослым, так и детям ежедневно.

Для взрослых людей суточная норма приема перепелиных яиц составляет 5-6 штук, желательно в сыром виде, для детей в зависимости от возраста — от 1 до 3 штук, всмятку. Употребление их противопоказано людям, имеющим патологии печени и почек, аллергическую реакцию на белок и атеросклероз.

Состав

Перепелиное яйцо является продуктом диетического питания, несмотря на калорийность (168 ккал в 100 г).

Состав перепелиного яйца (на 100 г) многообразен, он включает белки (12 г), жиры (13 г), углеводы (0,6 г), витамины (А — 0,47 мг, тиамин В1 — 0,11 мг, рибофлавин В2 — 0,65 мг, пиридоксин В6 — 0,12 мг, фолаты В9 — 5,6 мкг, альфа токоферол Е — 0,9 мг, РР — 0,3 мг, холин — 507 мг, бета-каротин — 0,08 мг), макроэлементы (Са — 54 мг, Mg — 32 мг, Na — 115 мг, K — 144 мг, P — 218 мг, Cl — 147 мг, S — 124 мг) и микроэлементы (Fe — 3,2 мг, Cu — 112 мкг, Mn — 0,03 мг, Cr — 14 мкг, Mo — 2 мкг, Co — 14 мкг). Перепелиные яйца богаты заменимыми и незаменимыми аминокислотами. Наиболее важные из них — лизин, триптофан и метионин. Кроме того, в них есть насыщенные  и моно- (поли)ненасыщенные жирные кислоты (омега-3, омега-6 и др.).

По набору полезных веществ перепелиные яйца превосходят куриные. Например, содержание фосфора и калия, железа в перепелиных яйцах больше в 5 раз, а витаминов — в 2 раза. Однако в них содержание витамина D минимально, а такой элемент, как F, отсутствует.

В составе перепелиных яиц (на 100 г) содержится 600 мг холестерина, что на 30 мг больше, чем в куриных, но из-за их малого размера в организм человека с пищей поступает меньше. Безусловным достоинством продукта считается отсутствие антибиотиков, которые не используются на перепелиных фермах ввиду устойчивости перепелок к заболеваниям.

Польза

Польза перепелиных яиц для людей огромна вне зависимости от пола, возраста человека.

Употребление их помогает организму человека  справиться с различными заболеваниями, улучшить работоспособность, стрессоустойчивость, память, а также служит источником таких важных для организма веществ, как витамины и аминокислоты.

Особенно важно их употребление людям, проживающим в мегаполисах и крупных городах из-за неблагоприятных условий окружающей среды, ухудшающих здоровье людей.

Общая

Перепелиные яйца можно употреблять для лечения различных заболеваний: анемия, онкология, нарушения пищеварения, сердечно-сосудистые заболевания, проблемы сексуального характера у мужчин. С его помощью можно повышать иммунитет, нормализовать давление, уровень сахара в крови, содержание витаминов и минералов в организме.

Для мужчин

Польза перепелиных яиц для мужчин обусловлена содержанием в них гормонов, благотворно влияющих на работу предстательной железы, витаминов, фосфора, белка, которые помогают решить проблемы сексуального характера, такие как низкое либидо, слабое половое влечение. Яйца перепелов усиливают выработку в организме мужчин тестостерона, что придает им прилив сил и энергии. Регулярное употребление их в сыром виде людьми мужского пола улучшает потенцию, нормализует качество и скорость эякуляции.

Для женщин

Польза перепелиных яиц для женщин обусловлена  наличием в его составе такого важного компонента, как фолиевая кислота, в больших количествах.

В связи с этим потребление перепелиных яиц во время беременности обязательно как дополнение к приему назначенных врачом лекарственных средств в первом триместре беременности, когда происходит формирование всех жизненно важных органов у будущего малыша.

Недостаточное содержание в организме беременной женщины фолиевой кислоты может привести к пороку развития плода и даже выкидышу на раннем сроке.

Молодым мамам, кормящим грудных детей своим молоком, желательно заменить куриные яйца на перепелиные, чтобы избежать аллергической реакции у ребенка. Суточная доза не должна превышать 2 штук.

В преклонном возрасте ежедневное употребление данного продукта способствует улучшению эластичности и тургора кожных покровов, состояния волос, работы желудочно-кишечного тракта, снижает кровяное давление.

Для детей

Польза перепелиных яиц для маленьких детей огромна. витаминов, макро- и микроэлементов, аминокислот позволяет полноценно развиваться малышам, улучшает работу пищеварительной, нервной и иммунной систем, снижает риск развития анемии.

Благодаря присутствию лецитина они стимулируют умственную деятельность детей. В Японии данный продукт считается обязательным в рационе школьников, что приводит к улучшению памяти, усидчивости и повышает показатели успеваемости.

Добавление в рацион ребенка скорлупы ускоряет заживление ортопедических заболеваний (остеопороза и дисплазии).

Для бодибилдеров

Биологическая ценность продукта определяется количеством в нем биологически активных веществ, а именно витаминов, макро- и микроэлементов, незаменимых аминокислот, полинасыщенных жирных кислот. Перепелиные яйца имеют биологическую ценность равную 1. Данный показатель самый высокий из возможных, что означает высокую усвояемость белка для построения мышц и уровень его аминокислотного состава.

Для бодибилдеров максимально возможное усвоение белка, получаемого с пищей, является определяющим фактором.

Кроме того, ежедневное потребление перепелиных яйц позволит обеспечить спортсмена всеми необходимыми нутриентами, а также энергией и силами для интенсивных тренировок.

Бодибилдеры потребляют их вместе с измельченной скорлупой курсами по несколько ложек в день, что служит источником такого нужного  элемента, как кальций.

Вред и противопоказания

Яйца перепелок относятся к универсальным продуктам, которые можно употреблять практически всем людям вне зависимости от возраста, пола, состояния здоровья. Однако есть некоторые ограничения. Они противопоказаны людям, страдающим прежде всего аллергией на белок, а именно с атопическим дерматитом, желчекаменной болезнью, заболеваниях печени, атеросклерозом.

Кроме того, нанести вред организму могут яйца при совместном приеме витамина А либо продуктов, содержащих его в больших количествах, что связано с возможной передозировкой этим витамином.

Превышение необходимой дозы витамина А вызывает нарушения работы печени, что приводит к сбоям во всем организме — болезни кожи, нервной системы, пищеварения, повышение внутричерепного давления, а также ухудшение свертываемости крови и зрения.

При болезнях печени и почек также не рекомендуется употребление этого продукта, что связано с повышенной нагрузкой на эти органы для переработки белка, содержащегося в перепелиных яйцах в большом количестве.

Нанести вред организму яйца могут при неправильном хранении и плохом качестве продукта. Поэтому необходимо их тщательно мыть перед употреблением и не забывать правила  хранения и приема этого ценного продукта.

Как правильно есть

Перепелиные яйца для укрепления здоровья следует пить сырыми натощак для извлечения максимальной пользы от их употребления. Для этого их необходимо тщательно вымыть.

Риск заражения сальмонеллёзом при употреблении сырых перепелиных яиц гораздо ниже по сравнению с куриными, что связано с более чистыми условиями содержания перепелов.

Существует мнение, что из-за температуры тела перепелки, равной 42°С, они не заражены сальмонеллой, однако это ошибочное утверждение, потому что эти бактерии погибают при температуре 56°С и выше.

Детям давать сырые яйца нежелательно. Для того, чтобы получить перепелиное яйцо всмятку, его необходимо варить не более 2 минут, вкрутую — не более 5 минут. Их дают ребенку вареными, в виде омлета, можно добавлять в овощные супы, каши и другие блюда.

Кроме содержимого яиц, можно потреблять в измельченном виде и их скорлупу, которую предварительно моют, сушат, удаляют внутреннюю пленку, измельчают в порошок. Чайную ложку яичной скорлупы перепела растворяют в ложке рыбьего жира.

Норма употребления

Количество перепелиных яиц, которое можно есть  в день, зависит от возраста и здоровья человека. Взрослым людям до 50 лет без противопоказаний рекомендуется съедать ежедневно 5–6 яиц, после 50 — до 5 штук. В случае, если человек находится на специальной диете, ему можно употреблять не более 2 штук в день.

Малышам перепелиные яйца начинают давать с 6 месяцев по половинке в день, постепенно увеличивая дозу к 3 годам до 2 штук, к 10 годам — 3 штук, до 18 — 4 яиц. Если в рационе применяют скорлупу, то детям в возрасте 1-7 лет необходимо давать ее от одного яйца, 8-18 лет — от 2 яиц, взрослым — от 3 яиц.

Скорлупотерапия помогает укрепить ногти, придать блеск волосам, убрать проблемы со стулом, нормализовать сон. При смешивании скорлупы с несколькими каплями лимонного сока или рыбьего жира эффект усиливается. Для более полного усвоения кальция из перепелиной скорлупы готовят настойку. Для этого в емкость с 0,5 л воды добавляют  0,5 чайной ложки порошка и выдерживают около 5 часов.

Полученный настой добавляют в напитки, блюда либо просто пьют, как обычную воду.

Прием при лечении заболеваний

Ценность перепелиных яиц  для человека очень высокая. Их рекомендуется употреблять даже здоровым людям, а в некоторых случаях перепелиные яйца выступают в качестве обязательного компонента лечебной схемы, назначенной врачом. Они помогают в борьбе с такими серьезными заболеваниями, как онкология, сахарный диабет, астма.

Обязательным составляющим компонентом пищи людей, больных раком, после прохождения стадии облучения является перепелиное яйцо из-за способности выводить радиоактивные элементы из тела человека. Кроме того, содержат огромное количество полезных витаминов и минералов, что способствует укреплению иммунитета.

Люди, страдающие сахарным диабетом в неосложненной форме, могут употреблять перепелиные яйца, если нет других противопоказаний, но не более 6 штук в день, из них первые три — строго натощак в первой половине дня.

Начинать принимать данный продукт как лекарство при диабете следует постепенно с 3 штук в день, постепенно увеличивая до 6. Длительность курса составляет около 45 дней. При прохождении такого лечебного курса возможно достичь снижения уровня сахара в крови до 3 единиц.

На последних стадиях сахарного диабета необходимо строгое согласование данного лечения с врачом.

Употребление перепелиных яиц благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, помогает в лечении таких заболеваний, как панкреатит, гастрит, язва желудка. Принимать продукт рекомендуется в виде омлетов либо сваренным всмятку.

Кроме того, наличие в составе яиц лизоцима помогает в борьбе с бактерией — хеликобактер пилори.

Перепелиные яйца помогают нормализовать давление при гипертонии на начальных стадиях болезни, успокаивают нервы и снижают сердцебиение при тахикардии.

При астме показано регулярное употребление этого продукта в количестве 1 штуки в день в течение месяца, затем сделать перерыв и снова возобновить прием. При миоме женщинам рекомендуется потреблять их натощак сырыми по 6 штук.

Для снижения желчегонного эффекта нужно принимать настои бессмертника и гипатопротектор, назначенный врачом.

Источник: https://4ptic.com/perepel/yajtsa/

Перепелиные яйца состав | Витамин в тарелке

Перепелиные яйца уникальный по своему составу продукт – в таком малом объеме продукта сосредоточенно громаднейшее количество полезных и незаменимых веществ. Рассмотрим подробно, что ж такого ценного в нем!

В таблице ниже подробно указано наличие всех компонентов перепелиного яйца. всех пищевых веществ указано на 100 грамм съедобной части (то есть белок и желток яйца).

Перепелиные яйца состав таблица

Наименование нутриента	Количество
Калорийность	158 ккал
Белки	13.05 г
Жиры	11.09 г
Углеводы	0.41 г
Вода	74.35 г
Зола	1.1 г
Витамин А	156 мкг
Ретинол	0.155 мг
Витамин В1, тиамин	0.13 мг
Витамин В2, рибофлавин	0.79 мг
Витамин В4, холин	263,4 мг
Витамин В5, пантотеновая	1.761 мг
Витамин В6, пиридоксин	0.15 мг
Витамин В 12, кобаламин	1.58 мкг
Витамин D, кальциферол	1.4 мкг
Витамин Е, альфа токоферол	1.08 мг
Витамин К, филлохонон	0.3 мкг
Витамин РР	0.15 мг
Калий	132 мг
Кальций	64 мг
Магний	13 мг
Натрий	141 мг
Фосфор	226 мг
Железо	3.65 мг
Марганец	0.038 мг
Медь	62 мкг
Цинк	1.47 мг
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин	0.835 г
Валин	0.94 г
Гистидин	0.315 г
Изолейцин	0.816 г
Лейцин	1.146 г
Лизин	0.881 г
Метионин	0.412 г
Треонин	0.641 г
Триптофан	0.209 г
Фенилаланин	0.737 г
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.762 г
Аспарагиновая кислота	1.294 г
Глицин	0.434 г
Глутаминовая кислота	1.662 г
Пролин	0.518 г
Серин	0.992 г
Тирозин	0.543 г
Цистеин	0.311 г
Холестерин	844 мг
Омега-3 жирные кислоты	0.044 г
Омега-6 жирные кислоты	1.062 г
Насыщенные жирные кислоты (миристиновая, пальмитиновая, стеариновая)	3.557 г
Мононенасыщенные жирные кислоты (пальмитолеиновая, олеиновая или омега-9)	4.324 г
Полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая, линоленовая, арахидоновая)	1.324 г

Напоминаем, что все составляющие указаны на чистый вес в 100 грамм продукта. Вес одного перепелиного яйца составляет 10-12 грамм. Если отделить тонкую скорлупу яйца, то получим около 9 грамм съедобной части.

Между тем скорлупа перепелиного яйца тоже достойна внимания. Основным компонентом является карбонат калия (около 90%), который легко усваивается организмом. Кроме того состав скорлупы именно перепелки наиболее близок к составу зубов и костей человека. Врачи часто рекомендуют ее вводить в рацион питания детей от 1 года до 6, при беременности, для профилактики кариеса и остеопороза.

Для комфортного и безопасного приема скорлупы во внутрь, необходимо обдать кипятком, высушить и размельчить до порошкообразного состояния. Принимать в пищу в качестве добавки по 1/3 части чайной ложки. Более эффективно будет если в порошок вы добавите сок лимона и (или) пару капель рыбьего жира.

Перепелиное яйцо просто необходимо для полноценного питания детей. Пользы от них масса, а вот противопоказания отсутствуют. Даже те детишки, которые имеют диатез, могут без опаски полакомиться одним-двумя яйцами перепелки.

Источник: http://www.vitaminvtarelke.ru/perepelinye-yajca-sostav/

Витамины и микроэлементы в перепелиных яйцах − на самом ли деле они не портятся?

Знали ли вы, что перепелиные яйца не портятся? Да-да, именно так. Связано это с содержанием в них такой аминокислоты, как лизоцим (кстати, она вносит важный вклад в формирование пользы перепелиных яиц для организма человека). Все дело в том, что эта аминокислота предупреждает размножение патогенных микроорганизмов, которые и провоцируют процессы порчи продуктов.

Перепелиные яйца вовсе не нуждаются в хранении при низких температурах – достаточно обычной комнатной. Особый фермент, лизоцим обладает свойствами разрушения оболочки клеток бактерий, поэтому проявляет непосредственные антибактериальные свойства.

Аналогичным образом он воздействует и на онкологические клетки. Поэтому перепелиные яйца очень полезны для здоровья. Как правильно принимать продукт и способен ли он при неправильном употреблении принести вред?

Исторические факты

Согласно историческим находкам, перепелиные яйца польза которых известна издревле, использовались человечеством для лечения многих заболеваний.

Из них готовили энергетические и исцеляющие коктейли, брали с собой в качестве оберега и т.д. История применения перепелиных яиц началась в Древнем Египте.

Однако с научной точки зрения польза перепелиных яиц для мужчин, женщин и детей были изучены японскими исследователями. В этих исследованиях были обнаружены практически все необходимые для здоровья витамины, микроэлементы.

Состав

Польза перепелиных яиц для взрослых и детей связана с их химическим составом. Также от этого зависит и калорийность.

Пищевая ценность

Так, 100 граммов этих яиц обеспечивают организм энергией, эквивалентной 170 ккал, причем количество поступающего белка, как и жиров, достаточно высоко:

Белки	12
Жиры	13
Углеводы	0.6

Витамины

Витамины, смотрите таблицу:

Витамин А	0.15
Витамин В2	0.8
Витамин В6	0.15
Витамин В9	0.06
Холин	251

Минералы

Какие минералы в перепелиных яйцах, смотрите в таблице:

Фосфор	226
Натрий	141
Калий	132
Кальций	64
Магний	13
Медь	0.06

Польза для организма

Известна польза перепелиных яиц для детей, их рекомендуют вводить и принимать продукт в качестве первого яичного продукта.

В отличие от куриных, они не вызывают аллергии, так как практически не содержат аллергенов, а витамины, находящиеся в составе, могут заменить по своей ценности многие овощи и фрукты.

Поэтому их можно вводить в рацион питания младенцев уже с 6-месячного возраста, не опасаясь, что они принесут вред. Полезные свойства перепелиных яиц:

• Улучшение умственного развития
• Улучшение памяти
• Повышение концентрации внимания
• Укрепление иммунных сил малыша
• Нормализация работы нервной системы.

Важные эффекты этих яиц на организм человека заключаются в следующем:

• Предупреждение роста и размножения патогенных микроорганизмов в толстом кишечнике человека
• Возвращение натурального цвета и былой упругости кожи, предупреждение появления ранних морщин (этот эффект связан с тирозином)
• Связывание в организме и последующее выведение радионуклидных веществ (поэтому перепелиные яйца обязательны в рационе питания людей, работающих на атомных станциях, и при лечении химиотерапевтическими препаратами от онкологических заболеваний)
• Выведение больших количеств холестерина, который провоцирует развитие атеросклероза.

Как готовить

Как правильно принимать перепелиные яйца и какой вред может нанести их скорлупа? Продукт можно кушать в любом виде, содержащиеся в нем витамины при обработке остаются в том же количестве – печеными, варенными, жареными (сырые лучше не употреблять, поскольку скорлупа увеличивает риск инфицирования).

Нормы потребления

Рекомендованные нормы потребления:

• Деткам до 3 лет – 1-2 штуки
• До 10 лет – 3 штуки
• До 18 лет – 4 штуки
• До 50 – 5-6 штук
• Старше 50 лет – до 5 штук.

Терапевтическая польза перепелиных яиц для женщин, мужчин и детей проявится только спустя 2 недели регулярного их употребления. Чтобы в них сохранились все полезные витамины и вещества, процесс термической обработки этих яиц не должен превышать 15 минут. В противном случае происходит разрушение витаминов и аминокислот, образующих белки.

Скорлупа

Скорлупа перепелиных яиц так же очень полезна, так как она очень богата кальцием. Скорлупа успешно применяется при различных заболеваниях зубов и костей. Регулярный прием такого продукта, как скорлупа способен заметно улучшить состояние костной системы, предупреждая развитие остеопороза и патологических переломов.

Возможный вред

Какой вред наносят перепелиные яйца организму человека и какие противопоказания к их приему имеются? Первое – это грязная скорлупа, из-за которой яйца, как и куриные, тоже могут быть источником развития сальмонеллеза – опасного инфекционного заболевания.

Несмотря на высокую температуру тела, перепелки тоже способны инфицироваться сальмонеллами. Именно поэтому сырые перепелиные яйца, если скорлупа у них небыла очищена должным образом, могут принести вред, проявляющийся в выраженной интоксикации всего организма.

Также стоит быть осторожными людям с непереносимостью животного белка. Особенно велика вероятность развития подобных состояний у людей с заболеваниями почек и печени, когда нарушаются обменные процессы в организме.

Вред перепелиные яйца могут принести, если их употреблять в больших количествах. Все хорошо в меру. Избыток проявляется нарушением работы желудка, основными симптомами которого являются:

• Боли в эпигастральной области
• Тошнота
• Рвота
• Вздутие
• Отрыжка тухлым.

Также перепелиные яйца могут принести вред для детей. Поэтому рекомендуется соблюдать суточные нормы потребления данного продукта, различающиеся в зависимости от возраста ребенка. Скорлупа яйца перед приготовлением обязательно должна быть очищена и вымыта.

Яйца перепелок по праву считаются одним из самых ценных продуктов, который особенно любят диетологи. Перепелиные яйца в большинстве случаев, очень полезный и ценный пищевой продукт, однако они имеют определенные противопоказания. Следуйте рекомендациям специалистов, соблюдайте нормы потребления и яйца перепелки принесут вам только пользу.

Источник: https://vitaminba.ru/produkty/vitaminy-v-perepelinyx-yajcax

Яйцо перепелиное

Перепелиное яйцо считается диетическим продуктом, необходимым в рационе питания для нормального развития детского организма, для восстановления в послеоперационный период и при различных заболеваниях. Яйцо имеет достаточно тонкую светлую скорлупу с характерными темными пятнами. Вес одного перепелиного яйца колеблется от 10 до 12 г.

Перепелиные яйца и их полезные свойства известны человечеству еще со времен Древнего Египта. Исследование свойств перепелиных яиц в современном обществе провели японцы, а публикация научных статей о пользе этого вида яиц, сделали яйца перепелок всемирно известными.

Использование перепелиных яиц и норма употребления

Употребляют перепелиные яйца в сыром, печеном, варенном и жареном виде. Их суточная норма зависит от возраста человека. Так детям от 1 до 3 лет ежедневное количество перепелиных яиц составляет 1-2 шт., от 3 до 10 лет – 3 шт., от 10 до 18 – 4 шт.

, от 18 до 50 лет – 5-6 шт., старше 50 лет – 4-5 шт. Эффект от употребления яиц проявляется не ранее через две недели ежедневного употребления.

Прием в пищу яиц должен носить систематический характер, в ином случае профилактического и лечебного эффекта не будет.

Считается, что лучше всего употреблять сырые яйца, однако не всегда можно быть уверенным в здоровье птицы и соответственно яйца. Поэтому при правильной термической обработке можно добиться максимальной сохранности всех полезных веществ. Так процесс приготовления яиц не должен превышать 15 минут, если нагрев происходит более длительное время, то все витамины и аминокислоты разрушаются.

Выбор и хранение

Если скорлупа яйца не повреждена, то перепелиные яйца могут хранится в течение 30 дней при температуре 18-23°С и 60 дней при температуре 3-7°С.

Калорийность

Свежие перепелиные яйца содержат 168 кКал. В перепелиных яйцах повышенное содержание жира, что предусматривает умеренное их употребление в пищу людьми с избыточным весом.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
11,9	13,1	0,6	1,2	73,2	168

Перепелиное яйцо содержит множество питательных веществ, в том числе витамины (А, В1, В2, РР), микро- и макроэлементы (железо, фосфор, калий, кобальт, медь, кальций), незаменимые аминокислоты (треонин, тирозин, глицин, лизоцин, и гистидин).

лизоцина в яйцах препятствует размножению вредоносной микрофлоры в организме, тирозин благоприятно действует на кожные покровы, возвращает им натуральный цвет и упругость.

Одно из главных достоинств перепелиных яиц – это отсутствие каких-либо противопоказаний их употребления. Они не вызывают аллергических реакций даже у полугодовалых детей.

Перепелиные яйца используются при лечении таких заболеваний, как гастрит и язвы ЖКТ, нарушение обмена веществ и пищеварения, пневмония, бронхит, астма, туберкулез, перепады артериального давления, анемия, сердечные заболевания, заболевания органов зрения, мочеполовой системы, желчного пузыря и поджелудочной железы.

Наличие перепелиных яиц в рационе ребенка способствует лучшему его умственному развитию, улучшению памяти, концентрации, укреплению нервной и иммунной систем. Особенно положительно влияет употребление яиц на отсталых в росте детей.

Беременным женщинам этот продукт рекомендуют употреблять для профилактики развития патологий беременности, укрепления костной и зубной ткани, а также для поддержания иммунитета.

Людям в более зрелом возрасте перепелиные яйца назначают для борьбы с хроническим холециститом, выведению излишнего холестерина из крови, а также для растворения жировых бляшек на стенках сосудов.

Для профилактики рахита, гипокальцемии, хрупкости костей используют порошок на основе скорлупы перепелиных яиц.

Чтобы приготовить его в домашних условиях необходимо скорлупу сырых яиц два раза по 5 минут проварить, затем залить на сутки яблочным уксусом, промыть в холодной воде, просушить и измельчить в кофемолке или в ступке. Принимать порошок следует один раз в день по 1 ч. л. взрослым и по 0,5 ч. л. детям до 10 лет.

Использование в косметологии

Кроме прямого назначения перепелиные яйца используются в косметологии для приготовления укрепляющих и тонизирующих масок для лица, тела и волос. Для сухой кожи лица можно использовать маску из 3-х желтков и 1 ст. л. растительного масла. Смесь следует хорошо растереть и массирующими движениями нанести на кожу. Держать маску нужно в течение 15-20 минут, после чего смыть теплой водой.

С излишней активностью сальных желез и жирным блеском поможет справиться невзбитый сырой яичный белок перепелиного яйца. Наносить его следует в несколько слоев по мере высыхания предыдущего. Через 15 минут маску необходимо смыть прохладной водой.

Для ломких и пересушенных волос можно приготовить маску на основе 3-4 перепелиных яиц, растительного масла (100 мл), лучше всего оливкового, и жидкого меда (2 ст. л.). Всю смесь тщательно взбить миксером и равномерно нанести по всей длине волос. Затем голову накрыть полиэтиленовой шапочкой и теплым полотенцем. По истечению одного часа, маску следует тщательно смыть теплой водой с шампунем.

В кулинарии

Перепелиные яйца в кулинарии используют для украшения банкетных блюд, салатов, приготовления омлетов и майонеза.

Огромным заблуждением является то, что перепелки не заражаются сальмонеллезом из-за их высокой температуры тела. Это миф. Как и любое другое яйцо домашней птицы, оно может быть заражено возбудителем сальмонеллы, а их употребление привести к токсическому отравлению организма.

Не рекомендуется вводить в рацион перепелиные яйца людям, у которых плохо усваивается белок и связанные с этим заболеваниями печени и почек.

Чрезмерное употребление яиц, также может вызвать расстройство желудка, из-за того, что большая часть не усвоится.

Источник: https://edaplus.info/produce/quail-egg.html

Польза перепелиных яиц для организма человека

Перепелиные яйца являются ценным диетическим продуктом. Сегодня их можно купить в любом супермаркете. Это маленькое яйцо в пятнистой скорлупе является настоящей кладовой питательных веществ. Оно содержит в себе в разы больше витаминов по сравнению с куриными яйцами. Давайте разберем, какими полезными свойствами обладают перепелиные яйца и как их лучше употреблять в пищу.

Химический состав продукта

Итак, в одном перепелином яйце содержатся следующие витамины и минеральные вещества:

• 137 мкг витамина В1;
• 1100 мкг витамина В2;
• 110 мкг витамина РР;
• 1180 мкг витамина А;
• 620 мг калия;
• 213 мг фосфора;
• 404 мг железа;
• 76 мг кальция;
• 6,6 мг кобальта;
• 17 мг меди;
• 1,16 г аспарагиновой кислоты;
• 1,72 г глутаминовой кислоты;
• 0,72 г метионина;
• 0,43 г цистеина;
• 0,42 г триптофана;
• 1,05 г лизина.

Калорийность на 100 г продукта составляет 168 ккал. Всего белков содержится 11,9 г, жиров – 13,1 и углеводов – 0,6.

Польза перепелиных яиц

Все чаще поклонники здорового питания стали включать в свой рацион яйца перепелов. Считается, что с этим продуктом не нужны дополнительные БАДы, витаминные комплексы и протеины. С их помощью поддерживается оптимальный баланс питательных веществ и восполняется недостаток витаминов.

Полезные элементы, входящие в состав перепелиных яиц, оказывают на организм следующее действие:

1. Стимулируют пищеварение.
2. Укрепляют иммунитет.
3. Устраняют утомляемость и мышечную слабость.
4. Улучшают обмен веществ.
5. Нормализуют АД.
6. Поддерживают мышечный тонус.
7. Оказывают положительное влияние на состояние кожи.
8. Нормализуют работу нервной системы.
9. Улучшают работу поджелудочной железы и печени.
10. Укрепляют зубы, кости и волосы.
11. Участвуют в процессе кроветворения.

Диетологи советуют есть яйца перепелов вегетарианцам. Также они часто встречаются во многих лечебных диетах. Перепелиные яйца хоть и считаются низкокалорийным продуктом, но все же содержат достаточное количество белка.

Особенно полезны перепелиные яйца для женщин. Данный продукт способен поддерживать гормональный фон женского организма. Он положительно влияет на репродуктивные органы за счет содержащихся в нем протеинов, здоровых жиров и фолиевой кислоты.

Действие яиц перепелов благотворно сказывается и на мужском здоровье. Специалисты утверждают, что они эффективно влияют на потенцию. Мужчинам рекомендуется пить специальный коктейль, назначаемый при эректильной дисфункции.

Готовится он просто, понадобятся следующие продукты:

• 120 г колы;
• 20 г коньяка;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 долька лимона;
• 2 сырых перепелиных яйца.

Все компоненты необходимо взбить миксером и добавить 50 мл минеральной воды. Некоторые мужчины утверждают, что по эффективности такой коктейль ничем не уступает «Виагре».

Перепелиные яйца в народной медицине

В народной медицине все чаще стали использоваться яйца перепелов. Их можно применять как универсальное средство при наличии следующих заболеваний:

1. Рахит и остеопороз.
2. Нарушение работы ЖКТ, гастрит и язва.
3. Заболевания почек.
4. В качестве средства профилактики мастопатии.
5. Простатит.
6. Иммунодефицит.
7. Анемия и малокровие.
8. Инфекционные заболевания дыхательных путей (включая туберкулез).
9. В качестве средства выведения радионуклидов, полученных при радиационном облучении.
10. Болезни сердца.
11. Ухудшение памяти.
12. Расстройство нервной системы.

Натуропаты яйца перепелов называют ампулами здоровья. А в Японии их обязали ввести в рацион детских учреждений аж на законодательном уровне.

Можно даже не заморачиваться с рецептами и тратить время на изготовление различных настоек. Достаточно выпивать натощак сырые перепелиные яйца. Для поддержания здоровья и нормализации работы внутренних органов рекомендовано ежедневно съедать 5-6 яиц в течение 4 месяцев. Для лечебных целей следует пить сырые яйца за полчаса до еды, запив все достаточным количеством воды.

Яйца, подвергшиеся термической обработке, не так полезны, как сырые. По возможности обработка не должна длится дольше 15 минут. Заметим, что прежде чем начать употреблять данный продукт, необходимо предварительно проконсультироваться с лечащим врачом. В противном случае может ухудшиться течение болезни.

Где еще можно использовать перепелиные яйца?

Помимо народной медицины, яйца широко применяются в кулинарии. Их добавляют в салаты, используют для выпечки и едят в вареном виде.

Также яйца перепелов оказывают эффект омоложения, поэтому они так популярны в косметологии. В их составе есть такое вещество, как тирозин. Он помогает поддерживать здоровый цвет лица и тонизирует кожу. Давайте ознакомимся с некоторыми рецептами:

1. Маска для лица.

Смешайте 3 желтка с 3 ч. л. кукурузной муки. Влейте туда 1 ч. л. меда и 2 капли витамина А и Е. Наложите маску на чистую кожу лица и дождитесь высыхания. После хорошо смойте теплой водой.

2. Маска от угревой сыпи.

Смешайте 3 белка с 1 ст. л. огурца, натертого на терке. Нанесите на очищенную кожу лица на 15 минут, а потом смойте прохладной водой. Данная маска предотвращает появление акне и прыщей.

Употребление яиц при беременности и лактации

Разрешается употреблять перепелиные яйца даже в период беременности и лактации, потому что они являются богатым источником полезных веществ.

Организм женщины, который вынашивает новую жизнь, подвергается сильному истощению. Многие беременные жалуются, что после родов «потеряли пару лет жизни». Чтобы не было таких последствий, врачи рекомендуют регулярно кушать перепелиные яйца.

У женщин, которые едят яйца, беременность проходит легче, токсикоз мучает меньше, а угроза невынашивания ребенка значительно снижается. Кроме того, у будущих мамочек значительно повышается иммунитет.

Единственное, беременным яйца перепелов рекомендуется кушать в вареном виде, а не сыром. Данного правила следует придерживаться и во время грудного вскармливания. И в том, и другом случае достаточно съедать по 3-4 яйца в день.

Употребление яиц в детском возрасте

Что касается пользы яиц перепелов для детей, то их лучше применять в детском питании, но ни в коем случае не в лечении. Добавление в меню ребенка сваренных яиц поможет насытить детский организм витаминами, минералами и нормализовать обмен веществ.

Ежедневное употребление 1-2 яиц поможет нормализовать аппетит, снизить утомляемость. Было замечено, что дети, которые кушают данный продукт, становятся более подвижными и смышлеными.

К тому же, перепелиные яйца – это отличная профилактика простудных заболеваний. Часто болеющие дети особенно нуждаются в них. Как показывает статистика, у таких детей прием перепелиных яиц снижает частоту случаев ОРЗ в 5 раз. Даже если ребенок заболеет, то недуг будет протекать гораздо легче.

Суточная дозировка

С любым продуктом, нужно соблюдать свою меру. Суточная дозировка выглядит так:

1. Детям от 1 до 3 лет достаточно съедать 1-2 яйца.
2. Детям от 3 до 10 лет – 3 яйца.
3. От 10 до 18 лет – 4 яйца.
4. От 18 до 55 лет – 5-6 яиц.
5. От 55 лет и старше – 4-5 яиц.

В детский рацион продукт необходимо вводить осторожно. Начинайте с половинки и постепенно увеличивайте дозу до необходимой нормы.

Противопоказания и вред

В редких случаях перепелиные яйца могут нанести вред. Такое случается, когда у них истекает срок годности. При комнатной температуре яички хранятся в течение 20 дней, при температуре не больше 10 градусов – 3 месяца.

Также существует незначительная вероятность заражения сальмонеллезом. Именно по этой причине детям и беременным женщинам рекомендовано есть сваренные вкрутую яйца.

С осторожностью следует кушать яйца людям, которые страдают:

• атеросклерозом;
• сахарным диабетом;
• заболеваниями печени;
• желчнокаменная болезнь;
• аллергией.

О полезных свойствах перепелиных яиц ходят легенды. Это не удивительно, если посмотреть на химический состав продукта.

Лучше всего пить яйца сырыми, но не стоит выпивать больше 6 штук в день, чтобы не вызвать аллергическую реакцию. Положительный эффект можно заметить только в случае регулярного употребления.

Источник: https://witamin.ru/produkty/yaytsa/perepelinyie.html

Какие витамины в перепелиных яйцах?

Перепелиные яйца — это яйца, которые добываются от птиц перепелов, они относятся к отряду курообразных, из-за чего имеют схожие характеристики с обычными куриными яйцами. Перепелиные яйца имеют очень малый размер (примерно с грецкий орех или даже меньше) и имеют очень характерную пятнистую окраску.

Многие считают, что перепелиные яйца более полезны, чем куриные, но это не совсем так. По сути оба этих вида содержат одинаковое количество питательных веществ и витаминов, в яйцах перепелов также могут накапливаться вредоносные бактерии, способные вызвать сильное отравление.

Большинство людей отдают предпочтение куриным яйцам, они стоят значительно дешевле перепелиных, а размер яйца помогает сделать с его помощью полноценный завтрак. Именно по этой причине врачи говорят о том, что при отсутствии аллергии нет почти никакой разницы между этими двумя продуктами, поэтому человек может смело питаться простыми и привычными всем яйцами.

витаминов в 100 г перепелиных яиц

Яйца перепелов имеют невысокую калорийность, одно яйцо в среднем содержит около 20 ккал, поэтому его смело можно есть тем, кто следит за своей фигурой, но при этом, конечно, стоит учитывать способ приготовления блюда. Яйца также полезно есть спортсменам или желающим укрепить мышцы, так как они в высокой концентрации содержат белок и протеин, являющиеся неким строительным материалом для наших мышц.

В 100 г (100 г — это приблизительно 10 штук) перепелиных яиц содержится:

Витамин А	0,15	мг
Витамин В2	0,8	мг
Витамин В6	0,15	мг
Витамин В9	0,06	мг
Холин	251	мг

Фосфор	226	мг
Натрий	141	мг
Калий	132	мг
Кальций	64	мг
Магний	13	мг
Медь	0,06	мг

Как видно из описания выше, перепелиные яйца сами по себе содержат относительно небольшое количество витаминов, они богаты только ретинолом (витамином А), который крайне полезен для нашей кожи, в основном в этом блюде содержатся различные микроэлементы, которых почти нет в такой же концентрации в других продуктах питания.

Польза перепелиных яиц

Как говорилось ранее, перепелиные яйца крайне полезны для организма, но употреблять их в пищу вовсе не обязательно в том случае, если нет возможностей постоянно их приобретать. Они, как и любой другой продукт, имеют свои достоинства и недостатки, с которыми нужно тщательно предварительно ознакомиться.

Отсутствие аллергических реакций

Как всем нам известно, обычные куриные яйца являются очень мощным аллергеном, который часто провоцирует диатез или другие проявление аллергии у детей и взрослых.

Основное отличие перепелиных яиц заключается в том,что они не являются аллергеном как таковым, реакция может быть только в случае индивидуальной непереносимости по каким-либо причинам.

Именно поэтому врачи рекомендуют всем молодым мамам давать этот продукт детям, чтобы не спровоцировать аллергии.

Отсутствие «плохого» холестерина

Куриные яйца содержат холестерин, который способен закупоривать кровеносные сосуды и провоцировать появление холестериновых бляшек. Но перепелиные яйца содержат в своих желтках так называемый «хороший» холестерин, который в обязательном порядке должен поступать в организм для его нормальной работы, такой холестерин абсолютно безвреден и даже полезен.

Улучшение памяти и восприятия

Еще несколько лет назад японские ученые смогли доказать, что именно перепелиные яйца способны сильно улучшить память человека и повысить его умственное восприятие.

После этого факта даже вышел закон, который гласит, что взрослые должны давать своим детям по несколько яиц в сутки, так как это нужно для их здоровья.

Другими учеными пока не доказано, что нужно есть яйца перепелов в таком количестве, но то, что они положительно влияют на нашу память, остается неизменным фактом.

Беременность

Данный продукт очень показан беременным женщинам, которые стремятся поддержать свою красоту и в этот период. Благодаря высокому содержанию различных микроэлементов, этот продукт помогает волосам, коже и ногтям будущей мамы оставаться красивыми и здоровыми.

Профилактика раковых заболеваний

Этот продукт также будет весьма полезен для всех приверженцев здорового образа жизни, высокое содержание белка, протеина и различных элементов помогает организму лучше противостоять различным недугам и, в частности, раковым заболеваниям.

Потенция у мужчин

Мужчины особо должны ценить этот продукт за то, что он положительно влияет на мужскую потенцию. Все дело в фосфоре, который просто в огромном количестве содержится в данном продукте.

У немецких мужчин даже есть своего рода традиция каждый день выпивать по сырому перепелиному яйцу с чайной ложкой водки, настоянной на скорлупе грецких орехов.

Это очень старый рецепт, который «пришел» к нам из народа, никто из врачей или ученых никогда не пытался доказать его эффективность, но те, кто пользуется им каждый день, утверждают, что он действительно «работает».

Противопоказаний для употребления продукта в пищу почти нет. Нужно только всегда учитывать свои индивидуальные особенности, например, если у вас есть какая-то аллергическая реакция или невосприятие белка. Только в этом случае данный продукт может несколько негативно сказаться на вашем здоровье.

Нужно только всегда помнить об очень опасном сальмонеллезе, про который многие забывают. Ошибочно полагается, что он может встретиться только в куриных яйцах, но это не так.

Перепелиные яйца в этом плане так же опасны, поэтому есть их лучше всего вареными, а если все же очень хочется выпить сырыми, то предварительно яйца обязательно нужно хорошо промыть под проточной водой (можно с мылом) и обязательно обдать крутым кипятком.

Источник: https://KakieVitaminy.ru/produkty/kakie-vitaminy-v-perepelinyx-yajcax

Перепелиные яйца — кладезь витаминов!

Полезные свойства перепелиных яиц стали известны людям много веков назад. Перепелиные яйца – это натуральный витаминный комплекс с уникальными свойствами. Они богаты витаминами, незаменимыми микроэлементами и аминокислотами. Опубликовано на веб-портале imbf.org

Перепелиные яйца — это полезный и очень ценный диетический продукт, который особенно необходим для полноценного развития детского организма. Ослабленных тяжелыми болезнями взрослых, а также беременных женщин. Кроме того, любой заботящийся о своем здоровье человек периодически должен включать этот продукт питания в свой рацион.

Поскольку перепела имеют температуру тела 42 градуса, они никогда не болеют инфекционными недугами, а также сальмонеллезом. А значит, в отличие от куриных яиц, мы можем смело употреблять их в сыром виде, получая комплекс питательных веществ.

Состав яичной скорлупы яиц перепелов совпадает с составом костей человека. Скорлупа действует стимулирующе на кроветворную функцию костного мозга, полезна при анемии и рахите. Скорлупа прекрасно очистит воду от тяжелых металлов и хлора, восстанавит кислотно-щелочной баланс.

Всего 10 дней принимая порошок из скорлупы, вы сможете унять хронические желудочные боли, ускорите заживление ожогов и язв на коже. Перепелиная скорлупа полезна для волос и ногтей. Принимайте 1 раз в день на ночь по 1/3 ч. л. + 2 капс. рыбьего жира c ноября по март. Таким образом, вы еще и повысите иммунитет.

Принимая регулярно перепелиные яйца, можно уберечь себя от мастопатии. Это отличное средство для профилактики раковых опухолей, ведь они развиваются на фоне ослабленного иммунитета!

При расстройствах нервной системы, а также малокровии, гипертонии, сахарном диабете и бронхиальной астме следует употреблять яйца перепелов. Очень важно принимать беременным женщинам, так как зубы не разрушатся.

С осторожностью следует употреблять перепелиные яйца, если известно, что ваш организм плохо усваивает белок. Особую осторожность следует проявлять в случае заболеваний печени и почек, когда полностью исключена белковая пища. Лучше проконсультироваться с врачом.

Яйца перепелки несомненно обладают уникальными свойствами и многими полезными компонентами. Стоит ввести их в свой рацион, но не становиться фанатиком. Не стоит злоупотреблять количеством перепелиных яиц. В некоторых случаях от переедания перепелиными яйцами легко получить расстройство желудка. Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Источник: https://www.imbf.org/produkty-poleznye/perepelinye-jajca-kladez-vitaminov.html